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सर्दियों के लिए शीर्ष 5 अंगूर सॉस व्यंजनों

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अंगूर - एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक स्वस्थ बेरी, वयस्कों और बच्चों द्वारा प्रिय। रसदार फलों का मुख्य उपयोग - शराब। तथ्य यह है कि जामुन का उपयोग सर्दियों के लिए सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, हर कोई नहीं जानता। घर पर अपने आप को स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने की विधि पर विचार करें।

अंगूर की चटनी क्यों तैयार करें

अंगूर में एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, खनिज। पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करता है।

यह न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भोजन में भी उपयोग करना संभव है।

सॉस की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। मूल नियम है सामग्री और प्रक्रिया के अनुपात का सम्मान करें। ताजे फलों का तेजी से पाक प्रसंस्करण अंगूर के द्वारा एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

एक बेरी चुनें पका हुआ, ताजा और क्षति के संकेत के बिना, सड़ांध। अन्यथा, वर्कपीस जल्दी से बेकार हो जाएगा।
सॉस के लिए, आपको एक पका हुआ और स्वस्थ बेरी चुनना चाहिए।

व्यंजनों

अंगूर - एक पसंदीदा मिठाई, घर की वाइन, कॉम्पोट्स, जाम का आधार। उपयोगी, बेरी के स्वाद के लिए सुखद छुट्टी की मेज पर एक उज्ज्वल सॉस हो सकता है और न केवल। यह मछली, मांस, मुर्गी पालन, सब्जियों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सरल नुस्खा

मीठा और खट्टा अंगूर सॉस न केवल प्रयोग किया जाता है मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक हैंलेकिन यह भी डेसर्ट सजाने के लिए.

सामग्री:

  • काले अंगूर - 250 ग्रा;
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
  • पानी - 200 मिली।

पानी के नीचे अंगूरों को कुल्ला, शाखाओं को हटाने नहीं। एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, गुच्छों को डालें। धीमी गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें। जब तक जामुन नरम न हो जाए.

चीनी डालो, नियमित सरगर्मी के साथ, उबाल लें। तैयार चटनी को एक छलनी के माध्यम से टहनियों और बीज को हटा दें।

जार को बाँझ करें, बाहर फैलाएं, कसकर ढक्कन बंद करें। फ्रिज में स्टोर करने के लिए ठंडा होने के बाद।

डिब्बे में साधारण अंगूर की चटनी

गर्म चटनी

उज्ज्वल उग्र स्वाद पकवान देता है लाल गर्म मिर्चऔर स्वाद है मसाले और अदरक की जड़। खाना पकाने के लिए, जामुन को किसी भी किस्म को लेने की अनुमति है। स्वाद की मौलिकता गायब नहीं होगी।

सामग्री:

  • अंगूर - 2 किग्रा;
  • हल्के शराब सिरका - 500 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 2 गिलास;
  • कुचल अदरक की जड़ - 1 चम्मच;
  • जमीन लौंग - 0.5 चम्मच;
  • काली मिर्च मटर - 0.5 चम्मच;
  • लाल गर्म काली मिर्च - 1/4 फली;
  • लहसुन (लौंग) - 2 पीसी।

पानी के नीचे जामुन कुल्ला। के माध्यम से जाओ, सड़े हुए जामुन, टहनियाँ निकालें। एक बाउल ब्लेंडर में डालें, पीस लें। पैन में बड़े पैमाने पर बदलाव, धीमी गति से हीटिंग पर पकाना 20 मिनट। सिरका डालने के बाद, एक उबाल लें। कूल, एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त पोंछें।

अंगूर प्यूरी अन्य बारीक कटा हुआ सामग्री के साथ एक अलग कंटेनर में गठबंधन करता है। हिलाओ, उबालने के बाद आधे घंटे के लिए उबाल लें।

पानी के वाष्प पर कांच के जार और ढक्कन बाँझें। गर्म फैलाएं, कसकर बंद करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन को पलटें, तौलिया में लपेटे। फ्रिज में स्टोर करें।

गर्म लाल मिर्च सॉस

इसाबेला से घोड़े की नाल के साथ

नए स्वाद संवेदनाओं के पेटू गर्म सॉस पसंद करेंगे। हॉर्सरैडिश की महत्वपूर्ण सामग्री के बावजूद, क्रीम के लिए धन्यवाद, स्वाद थोड़ा तेज होने के साथ नाजुक है।

सामग्री:

  • पका नहीं अंगूर "इसाबेला" - 400 ग्राम;
  • सहिजन जड़ - 200 ग्राम;
  • क्रीम - 80 मिलीलीटर;
  • नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
  • स्वाद के लिए जमीन सफेद काली मिर्च;
  • नमक नमकीन बनाना है।

पानी के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से कुल्ला। खराब हो चुके फल, कचरे को हटाकर गुजरें। हड्डियों को जामुन से निकालें। ब्लेंडर को प्यूरी अवस्था में पीस लें।

हॉर्सरैडिश अंगूर कुचल ब्लेंडर के साथ ग्रेवी के निर्माण में

घोड़े-मूली की जड़ को कुल्ला करने के लिए, एक पतली त्वचा को एक पतली त्वचा काट दिया। कद्दूकस की हुई छोटी साइज़ के पीस लें।

एक अलग कटोरे में, क्रीम, नींबू का रस डालें। कुछ मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो। अंगूर, सहिजन की जड़ के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक जोड़ें, सॉस को स्वाद में लाएं। बाँझ जार में स्थानांतरण, कसकर बंद ढक्कन।

प्रशीतित रखें 2 दिन से अधिक नहींके रूप में सॉस नाश करने के लिए संदर्भित करता है।

कबाब के लिए

सामग्री:

  • हरे अंगूर - 200 ग्राम;
  • प्याज शलजम - 1 सिर (मध्यम आकार);
  • तिल का तेल - 30 मिलीलीटर;
  • शोरबा - 250 मिलीलीटर;
  • जीरा (कीमा बनाया हुआ) - 0.5 चम्मच;
  • जमीन दालचीनी - 1/2 चम्मच;
  • सरसों (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच एल;
  • दानेदार चीनी - 1 चम्मच

प्याज से भूसी निकालें, भोजन के लिए अयोग्य भागों को काटें, कुल्ला करें। एक छोटा सा क्यूब बनाया।

स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें, तेल और गर्मी के साथ तेल। प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जीरा, दालचीनी, शोरबा जोड़ें। फोड़ा करने के लिए लाओ, खाना पकाना जारी रखें जब तक कि मात्रा 2 गुना कम न हो जाए।

जामुन बस्ट, कुल्ला। 4 टुकड़ों में काटें, पैन में डालें। सरसों पाउडर, चीनी जोड़ें। हलचल, एक उबाल लाने के लिए, थोक उत्पादों के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा कर रहा है।

हरे अंगूर कबाब सॉस

गर्मी से निकालें। यदि सॉस भंडारण के लिए आवश्यक है - इसे बाँझ कंटेनर में गर्म डालें, पलकों को मोड़ दें। हम पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक गर्म गलीचा लपेटते हैं। एक ठंडी जगह में आवश्यक स्टोर।

बारबेक्यू के लिए सॉस का दूसरा संस्करण

मांस के साथ मिठाई और खट्टा सॉस का संयोजन कई के साथ लोकप्रिय है। यह नुस्खा एकदम सही है मुर्गी, सूअर का मांस.

सामग्री:

  • लाल अंगूर - 600 ग्राम;
  • ताजा तुलसी - 30 ग्राम;
  • पानी - 1 कप;
  • नमक।

अंगूर को छाँटने के लिए, धोएँ। 2 भागों में काटें, बीज निकालें। सॉस पैन में डालें, पानी से भरें। आग पर रखो, खाना पकाने के लिए क्षेत्र को उबाल लें 20 मिनट। तरल, समान सॉस, खाना पकाने के बाद जामुन के प्रेमियों के लिए, ब्लेंडर को पीसना आवश्यक है।

साग, कुल्ला, बारीक काट लें। सॉस पैन, नमक में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। चूल्हे को बंद कर दें। 5-7 मिनट जोर दें.

बाँझ जार में गर्म रूप में फैलाएं, और ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर में डालें।

स्वाद की विविधता के लिए, थोड़ा सा लिंगनबेरी, अखरोट जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सॉस एक अलग डिश के रूप में अच्छा है, और मैरिनेड, ग्रेवी के लिए एक घटक के रूप में। सामग्री की सादगी और उपलब्धता आपको इसे विशेष रूप से गोल करने की अनुमति देती है, वे विकल्प जो दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं हैं।

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