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कारमेलाइज्ड सेब के लिए 5 चरण-दर-चरण व्यंजनों

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कारमेलाइज्ड सेब - उच्च यूरोपीय व्यंजनों का एक नुस्खाजिसका उपयोग न केवल पेशेवर रसोइयों, बल्कि साधारण गृहिणियों द्वारा भी किया जाता है।

इस मिठाई को पकाने के कई रूप हैं। सबसे आम विकल्प हम अगले कदम के निर्देशों के साथ अनिवार्य कदम के साथ विचार करते हैं।

क्या चुनें: एक साबुत सेब या टुकड़े

आप सब कुछ कारमेल कर सकते हैं: और पूरे सेब, और फलों के स्लाइस। यह सब पूरी तरह से नुस्खा पर निर्भर करता है, जिसे आप तय करते हैं।

यदि आवश्यक हो, स्लाइस का कारमेलाइजेशन करें, सेब को तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, फल के छिलके को धीरे से काट लें, बीच से काट लें, और इसे समान टुकड़ों में काट लें।

यहां मोटाई महत्वपूर्ण नहीं है। हालांकि बहुत पतले स्लाइस दलिया में बदल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

अगर आप एक साबुत सेब पकाते हैंमध्यम या छोटे आकार के फल का चयन करने की सिफारिश की जाती है। एक ब्लेंडर में कसा हुआ या कटा हुआ उपयोग न करें।

अगर वांछित है स्लाइस caramelize कर सकते हैं। इसके अलावा, इस मामले में थोड़ी खटास के साथ किस्मों का चयन करना बेहतर है। यद्यपि आप स्टॉक में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं।

आप एक पूरे सेब और उसके स्लाइस दोनों को कारमेल कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

कारमेलाइजेशन के लिए आवश्यक सामग्री हैं सेब, मक्खन और चीनी। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला।

एक या किसी अन्य घटक के उपयोग के अनुपात केवल कारमेल और बेकिंग सेब पकाने की विधि पर निर्भर करते हैं।

यदि उन्हें कारमेल सॉस से पूरी तरह से भरे जाने की आवश्यकता है, तो अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। यदि आपको सिर्फ टुकड़ों को तलने की ज़रूरत है, तो कम के लिए।

उस बारे में बात करें वर्णित अनुपातों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, यह असंभव है। सब कुछ लगभग माना जाता है। और अगर यह सेब का एक पाउंड है, तो आप बस कुछ मध्यम आकार के फल तैयार कर सकते हैं।

इसे 400 ग्राम होने दें। आपको सब कुछ शाब्दिक रूप से नहीं लेना चाहिए।

सेब के कारमेलाइजेशन के लिए चीनी, मक्खन और मसालों की आवश्यकता होगी।

तरीके और रेसिपी

बहुत सारे तरीके हैं सेब को कारमेल कैसे करें। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है। सिद्धांत रूप में, सभी व्यंजनों बहुत अलग नहीं हैं, और सामग्री समान हैं।

इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे आम विकल्पों पर नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

मोटे तल के कटोरे में कारमेलाइजेशन बनाने की सिफारिश की गई है, उदाहरण के लिए, एक कच्चा लोहा के कंकाल में।

चूंकि इस मामले में उच्च आग में गलियारे के प्रभाव को प्राप्त करना संभव है। और इसका मतलब है कि अधिक कारमेल सॉस।

कारमेल में सेब के स्लाइस, सरल नुस्खा:

कैसे एक धीमी कुकर में फल caramelize करने के लिए

कारमेलाइजेशन की प्रक्रिया को बहुत सरल करने के लिए, आप कर सकते हैं आधुनिक रसोई तकनीक का उपयोग करें - मल्टीवार्क.

और आप न केवल स्लाइस के, बल्कि पूरे फल के कारमेलाइजेशन पर विचार कर सकते हैं। हम कारमेल लोबूल की तैयारी पर विचार करेंगे।

सामग्री:

  • सेब - 0.5 किलो;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • चीनी - 50 ग्राम

धीमी कुकर में सेब के कारमेलाइजेशन के लिए कदम से कदम निर्देश:

  1. कटोरे के नीचे की सतह पर बहुरंगी मक्खन लगाया। "बेकिंग" में पिघलना आवश्यक है।
  2. फिर आपको चीनी जोड़ने और चिकनी होने तक इसके पिघलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
  3. सेब के स्लाइस को कारमेल में डाला जाता है, जिसे नरम और सुनहरे भूरे रंग से पहले तैयार किया जाता है।

ऐसे सेब के टुकड़ों को न केवल एक पाई या केक के एक घटक के रूप में, बल्कि पूरी मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। सब के बाद, स्वाद के लिए, यह एक नायाब विनम्रता है, जो घर पर सरल की तुलना में पकाने में आसान है।

सेब के त्वरित कारमेलाइजेशन के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के स्लाइस को कैरामेलाइज कैसे करें

इस प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन बहुत सारे इंप्रेशन होंगे। चूंकि यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सामग्री:

  • कटा हुआ सेब - 0.5 किलो;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • सेब का रस - 125 मिलीलीटर;
  • दालचीनी - 1 चम्मच;
  • जायफल - आधा चम्मच;
  • मक्खन - तलने के लिए कितना आवश्यक है।

स्लाइस के साथ सेब को कारमेल करने के बारे में कदम से कदम निर्देश:

  1. मध्यम गर्मी पर पैन डालें और मक्खन की एक छोटी राशि डालें।
  2. पैन अच्छी तरह से गर्म होने के बाद सेब के स्लाइस को सावधानी से रखें।
  3. जब तक मक्खन उबलना बंद न हो जाए, तब तक केवल लकड़ी के चम्मच से टुकड़ों को हिलाएं।
  4. पैन में चीनी, दालचीनी और पूर्व कसा हुआ जायफल डालें और धीरे से मिलाएं। यह तब तक करने योग्य है जब तक कि स्लाइस थोड़ा नरम नहीं हो जाते हैं और एक भूरा रंग दिखता है। लगभग दस मिनट में ऐसा हो जाएगा।
  5. फिर सभी स्लाइस को एक अलग कंटेनर में रखें ताकि जितना संभव हो उतना कम मक्खन और चीनी मिल जाए।
  6. और पैन में सेब का रस मिलाएं और आग को और तेज करें। मिश्रण को सक्रिय रूप से हिलाए जाने के तीन मिनट बाद, आपको एक सुगंधित सॉस प्राप्त होगा।

आप चाहें तो कर सकते हैं सेब के रस को सेब ब्रांडी के कुछ बड़े चम्मच के साथ बदल दिया गया। यह मिठाई में मसाला जोड़ देगा। और वयस्क इसे पसंद करेंगे।

पिकेटी के लिए, आप ब्रांडी के साथ सेब को कारमेल कर सकते हैं

पूरे फल का कारमेलाइजेशन

आप सेब को न केवल स्लाइस के साथ कैरमलाइज़ कर सकते हैं, क्योंकि संपूर्ण फल एक महान मिठाई होगी.

लेकिन इसके लिए आपको सेब की छोटी और थोड़ी खट्टी किस्मों का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए, इनसेट।

सामग्री:

  • सेब - 0.5 किलो;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • चीनी - 200 ग्राम

एक पूरे सेब को कारमेल करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. एक छोटी सी आग पर स्टोव पर एक गहरी सॉस पैन रखें।
  2. कारमेल बनाने के लिए 200 ग्राम चीनी पिघलाएं।
  3. सेब को सॉस पैन में डालें ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर करे। फल पकाने में आधे घंटे का समय लगता है।
  4. उसके बाद, सेब को एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। और फल की पूंछ को फाड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। यहां तक ​​कि कुछ रेस्तरां में यह मिठाई सौंदर्यशास्त्र के लिए छोड़ दिया जाता है।

सेवा करने से पहले, आप कर सकते हैं दालचीनी या आइसिंग शुगर के साथ छिड़के। सब अपने विवेक पर।

कारमेल में सेब के लिए नुस्खा:

कारमेल बेक्ड सेब

इस नुस्खे से आप पा सकते हैं पके हुए कारमेल सेब.

सामग्री:

  • सेब - 5 टुकड़े;
  • सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • चीनी - 250 ग्राम;
  • पानी - 180 मिलीलीटर;
  • दूध - 125 मिलीलीटर;
  • वेनिला - आधा चम्मच।

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पके हुए सेब को पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. सबसे पहले आपको एक विशेष कारमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:
    • एक अलग कटोरे में पानी और चीनी मिलाएं और पैन में सब कुछ डालें;
    • मध्यम गर्मी पर प्राप्त मिश्रण को 15 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। दखल देने की जरूरत नहीं। इस समय के बाद, पैन को एक तरफ सेट किया जाना चाहिए;
    • और उसके बाद ही आप मक्खन जोड़ सकते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान तक पूरी तरह से हलचल कर सकते हैं;
    • फिर से मिश्रण को आग पर रखें, लेकिन अब केवल बहुत धीमी गति से, और दूध जोड़ें। और आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक सॉस की स्थिरता मोटी न हो जाए;
    • सॉस के अंत में सिर्फ वनीला मिलाएं।
  2. अब आप सेब तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पांच लंबाई में काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन पहले से ही एक पका रही चादर पर फैल गया उन्हें इकट्ठा किया जाना चाहिए।
  3. शीर्ष पर, प्रत्येक व्यक्तिगत सेब को पूर्व मिश्रित रस और नरम मक्खन के साथ डाला जाता है।
  4. 45 मिनट के लिए पकवान को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है।
  5. सेवा करने से पहले, सेब को कारमेल सॉस के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
सेब को ओवन में बेक किया जाता है और परोसने से पहले कारमेल सिरप के ऊपर डाला जाता है।

कारमेलाइज्ड ड्राई फ्रूट

कारमेलाइज सेब किसी भी रूप में हो सकता है, और सूख भी सकता है। और यह कैसे करना है, हम आगे बात करेंगे।

सामग्री:

  • सूखे सेब - 0.5 किलो;
  • मक्खन - 0.05 किलो;
  • चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • दालचीनी - आधा चम्मच।

सूखे सेब के स्टेप कारमेलाइजेशन द्वारा:

  1. सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करने की आवश्यकता है।
  2. बेकिंग शीट पर सेब फैलाने से पहले, उन्हें तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह मामला है अगर वे सूखे हैं। दस मिनट के लिए इस तरह के एक उत्पाद पानी में भिगो। जबकि एक उचित रूप से सूखे फल को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।
  3. पैन मक्खन के साथ greased है।
  4. एक अलग कंटेनर में, चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है। इस मिश्रण के साथ सेब छिड़कें।
  5. फिर वह एक बड़े grater पर मक्खन रगड़ता है, जिसके साथ सब कुछ शीर्ष पर छिड़कता है।
  6. आधे घंटे बाद, डिश तैयार है, जो स्लाइस पर सुनहरा-भूरा दिखाई देने के बाद दिखाई देगा।

आपको मिलेगा लॉलीपॉप की तरह अद्भुत सेब के स्लाइस। ऐसा कुरकुरा और सुगंधित।

आप किसी भी रूप में सेब को कारमेल कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि सूख भी सकते हैं

सूखे फल के लिए कारमेलाइज्ड लोबुल रेसिपी भी उपयुक्त है। इसलिए, विकल्प केवल आपका है, विकल्पों में से कौन सा आपके स्वाद के करीब है।

कुछ सरल जोड़तोड़ और आपके डेस्क पर कला का एक वास्तविक काम है - स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड सेब.

और इसके लिए आपको रसोई में लंबे समय तक या महंगी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप सभी की जरूरत है सरल है ऊपर व्यंजनों का उपयोग करें और एक इलाज करें!

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