खेत के बारे में

मानव शरीर के लिए लाल चुकंदर के फायदे और नुकसान

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चुकंदर एक वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी पौधा है। परिवार के लिए "Amarantovye"। बीट की 13 प्रजातियां हैं और उनमें से केवल 2 में ही पौधों की खेती की जाती है। चीनी के निष्कर्षण के लिए और सब्जी के रूप में इसे बगीचों में बांधें।

कई वर्षों के लिए चुकंदर पारंपरिक चिकित्सा में, खाना पकाने में और कॉस्मेटोलॉजी में एक योग्य स्थान रखता है। अब विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में इसके उपयोग के बिना आहार की कल्पना करना मुश्किल है। और यह उचित है, क्योंकि सब्जी में मानव शरीर के लिए लगभग सभी आवश्यक तत्व होते हैं। इस लेख में हम जड़ के लाभ और हानि के बारे में बात करेंगे।

इस बात पर विचार करें कि सब्जी में कितने और कौन से तत्व निहित हैं, इसका उपयोग किस लिए किया जाता है, और हानिकारक प्रभाव के डर के बिना इसे किस मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जड़ सब्जियों की रासायनिक संरचना

लाल बीट की रासायनिक सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला। सबसे पहले, यह ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज के रूप में चीनी है। इसके अलावा, सब्जी खनिजों में समृद्ध है: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता और अन्य तत्व। पोटेशियम उच्चतम सामग्री है - लगभग 3.5%। एसिड ऑक्सालिक, टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड के रूप में पाए जाते हैं।

विकर प्लेट पर बीट्स

कैलोरी लाल चुकंदर

कैलोरी सामग्री छोटी है, केवल 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उबला हुआ है। और अपने कच्चे रूप में, और उससे भी कम, केवल 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसमें 1.5%, वसा - 0.1%, कार्बोहाइड्रेट - 8.8%, फाइबर - 0.7% के कच्चे रूप में प्रोटीन होते हैं। इससे पता चलता है कि सब्जी में फायदेमंद और कच्चे दोनों तरह के गुण होते हैं, खासतौर पर लोगों के लिए। सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन - ए, सी, ई, पीपी और उपसमूह "बी" के विटामिन होते हैं।

मनुष्य को लाभ और हानि

स्वास्थ्य लाभ

अनुकूल जैव रासायनिक संरचना के कारण, यह विभिन्न रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है:

बगीचे में बीट्स
  1. पुरानी कब्ज के साथ। चूंकि बीट्स में फाइबर, कार्बनिक एसिड और कई अन्य तत्व होते हैं, यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को फलित करता है; विभिन्न एसिड की कार्रवाई के माध्यम से पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के शरीर से छुटकारा पाना, और शरीर का "क्लीनर" है;
  2. मोटापे और जिगर की बीमारी के साथ। जड़ में लियोट्रोपिक पदार्थ बीटािन होता है, जो मानव शरीर में वसा की मात्रा को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, बीटाइन रासायनिक पदार्थों को जिगर में प्रवेश करने से रोकता है;
  3. एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ। मैग्नीशियम इन रोगों के उपचार में योगदान देता है;
  4. एक रेचक, मूत्रवर्धक के रूप में;
  5. एनीमिया के साथ। वनस्पति रक्त प्रवाह को बहाल करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें अपने आप में ऐसे तत्व हैं जो इन प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं।
  6. जब गर्भवती महिला भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के गठन पर फियोइक एसिड का लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
  7. थायरॉइड ग्रंथि के रोगों में। बीट में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आयोडीन की एक उच्च सामग्री, और इस सब्जी का उपयोग ऐसी बीमारियों के उपचार में योगदान देता है;
  8. एक आहार के साथ। इस तथ्य को देखते हुए कि बीट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसे किसी भी बीट आहार में उपयोग करें।

उपयोग में उपयोगिता दो मानदंडों द्वारा निर्धारित की जाती है। सबसे पहले, इसमें आवधिक तत्वों की एक पूरी तालिका होती है।

बीट में सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अनूठा संग्रह है, जो इस तरह के एक इकट्ठे रूप में किसी अन्य उत्पाद में नहीं मिल सकता है।

दूसरे, सब्जी में कई पदार्थ होते हैं जो खाना पकाने के दौरान नष्ट नहीं होते हैं: उबली हुई सब्जियों के लाभ कच्चे लोगों की तुलना में कम मूल्यवान नहीं हैं।

चोट

बीट में विभिन्न ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड की एक समृद्ध श्रृंखला होती है। इस सब्जी के अत्यधिक उपयोग के साथ, इसके उपयोग के अलावा, यह कुछ लोगों को निम्नलिखित बीमारियों के कारण नुकसान पहुंचा सकता है:

चुकंदर के पत्ते
  • मधुमेह। मधुमेह रोगियों को चीनी, और बीट्स, इसकी उच्च सामग्री में contraindicated हैं;
  • Urolithiasis। बीट्स में, ऑक्सालिक एसिड होता है, और इस बीमारी में यह contraindicated है;
  • दस्त। भस्म होने पर वनस्पति स्वयं एक रेचक है;
  • ऑस्टियोपोरोसिस। जब उपयोग किया जाता है, तो रूट फसलों में कैल्शियम अवशोषण कम हो जाता है।
ज्यादातर मामलों में, अपच, सिरदर्द और मतली से बचने के लिए चुकंदर के रस को अन्य रसों के साथ मिलाया जाना चाहिए।

पान के फायदे

आइए हम और अधिक विस्तार से जांच करें कि शीर्ष (पत्तियों) से शुरू होने वाले इस अद्भुत उत्पाद का उपयोग क्या है। पत्ते में लाभकारी गुणों के साथ कई ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें जड़ से अधिक विटामिन होते हैं। इन विटामिनों में से एक ट्रेस तत्व यू है, जो गैस्ट्रिक अल्सर के लिए अपरिहार्य है।

शुरुआती वसंत में, जब सलाद और शुरुआती गोभी अभी तक बेड पर नहीं बढ़ी हैं, युवा पत्ते इन सब्जियों को पूरी तरह से बदल देंगे और विटामिन व्यंजनों के साथ मानव आहार की भरपाई करेंगे। कुछ परिवारों में, अभी भी, परंपराएं अभी भी पहले पकवान - समृद्ध सूप और बोट्विनिया की तैयारी में बनी हुई हैं, जहां मुख्य घटक सबसे ऊपर है।

महिलाओं के शरीर के लिए रस के लाभ

आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में रस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह उपयोगी है, सबसे ऊपर, समूह "बी" के एक विटामिन की उपस्थिति। जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन की यह श्रेणी आंतरिक अंगों और तंत्रिका तंत्र को सीधे प्रभावित करती है।

चश्मे में चुकंदर का रस

रस में लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य जैसे तत्व होते हैं। वे सीधे मानव संचार प्रणाली में रक्तप्रवाह में मदद करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं। आयोडीन की उपस्थिति रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और थायरॉयड ग्रंथि की उत्तेजना पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

क्लोरीन स्लैग को हटा देता है और जहाजों को साफ करता है, एक क्लीनर के रूप में कार्य करता है।

ताजे प्राकृतिक रस कार्बनिक अम्ल की सामग्री के कारण शरीर के लिए अच्छे हैं। वे, बदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं।

आर्गिनिन तत्व ट्यूमर के नियोप्लाज्म के विकास को धीमा कर देता है, एक चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करता है। इस प्रकार, ऑन्कोलॉजी के उपचार में रस एक उप-उत्पाद है। रस का उपयोग त्वचा रोगों में बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कई लोग कायाकल्प और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए चुकंदर के रस का उपयोग करते हैं।

मतभेद

और अब मतभेदों के बारे में, जिनमें से कई नहीं। लेकिन फिर भी इस मामले में जड़ वाली फसल खाना बेहतर नहीं है। आप कम दबाव, दस्त, मधुमेह और व्यक्तिगत असहिष्णुता के तहत किसी भी रूप में बीट नहीं खा सकते हैं।

ताजी सब्जी लगायें

खाना पकाने में

सबसे प्रसिद्ध पकवान बोर्स्ट है। नए साल की पूर्व संध्या पर एक फर कोट के तहत अविस्मरणीय हेरिंग, साथ ही एक विनैग्रेट, जिसमें विटामिन का एक भंडार है। इसके अलावा, बीट के अलावा, वे अन्य स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं: गोभी और प्याज, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ, सेब, prunes और अन्य।

सलाद के लिए खाना पकाने में बीट का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजी में

चुकंदर लंबे समय से अपने पोषक तत्वों के लिए जाना जाता है और हमारी सुंदरियों द्वारा सराहा गया है। अनूठी रचना आपको बड़ी सफलता के साथ एक कॉस्मेटिक उपचार एजेंट के रूप में सब्जी को शामिल करने की अनुमति देती है। इस तरह की प्रतिष्ठा निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा उचित है:

  • पोटेशियम की बढ़ती सामग्री के कारण त्वचा की ध्यान देने योग्य जलयोजन;
  • विटामिन "सी" के लिए धन्यवाद कोलेजन उत्पादन उत्तेजित होता है;
  • कर्क्यूमिन के साथ त्वचा के छिद्रों को साफ करना;
  • रोगजनकों के खिलाफ सुरक्षा;
यदि आप रोजाना अपने चेहरे को चुकंदर के रस से पोंछते हैं, तो दो सप्ताह के लिए पानी से पतला होता है, तो सूखापन की भावना एक ट्रेस के बिना गुजर जाएगी।

उपरोक्त सभी तरीकों को बड़ी संख्या में लोगों द्वारा अभ्यास में परीक्षण किया गया है और फार्मेसियों में खरीदी गई कई दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी और सस्ता साधन हैं।

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