खेत के बारे में

विस्तृत लेखन चिलिम हेज़लनट

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हमारे ग्रह की वनस्पति विविध और अद्भुत है। ऐसा लगता है कि सब कुछ लंबे समय से अध्ययन और ज्ञात है। लेकिन समय-समय पर, प्रत्येक व्यक्ति पौधे की दुनिया से कुछ नया और असामान्य पता चलता है।

कई लोगों के लिए एक ऐसी खोज बन गई है पानी अखरोट एक अनूठा पौधा है एक लंबे इतिहास और उपचार गुणों के साथ।

पानी के अखरोट का वनस्पति विवरण, पकने का मौसम

पानी के गोलों के अलग-अलग नाम हैं, सबसे आम - चिलिम और फ्लोटिंग रगुलनिक.

छोटे अखरोट का फल: व्यास में 2-2.5 सेमी तक, लंबाई 4 सेमी तक। इसमें घुमावदार सींगों के समान 2 से 4 लंबी प्रक्रिया होती है, इसलिए यह पौधा लोगों में लोकप्रिय है। जिसे लानत अखरोट भी कहा जाता है.

शुरुआती गर्मियों में पौधे खिलता है सफेद छोटे फूल। चिलिम फूल कुछ ही घंटों में खिल जाते हैं। फूलों के स्थान पर फल के फलों को शरद ऋतु में पकायें - प्रत्येक पौधे पर 5 से 12 टुकड़ों तक।

चिलिम वॉटर चेस्टनट को डेविल और रोजर कहा जाता है, गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, शरद ऋतु में पकता है

काले-भूरे रंग के फल के अंदर एक बीज बनता है, जो पूरे आंतरिक स्थान पर कब्जा कर लेता है। लंबे समय तक अपनी जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए बीज की संपत्ति को आश्चर्यचकित करता है।

अधिकांश बीज पहले दो वर्षों के दौरान अंकुरित होते हैं, उनमें से कुछ 10-12 वर्षों में जड़ ले सकते हैं, और कुछ जानकारी के अनुसार - 50 में!

मिर्च का प्रजनन और वितरण यह फलों की मदद से होता है जो प्रवाह द्वारा फैलता है और पौधे की सीमा का विस्तार करता है।

बीजों का प्रसार जानवरों की मदद से होता है - फल के सींग जानवरों के फर से चिपके रहते हैं जो पीने के लिए आए हैं, और अन्य स्थानों पर स्थानांतरित किए जाते हैं।

लानत नट पानी वार्षिक को संदर्भित करता हैजीनस Rogulnik और परिवार Derbennikovye के प्रतिनिधि होने के नाते। इसका डंठल वसंत में एक तालाब से बढ़ता है जो जलाशय के तल पर गिर गया।

लचीले तने की लंबाई 3.5-5 मीटर तक पहुंच जाती है, और जब जल स्तर बढ़ जाता है, तो तना नीचे से अलग हो सकता है और पानी के स्तंभ में विकसित हो सकता है। जब जल स्तर गिरता है और जड़ें नीचे तक डूब जाती हैं, तो पौधे फिर से जड़ लेता है।

चिलिम के तने पर दो तरह के पत्ते उगते हैं। रैखिक विपरीत पत्तियां तने के पूरे पानी के स्तंभ में स्थित होती हैं। दूसरे प्रकार की पत्तियां पानी की सतह पर तैरते हुए एक सुंदर मल्टी-टायर सॉकेट है।

किनारों पर दांतों के साथ एक अंडाकार या हीरे के आकार के चमड़े के पत्ते बिर्च पत्तियों के समान होते हैं। पेटीओल्स की लंबाई 5-9 सेमी है, और फल पकने के समय तक, पेटीओल्स पर हवा के गुहाओं (तैराकी बुलबुले) का गठन होता है, जो अतिरिक्त उछाल के साथ सॉकेट प्रदान करता है।

पतझड़ के मौसम में पकने वाले फल नीचे तक गिर जाते हैं।, और पौधा मर जाता है। वसंत की शुरुआत के साथ, पानी के अखरोट की वृद्धि एक नए के साथ शुरू होती है।

हिलिम निवास और निवास स्थान

पानी के नट की उपस्थिति का इतिहास 25 मिलियन से अधिक वर्षों का है। पेलियोन्टोलॉजिस्ट्स ने चिलिम के फलों को पृथ्वी की परतों में खोजा है, जिनकी उम्र नियोगीन युग से मेल खाती है।

यहां तक ​​कि आदिम लोगों ने भोजन में अवशेष का उपयोग किया। कुछ स्रोतों के अनुसार, चीन में तीन हजार साल पहले, पौधे को औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से नस्ल किया गया था।

प्राचीन समय में, कृंतक ने मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक की भूमिका निभाई थी। पुरातत्वविदों ने X-XII शताब्दियों में बस्तियों की खुदाई के दौरान, खूनी पागल के बड़े शेयरों की खोज की।

रूस में, वे कच्चे, पके, सूखे या बेक्ड खाए गए थे आग में, सूखे मेवे से, गुंथे हुए आटे से। संयंत्र को वर्तमान रूस और यूक्रेन के क्षेत्र में लगभग 19 वीं - 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक वितरित किया गया था।

उस समय से, चिलम बड़े पैमाने पर मछली पकड़ने, जलवायु परिस्थितियों में परिवर्तन और जल निकायों की गुणात्मक संरचना के कारण धीरे-धीरे गायब होने लगी।

पानी की नट खड़ी झीलों और दलदल में रहती है, ताज़ी पानी और कीचड़ वाली निचली नदियों के बाढ़ के मैदानों में।

आजकल चिली अफ्रीका और एशिया के खुले स्थानों में उगता है। एशियाई क्षेत्र में जापान, भारत, पाकिस्तान, चीन, वियतनाम और तुर्की शामिल हैं।

पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में, पौधे पाया जाता है जॉर्जिया, कजाकिस्तान में, रूस का यूरोपीय हिस्सा, सुदूर पूर्व में, पश्चिमी साइबेरिया के दक्षिण में और नीपर बेसिन के पानी में।

पानी की नट खड़ी झीलों और दलदल में रहती है, ताजे पानी और एक गाद के साथ धीमी गति से बहने वाली नदियों की बाढ़।

पारिस्थितिक रूप से साफ पानी में चिलिम बढ़ता हैप्रदूषित पौधे में निरंतर मोटी परतें बनती रहती हैं। पानी के तापमान और प्रकाश में उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील रसूल और एक प्रकार का मार्कर है जो झीलों और नदियों की स्थिति की विशेषता है।

हार से समाप्त हुए "घर" की स्थिति में पानी के शाहबलूत बढ़ने के लिए नर्ड द्वारा बार-बार किए गए प्रयास। यह रेड बुक और विभिन्न राज्यों की पर्यावरण सूची में सूचीबद्ध है।

पानी शाहबलूत की संरचना और पोषण मूल्य

खूनी नट की सफेद गुठली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है। फल की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत छोटी है - प्रति 100 ग्राम 200 किलो कैलोरीयह उन्हें उचित पोषण के समर्थकों और उन लोगों को खाने की अनुमति देता है जो आंकड़े की परवाह करते हैं।

उत्पाद का 100 ग्राम का पोषण मूल्य है:

  • प्रोटीन - 11.9 ग्राम;
  • वसा 3.4 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 55.4 ग्राम;
  • पानी 10.4 ग्राम;
  • राख - 2.4 ग्राम
वाटर चेस्टनट में कम कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना होती है।

चिलिम के उपचार गुणों को पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला की सामग्री द्वारा समझाया गया है। पानी चेस्टनट के सभी भागों में होते हैं:

  • flavonoids;
  • फेनोलिक यौगिक;
  • triterpenoids;
  • टैनिन;
  • नाइट्रोजन यौगिक;
  • ग्लूकोज;
  • खनिज: मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और क्लोरीन।

उपयोगी गुण

यदि हमारे क्षेत्रों में जल शाहबलूत एक उपाय के रूप में लोकप्रिय नहीं है, तो एशिया के विस्तार में, पारंपरिक चिकित्सा इसके बिना नहीं कर सकती.

शायद एक भी बीमारी नहीं है, जिसके इलाज के लिए तिब्बती भिक्षु और चीनी उपचारक कृंतक का उपयोग नहीं करेंगे।

चिकित्सा उपयोग के लिए संकेतों की सूची बहुत बड़ा:

  • मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक) एजेंट - इसका उपयोग गुर्दे और मूत्रजननांगी प्रणाली के इलाज के लिए किया जाता है;
  • रोगाणुरोधी और एंटीवायरल - सूजाक, दाद, कूपिक और प्युलुलेंट टॉन्सिलिटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है;
  • फिक्सिंग - ताजा फल या ताजा रस दस्त के साथ खाया जाता है;
  • एंटीट्यूमर - विभिन्न प्रकृति के ट्यूमर का इलाज करता है;
  • choleretic - जिगर और पित्ताशय की थैली को सक्रिय करता है;
  • कसैले - घाव भरने में तेजी लाता है;
  • एंटीस्पास्मोडिक - दर्द और ऐंठन से राहत देता है;
  • टोनिंग - जीवन शक्ति और प्रदर्शन को बढ़ाता है;
  • शामक - soothes और तनाव से लड़ने में मदद करता है;
  • पुनर्स्थापना - गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करता है।
चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, वे न केवल नट्स की गुठली का उपयोग करते हैं, बल्कि डंठल, फूल और पत्तियों का भी उपयोग करते हैं।

रोगुल आधारित दवाओं ने उपचार में खुद को साबित किया है एथेरोस्क्लेरोसिस, नपुंसकता, नेत्र रोग, दांत, कीट के काटने और सांप।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है न केवल नट की गुठली, बल्कि डंठल, फूल और पत्ते। चिलम का उपयोग ताजा रस, स्प्रिट टिंचर, एक वाष्प स्नान और काढ़े में टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है।

चिलिम वोदका रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास वोदका के साथ अखरोट की 10 गुठली डालें और 10 दिनों के लिए जोर दें।

टिंचर दिन में तीन बार और 1 बड़ा चम्मच लिया। एल। उपचार का कोर्स 10 दिनों तक रहता है, 10 दिनों के ब्रेक के बाद दोहराया उपचार किया जाता है।

ताजा मूंगफली का रस होंठों पर दाद खाज और खुजली वाले कीड़े को काटता है। पानी के साथ पतला रस (10: 1) गले और मौखिक गुहा की सूजन के दौरान गले से निकल जाता है।

ब्यूटीशियन जलक्रीड़ा जलसेक का उपयोग करते हैं मुँहासे और त्वचा की सूजन के उपचार के लिए।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी कि चिलिम की व्यक्तिगत सहनशीलता संभव है, लेकिन इस तरह के तथ्य आधिकारिक रूप से दर्ज नहीं किए गए थे।

नट रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कृंतक के स्वादिष्ट और रसदार फल नमकीन पानी में कच्चा या उबला हुआ खाएं। पकाते समय, विनम्रता भुना हुआ शाहबलूत का स्वाद जैसा दिखता है।

सूखे फल को पीसकर प्राप्त आटा ब्रेड, फ्लैट केक और पेनकेक्स में जोड़ा जाता है। बीज का गूदा सलाद, नमकीन और हलवाई की दुकान में उपयोग किया जाता है।

वाटर चेस्टनट के साथ खाना बनाना मुख्य रूप से एशियाई और अफ्रीकी देशों की आबादी के लिए उपलब्ध है। इन भाग्यशाली फलों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली लोग अपनी रसोई में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं।

बेकन में वॉटरकेक। यह पकवान अधिक जटिल है, इसे 240 ग्राम डिब्बाबंद पानी की गोलियां चाहिए।

सूखे बेकन (1.5 किग्रा) स्लाइस में काटते हैं, प्रत्येक नट में लपेटते हैं और टूथपिक के साथ ठीक करते हैं। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें दो हिस्सों में काटा जा सकता है। बेकन एक बेकिंग डिश में डाल दिया।

एक सॉस पैन में, 1 कप केचप, 1 कप ब्राउन शुगर और 1 चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस मिलाएं, उबलने के लिए गर्म करें। बेकन के ऊपर गर्म सॉस डालें, फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें। तैयार होने तक 45-50 मिनट तक बेक करें।

कृंतक के फल कच्चे या उबले हुए नमकीन पानी में खाये जाते हैं, बीजों के गूदे का उपयोग सलाद में किया जाता है।

मूंगफली प्यूरी। मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, 200 ग्राम फलों को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। एक सॉस पैन में कटा हुआ फल डालें और 150 ग्राम दूध डालें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, एक छलनी के माध्यम से अखरोट के टुकड़ों को रगड़ें या टोलुष्का के साथ क्रश करें, दूध जोड़ें, जिसमें फल, मक्खन और चीनी स्वाद के लिए पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, जिससे सरगर्मी होती है ताकि जला न जाए।

तैयार प्यूरी का उपयोग मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है।

सेब के साथ ब्रिल्ड चिलिम। चिलिम के 100 ग्राम को साफ करें, एक ढक्कन के नीचे उबला हुआ पानी और स्टू डालें। 100 ग्राम सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें।

एक सॉस पैन में स्वाद के लिए मक्खन में चीनी और सेब डालें। फल नरम होने तक सब कुछ एक साथ उबालें।

नट्स के फलों को ताजा ककड़ी, मूली और गोभी के सलाद में जोड़ा जाता है। मसालेदार जड़ी-बूटियां, अजवाइन, प्याज और लहसुन माला का स्वाद बढ़ाते हैं।

पानी वाले अखरोट के फलों को ठंडे स्थान पर रखें। (रेफ्रिजरेटर या तहखाने), पहले सूती कपड़े में लपेटा जाता है।

खाना पकाने से तुरंत पहले नट्स को छील लें।अन्यथा, छिलके वाले फल जल्दी स्वाद खो देते हैं।

पानी की सतह पर कृंतक की पत्तियों का एक शानदार रोसेट देखकर, आप जानते हैं, आपके सामने किसी प्रकार का जलीय खरपतवार नहीं है, लेकिन पौष्टिक फल और अद्वितीय चिकित्सा गुणों के साथ एक अद्भुत पौधा है।

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