खेत के बारे में

यरूशलेम आटिचोक की उचित खेती और यह कैसे उपयोगी है

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भारतीयों ने दुनिया को बहुत सारी सब्जियों की फसलें दीं: मक्का, टमाटर और आलू। इनमें गिरासोल परिवार है। XVII में, इस मूल फसल ने कनाडा के प्रवासियों को भुखमरी से बचाया। और सैकड़ों वर्षों के बाद यह ज्ञात हो गया कि पृथ्वी नाशपाती कैंसर, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में सक्षम है। सब्जियां उगाना खुले मैदान में और मास्को के पास कॉटेज और मध्य बैंड में संभव है। मुख्य बात यह है कि पौधे की उचित देखभाल का निरीक्षण करना और इसे रोपण से पहले मिट्टी तैयार करना।

यरूशलेम आटिचोक का विवरण और विशेषताएं

यरूशलेम आटिचोक - चिरस्थायी पौधा, एक मजबूत जड़ प्रणाली और 4 मीटर तक एक सीधा तने के साथ। पत्तियां बड़ी, 20-25 सेमी लंबी होती हैं। फूल छोटे, व्यास में 10 सेमी तक, पीले या सुनहरे होते हैं। भूमिगत शूटिंग पर बनते हैं कंद (सफेद, लाल, बैंगनी), श्वेत मांस के साथ शलजम जैसा स्वाद।

वे हैं बहुत पौष्टिक और जानकारी:

  • फ्रुक्टोज
  • तत्वों का पता लगाना (सिलिकॉन, मैंगनीज, क्रोमियम)
  • मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (पोटेशियम, सल्फर, फॉस्फोरस)
  • प्रोटीन
  • विटामिन (बी, सी, कैरोटीन)
  • अमीनो एसिड (मेथियोनीन, थ्रेओनीन, लाइसिन)
यरूशलेम आटिचोक कंद बहुत पौष्टिक होते हैं और बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं।

पृथ्वी नाशपाती एक उच्च उपज देने वाला, सूखा प्रतिरोधी और ठंढ प्रतिरोधी पौधा है। वनस्पति संस्कृति के तने -12 डिग्री तक शीतलन का सामना कर सकते हैं। कंद जमीन में -10 डिग्री, वसंत में पिघल और चढ़ाई में महीने को फ्रीज करने में सक्षम हैं।

यरूशलेम आटिचोक मौसम की परवाह किए बिना एक भरपूर फसल लाता है। इसे एक बीमा फसल माना जाता है।

पौधे की उत्पत्ति और वितरण

टॉपिनम्बुर उत्तरी अमेरिका से है। वह नाम जो उन्हें भारतीय जनजाति टोपिनम्बो की ओर से मिला था। उन्होंने यूरोपियों के आने से बहुत पहले ही जड़ें उगाईं और सब्जियां खाईं।

17 वीं शताब्दी में कनाडा से सब्जी संस्कृति यूरोप में आई। स्पष्ट रूप से नए प्लांट पर निस्संदेह संयंत्र बस गए। जेरूसलम आटिचोक पारंपरिक रूप से इंग्लैंड, हॉलैंड और फ्रांस के रसोई घर में उपयोग किया जाता है। जर्मनी में, उसे बुलाया गया था जमीन नाशपाती और आलू schnapps (यहाँ वे इसके आधार पर वोदका बनाते हैं)।

रूस में, सब्जी संस्कृति XVII सदी के मध्य में ज्ञात हुई। रूट सब्जियों पर आधारित शराब ने हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं का इलाज किया। तब उन्हें दुर्लभ माना जाता था, इसे केवल अमीरों द्वारा खाया जाता था।

सौ वर्षों के बाद, हर जगह एक मिट्टी का मोती फैल गया। फल स्टू, उबालें और भूनें, कच्चे का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। भुना हुआ यरूशलेम आटिचोक स्वाद के लिए मीठे भुने हुए आलू से मिलता जुलता है।

Topinambur फल स्टू, तला हुआ, उबला हुआ हो सकता है

चिकित्सा अनुप्रयोगों

यरूशलेम आटिचोक शामिल हैं inulin। एक बार मानव शरीर में, यह पॉलीसैकराइड कोलेस्ट्रॉल और अपघटन उत्पादों के रक्त को साफ करता है।

इसके अलावा, यरूशलेम आटिचोक:

  • पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है: गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ। डिस्बिओसिस को खत्म करता है, कब्ज और पेट का दर्द से राहत देता है।
  • भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को बाहर निकालता है।
  • इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है। गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए अच्छा है।
  • दबाव कम करता है। उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित।
  • चीनी कम देता है रक्त में inulin (मधुमेह देखभाल)।
  • दिल को मजबूत करता है और शरीर में लवण के जमाव को रोकता है (ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस, गाउट के लिए उपयोगी)।

यरूशलेम आटिचोक रोपण के लिए मिट्टी का सही विकल्प

पृथ्वी नाशपाती उगती है दृढ़ता से अम्लीय और दलदली छोड़कर, किसी भी मिट्टी पर। प्रचुर मात्रा में शूट पर दिए गए हैं:

  • ढीला चेरनोज़ेम
  • प्रकाश दोमट
  • बाढ़ की मिट्टी
संयंत्र ह्यूमस और खनिज उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है।
यरूशलेम आटिचोक रोग और कीटों के लिए प्रतिरोधी है और कीटनाशकों के साथ उपचार की आवश्यकता नहीं है।

जड़ की फसल कई रोगों और परजीवी (कोलोराडो आलू बीटल, नेमाटोड और फाइटोफ्थोरा) के लिए प्रतिरोधी है और कीटनाशकों के साथ उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

झोपड़ी या बगीचे में खुले मैदान में खेती और देखभाल

जमीन में कंद लगाने की जरूरत है जल्दी मेंजब हवा गर्म होती है 18 डिग्री तक। शरद ऋतु में प्लॉट तैयार किया जाता है:

  • कंद के भविष्य के रोपण की गहराई तक खोदा (15 सेमी)
  • जमीन से कचरा हटा दें
  • खाद को मिट्टी में मिलाया जाता है

रोपण और प्रजनन के लिए बड़े कंद चुने जाते हैं। कोयले के साथ बीमार धब्बे काटे और चूर्ण किए जाते हैं। जितने स्वस्थ कंद होंगे, उतनी ही अधिक फसल होगी।

रोपण से पहले की मिट्टी को शिथिल और समतल किया जाता है, पंक्तियों में विभाजित किया जाता है 70 सेमी। की दूरी पर कंदों को लगाना पड़ता है 40-50 से.मी.। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मियों में शूटिंग दो मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाएगी। जेरूसलम आटिचोक का पर्णपाती घना है, जिसमें करीब पौधा आपस में जुड़ा हुआ है। यह फसलों की देखभाल को गंभीरता से बाधित कर सकता है।

अंकुरण से पहले और मिट्टी के बाद ढीला और कुदाल। बोने से लेकर कटाई तक, जड़ की फसल की जरूरत होती है प्रचुर मात्रा में पानी में। यह महत्वपूर्ण है कि पौधे को न डालें। अतिरिक्त नमी खतरनाक सड़ांध और स्लग की उपस्थिति है। और नुकसान - धीमा विकास और छोटे फल। महीने में एक बार टोपिनम्बुर खिलाना पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक।

पौधों की वृद्धि का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि वे सुस्त हो जाते हैं, पत्तियों को खो देते हैं और खिलने के साथ कवर हो जाते हैं, तो यह बीमारी या कीटों का संकेत है। प्रभावित पौधों को हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है।

Topinambur झाड़ियों बहुत बड़ी ऊंचाई तक पहुंच सकती हैं, फिर आपको एक गार्टर की आवश्यकता है

जब अंकुर 30 सेमी तक बढ़ जाता है जड़ों को मिट्टी के ढेर से ढम्कना। एक बार फिर, पौधे गर्मी के बीच में मिलिंग कर रहे हैं। जब मिट्टी के ढेर के डंठल एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो वे मजबूत समर्थन से बंधे होते हैं। उदाहरण के लिए, तार झाड़ियों के लिए समर्थन करता है।

जैसे ही तने बढ़ते हैं, वे साफ-सुथरे होते हैं 1.5 मीटर की ऊंचाई तक कटौती, फूलों को भी हटा दिया जाता है। यह जड़ विकास और कंद के गठन को उत्तेजित करता है।

कंद कब एकत्रित करें

कंद पकेंगे 120 दिनों के बाद शूटिंग के उद्भव के क्षण से। कटाई से एक महीने पहले, खिलाना बंद कर दिया जाता है, और दो सप्ताह के बाद उपजी 30 सेमी लंबा हो जाता है। यह फल को घनी त्वचा बनाने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा।

यदि आप कंद को जमीन में छोड़ देते हैं, तो वे वसंत तक बनी रहें। ठंड से बचाने के लिए धरती के साथ छिड़का हुआ धरण और पुआल से ढका हुआ। तने काटे जाते हैं। तापमान में गिरावट का असर मिट्टी के नाशपाती पर नहीं पड़ेगा। वे फिर से पिघलेंगे और जमेंगे। लेकिन अगर छोड़ दिया जाए तो पौधों का हरा द्रव्यमान मर जाएगा।

वसंत में, बेड में फल कटे हुए डंठल द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं और अगर वे अपने विकास को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो पृथ्वी नाशपाती बेड से अन्य पौधों को धक्का देने में सक्षम है।

फसल के लिए सबसे अच्छा समय अक्टूबर या नवंबर है। बाद में, तनों से पोषक तत्व उपजी और पत्तियों में निकल जाएंगे।

यदि साइट पर अन्य फसलों को उगाने की योजना है, तो मिट्टी को पहले सिलेज पौधों के साथ बोया जाता है। फिर उन्हें हरे चारे पर एकत्र किया जाता है, और भूमि को गहराई से खोदा जाता है और यरूशलेम आटिचोक को नष्ट करने के लिए जड़ी-बूटियों को पेश किया जाता है।

फसल के लिए सबसे अच्छा समय अक्टूबर या नवंबर है।

फसल का भंडारण

जमीन में

यहां फलों का भंडारण किया जाता है सबसे लंबा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे से गड्ढे में परतों में रखना और पीट या रेत के ऊपर सो जाना। भंडारण स्थान सूखी और उदात्त चुनें। पानी निकालने के लिए तटबंध के चारों ओर 30 सेमी गहरी खाई खोदी गई है।

तहखाने में

एकत्रित कंद एक अंधेरे और ठंडी जगह में संग्रहीत होते हैं। एक तापमान के साथ उपयुक्त तहखाने या तहखाने +1 से +4 डिग्री तक और आर्द्रता 90% तक। रूट सब्जियों को लकड़ी के बक्से में संग्रहीत किया जाता है। वे रेत से ढके हैं और प्लाईवुड से ढके हैं।

अपार्टमेंट में

एक घुटा हुआ लॉजिया या बालकनी भंडारण के लिए उपयुक्त है। यदि जड़ें जमी हुई हैं, तो वे अपने पोषण गुणों को नहीं खोएंगे। वे दो महीने के लिए रेत से भरे बक्से या बैग में संग्रहीत किए जाते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टॉपिनम्बुर सीधे धूप और गर्मी को सहन नहीं करता है।
यदि जड़ें जमी हुई हैं, तो वे अपने पोषण गुणों को नहीं खोएंगे, लेकिन वे प्रत्यक्ष सूर्य को खड़े नहीं कर सकते

फ्रीज़र

रूट सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। भंडारण उपयोग के लिए बैग या सील कंटेनर। फलों को ठंडे पानी में रखकर पिघलाया जाता है। ताजा यरूशलेम आटिचोक सब्जी अनुभाग में संग्रहीत है 3 सप्ताह तकफ्रीजर में - 3 महीने तक.

यह देखते हुए कि यदि एक मिट्टी का नाशपाती एक अप्रभावी पौधा है, तो आपको इसकी देखभाल करने की आवश्यकता नहीं होगी - एक त्रुटि सब्जी उगाने के लिए और भरपूर फसल पाने के लिए, आपको ध्यान देने और थोड़ा काम करने की जरूरत है। ये आसान और सुखद काम हैं। वे मिट्टी के नाशपाती के उपयोगी गुणों के लायक हैं। आखिरकार, स्वास्थ्य की रक्षा के लिए मुख्य धन है।

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