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घर पर शैम्पेन कैसे सुखाएं (7 लोकप्रिय तरीके)

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प्राचीन यूनानियों को शैंपेन के फायदेमंद गुणों के बारे में पता था। यह मशरूम विटामिन और खनिजों से भरपूर है और आज तक दुनिया भर में इसके कई प्रशंसक हैं। गर्म, स्पर्श के लिए सुखद, वन जड़ी-बूटियों और सुगंधित सुइयों की महक, उन्होंने सही ढंग से आपकी टोकरी में जगह बनाई। इस उत्पाद से आप बहुत सारे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। कई गृहिणियों ने उन्हें सर्दियों के लिए लंबे समय तक सूखा दिया है और सुखाने और भंडारण के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों को संजोना है।

घर पर वर्कपीस की विशिष्टता

सुखाने के लिए, हम एक छोटे आकार के ताजा, सूखे मशरूम लेते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सर्दियों के लिए कटाई को पूरी जिम्मेदारी से करना है। यदि यह पर्याप्त रूप से सूखा नहीं है, तो एक बड़ा जोखिम है कि वे सर्दियों तक नहीं पहुंचेंगे और मोल्ड के साथ कवर किया जाएगा। अगर, इसके विपरीत, शैंपेनोन सूख जाते हैं, तो वे अपनी आकर्षक सुगंध और अद्भुत लाभकारी गुण खो देंगे।

  1. घर पर सूखने से पहले, स्पंज के साथ कैप से सभी वन कचरा को धीरे से हटा दें, उन्हें कीड़ा लगने के लिए जांचें। किसी भी मामले में पानी से धोना नहीं है - इसलिए वे अंधेरा कर देंगे, एक अद्भुत गंध को छोड़ना बंद कर देंगे और सूखने के बाद उपयोगी होने की संभावना नहीं है;
  2. यह पतले स्लाइस में कटौती करने के लिए दृढ़ता से अनुशंसित है। छोटे मशरूम को पूरे के रूप में सुखाया जा सकता है;
  3. उन्हें अक्सर नूडल्स के रूप में भी काट दिया जाता है, ताकि बाद में उन्हें सूप और सलाद में जोड़ना सुविधाजनक हो।
काटने के दौरान मशरूम की अनूठी संरचना को परेशान नहीं करना महत्वपूर्ण है। स्लाइस 15 मिमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।

शैंपेन को सुखाने के कौन से तरीके लोकप्रिय हैं

सूखे शैम्पेन को पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। वे समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, आप आसानी से आपके लिए आदर्श सुखाने की विधि चुन सकते हैं।

ओवन में

वेंटिलेशन के लिए दरवाजा अजार को छोड़ना आवश्यक है।

सुखाने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका।

  1. ओवन को 70 डिग्री पर प्रीहीट करें;
  2. बेकिंग शीट पर टुकड़ों को फैलाएं और इसे ओवन में डालें;
  3. दरवाजे को पूरी तरह से बंद न करें - उत्पाद से नमी वाष्पित हो जाएगी, और यदि आप ओवन के दरवाजे को कसकर बंद करते हैं, तो आप केवल मशरूम को खराब कर देंगे।
  4. अलग-अलग मोटाई के कारण, टुकड़े असमान रूप से सूख जाएंगे - आपका काम लगातार उन्हें जांचना है और यदि संभव हो तो, समाप्त सूखे मशरूम को ओवन से हटा दें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव का उपयोग करने से आपका समय बचता है।

उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए मशरूम को जल्दी से जल्दी सूखना महत्वपूर्ण है:

  1. माइक्रोवेव में पैन या प्लेट पर समान रूप से स्लाइस फैलाएं।
  2. 100-180 डब्ल्यू की शक्ति पर इसे 20 मिनट के लिए चालू करें;
  3. बीस मिनट के बाद, माइक्रोवेव से ड्रायर को हटा दें और ध्यान से डिश से पानी निकाल दें। तो आपके मशरूम बिल्कुल सूख जाएंगे, और उनमें से वाष्पित तरल में पकाना नहीं;
  4. माइक्रोवेव को पांच मिनट के लिए खुला छोड़ दें;
  5. उत्पाद तैयार होने तक इन सभी चरणों को कई बार दोहराएं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

बहुत सरल तरीका है, लेकिन एक विद्युत उपकरण की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, दो चरणों में:

  1. एक विशेष ड्रायर ट्रे पर स्लाइस फैलाएं, उदाहरण के लिए, वोल्स्टा 1000 लक्स, और उन्हें एक उपकरण में रखें जो एक निश्चित मोड में शामिल है;
  2. लगभग 8-10 घंटे के बाद आपके मशरूम तैयार हो जाएंगे।

एक तार पर

उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के लिए शुष्क गर्म मौसम की आवश्यकता होती है।

अतिरिक्त उपकरणों की मदद के बिना सूखने का सबसे आसान तरीका।

  1. तैयार मशरूम को एक स्ट्रिंग पर डालने की आवश्यकता है;
  2. धूल और गंदगी को उन पर बसने से रोकने के लिए टुकड़ों को धुंध से ढक दें;
  3. मशरूम को एक गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में कई दिनों तक छोड़ दें;
  4. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मौसम शुष्क और गर्म है।

रूसी ओवन में मशरूम कैसे सुखाया जा सकता है

शटर को अजर रखना चाहिए

सुखाने की तकनीक ओवन में सूखने के समान है।

  1. ओवन से सभी राख निकालें और उसके बाद ही शैंपेन पर आगे बढ़ें;
  2. कटे हुए बेकिंग शीट को व्यवस्थित करें। दो ईंटों पर एक बेकिंग ट्रे रखो;
  3. लगभग 70 डिग्री पर ओवन में लगातार तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, यदि तापमान अधिक है, तो आपके मशरूम को जलने का खतरा है;
  4. ड्रायर के लिए वेंटिलेशन प्रदान करने के लिए थोड़ा सा फ्लैप खोलें। वाल्व को धीरे-धीरे बंद किया जाना चाहिए क्योंकि मशरूम से नमी वाष्पीकृत होती है;
  5. माइक्रोवेव के मामले में, समय-समय पर उत्पाद की तत्परता की जांच करें और धीरे-धीरे सूखे मशरूम को पैन से हटा दें।

संवहन ओवन में

ग्रिल पर मशरूम

संवहन ओवन में खाना पकाने की विधि के लिए, कई स्थितियों का पालन करना आवश्यक है:

  1. शैंपेन के लिए ताजी हवा प्रदान करने के लिए, एयर-ग्रिल कवर को एक तिरछा के साथ फैलाएं;
  2. ग्रिल पर मशरूम रखो;
  3. 60-70 डिग्री के निरंतर तापमान पर डेढ़ घंटे सूखा।

चूल्हे के ऊपर

स्टोव कम गर्मी पर काम करता है

केवल तभी उपयुक्त है जब आप कुछ दिनों के लिए कुछ भी पकाने नहीं जा रहे हैं। प्रक्रिया प्रौद्योगिकी सरल है:

  1. छत के ठीक नीचे एक तार पर लटका हुआ मशरूम;
  2. अपने स्टोव पर सभी आराम चालू करें;
  3. यह वांछनीय है कि स्टोव एक दिन में 24 घंटे काम करता है। तो कुछ ही दिनों में मशरूम सूख जाते हैं;
  4. यदि आपके पास कुछ दिनों के लिए स्टोव पर कुछ भी पकाने का अवसर नहीं है, तो खाना पकाने के समय, रसोई से शैंपेन को हटा दें ताकि वे भोजन की गंध से भर न जाएं। इस स्थिति में, सूखने में एक सप्ताह लग सकता है।

सूखे शैंपेन को कैसे स्टोर करें

सूखे मशरूम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

सूखे शैंपेन को एक धुंध बैग में स्टोर करें। इसके अलावा, बैग ही ऐसी जगह पर लटकाए जाने के लिए वांछनीय है जहां कोई विदेशी गंध नहीं होगा जो मशरूम के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। दिल से नमी के स्तर की निगरानी करें! यदि जिस कमरे में मशरूम संग्रहित किया जाता है वह नम है, तो मशरूम नमी से संतृप्त होगा और मोल्ड के साथ कवर किया जाएगा और आपके सभी प्रयास चले जाएंगे। सब्जियों और फलों के बगल में मशरूम को स्टोर न करें - मशरूम गंध को खिला देगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

मशरूम के अलावा, उत्साही होस्टेस ने सर्दियों के लिए सीप मशरूम, मशरूम, मशरूम और पोर्सिनी मशरूम भी सुखाए।

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