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घर पर सूखे और सूखे आम को पकाने के 6 सरल तरीके

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आम दुनिया में सबसे उपयोगी फलों में से एक है, जो उल्लेखनीय है क्योंकि यह सूखने के बाद सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। सूखे मेवों से बने व्यंजनों में एक नाजुक सुगंध, सुखद स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए वे एक पौष्टिक नाश्ते के लिए उत्कृष्ट हैं।

मैंगो सुखाने विशिष्ट

पके आम

सबसे पहले आपको ताजा फल खरीदने की जरूरत है। एक पका फल पीला और हरा दोनों हो सकता है। अन्य विशेषताओं पर ध्यान देना बेहतर है।

  • इसे सूंघें। परिपक्व नमूने में एक समृद्ध सुगंध है, और अप्रीतिकर फल लगभग गंधहीन हैं।
  • हल्के से दबाएं। अपरिपक्व फल पूरी तरह से ठोस है, लेकिन पका हुआ - लोचदार है।
  • रूप पर विचार करें। एक चिकनी गोल फल खरीदना बेहतर है, त्वचा चिकनी और बिना नुकसान के है।
यदि आप पहले ही आम खरीद चुके हैं, और वे निकले हुए हैं, तो निराश न हों। मानक तक पहुंचने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।

जब सुखाने का समय सही होता है, तो हम इसके लिए फलों को सही तरीके से तैयार करते हैं। सबसे पहले, हड्डी को साफ और निकालें। फिर - हमने मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। आम को सुखाने के लिए, चीनी आवश्यक नहीं है - फल इसके बिना स्वादिष्ट रहेगा। हालांकि, अगर आपको मीठा पसंद है - परिणामस्वरूप टुकड़ों को चीनी सिरप में भिगोएँ।

आम का सूखना ओवन में

ओवन ट्रे पर आम और अन्य फल

किसी भी परिचारिका के लिए सबसे आसान और सबसे सस्ती तरीका। हम स्लाइस लेते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढकने वाली पका रही चादर पर डालते हैं, और उन्हें 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं। गर्मी के कारण नमी का वाष्पीकरण होने लगेगा। तैयार फल लगभग 5 घंटे में पहुंच गया। यह महत्वपूर्ण है - समय-समय पर ओवन को खोलना, हलचल और स्लाइस को मोड़ना सुनिश्चित करें। तत्परता का पालन करना सुनिश्चित करें - यह थोड़ा जंभाई के लायक है, और फल फलों के अंगारों में बदल जाएगा। इसके अलावा, नींबू और नींबू को सुखाने के लिए ओवन का उपयोग अक्सर किया जाता है।

आम को इलेक्ट्रिक ड्रेसर में कैसे सुखाएं

इलेक्ट्रोडराइज़र वोल्तेरा 1000 लक्स सूखे फल के निर्माण के लिए आदर्श है

वोल्ता 1000 लक्स ड्रायर एक उत्कृष्ट खरीद है। बिजली की खपत कम होती है, जगह कम होती है। हम विशेष पट्टियों में स्लाइस फैलाते हैं और समय और मोड सेट करते हैं।

आम का औसत मूल्य 4 घंटे 60 डिग्री है। हम आपके मॉडल के लिए मैनुअल देखने की सलाह देते हैं - सटीक संख्याओं को वहां इंगित किया जाना चाहिए।

ओवन की तुलना में प्लसस हैं - तैयार फलों की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

ऐसा उपकरण विभिन्न प्रकार के घर का बना सूखे फल जैसे कि प्लम, सेब और कई अन्य बनाने के लिए आदर्श है।

धूप में सुखाना

सूखे आम

बाहर, फलों और सब्जियों को हमारी माताओं और दादी द्वारा सुखाया जाता था, हालांकि ये अधिक परिचित थे - प्याज और मशरूम। प्रक्रिया बेहद सरल है। हम 5 मिलीमीटर मोटी तक के स्लाइस लेते हैं, फिर हम उन्हें एक मोटे सूती धागे से बांधते हैं। स्लाइस के बीच एक छोटा सा अंतर होना चाहिए। अब हम यह सब लेते हैं और इसे अच्छी तरह हवादार जगह पर धूप के नीचे लटका देते हैं। सुखाने में चार दिन लगेंगे, रात में आम को घर में ले जाना बेहतर होता है। इसमें अधिक समय लग सकता है - यह सब मौसम पर निर्भर करता है।

पारिस्थितिकी का बहुत महत्व है - औद्योगिक क्षेत्र में बालकनी पर फल सूखने की सिफारिश नहीं की जाती है, वे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करेंगे। यदि आप घर के अंदर सूखते हैं, तो इसे नियमित रूप से हवा दें, और फलों के टुकड़ों को एक धागे के साथ घुमाएं ताकि वे समान रूप से सूखें। किसी देश की साइट पर गर्मियों में सूखने में संलग्न होना सबसे अच्छा है। और एक और चीज - आम की मीठी सुगंध से आकर्षित मक्खियों, ततैया और चींटियों के हमले के लिए तैयार रहें।

बिना चीनी वाली खिड़की पर सूखना

खिड़की पर सूखे आम के टुकड़े

चीनी के बिना सुखाने का एक और सरल तरीका। पहले हम चर्मपत्र के साथ खिड़की दासा को कवर करते हैं। फिर उस पर फलों के समान टुकड़े डालें - औसत मोटाई। चर्मपत्र की एक और परत के साथ शीर्ष कवर। विधि के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है - आम पांच दिनों तक सूख जाता है और साथ ही साथ अनार के छिलके सूख जाते हैं।

इस पद्धति का उपयोग सर्दियों में किया जा सकता है - इस मामले में, बैटरी से सूरज और गर्म हवा के संपर्क में आने के कारण सूखापन होता है।

चूल्हे के ऊपर पड़ा आम

मौसम की स्थिति के कारण आप फलों को बाहर नहीं सुखा सकते हैं, और इलेक्ट्रिक ड्रायर हाथ में नहीं हैं? तब आप एक गैस स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। एक मोटे धागे पर कटा हुआ स्लाइस, फिर उन्हें स्टोव के ऊपर लटका दें और गैस चालू करें। तैयार सूखे फल जल्दी प्राप्त होते हैं - पूर्ण सुखाने के लिए 4 घंटे पर्याप्त हैं। तत्परता निर्धारित करना आसान है - आम, सूखने के बाद, अच्छी तरह से झुकता है और रस का उत्पादन नहीं करता है। आड़ू और अनानास को भी स्टोव के ऊपर सुखाया जा सकता है।

पके आम को सुखाकर

सूखे आम

सर्दियों के लिए फलों की कटाई का एक और तरीका है - उन्हें पहना जा सकता है। छील को काट लें, स्लाइस में काट लें। फिर एक गहरी कटोरे में डालें और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के। हम बर्तन को रात के लिए फ्रिज में रख देते हैं, फल को रस डालना चाहिए। इसमें से चाशनी तैयार करके आग पर गर्म करें। फलों के स्लाइस को वहां रखें और एक उबाल लें। अब कंटेनर को आग से हटाया जा सकता है। फलों को थोड़ा काढ़ा दें और बैंकों को बिछा दें। सूखे मेवों में, सभी विटामिन संरक्षित होते हैं, उन्हें खाना ताजा की तुलना में कम उपयोगी नहीं है। सुखाने की विधि अधिकांश फलों, सब्जियों और जामुनों के लिए उपयुक्त है और उपयोग में आसान है।

परिणामस्वरूप सूखे फल को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। तीव्र गंध वाले उत्पादों से दूर रहें, एक अंधेरे हवादार कमरे का चयन करें।

हवा का तापमान 23 डिग्री से कम है। सूखे फल प्लास्टिक कंटेनर में सबसे अच्छे से विघटित हो जाते हैं।

सूखे फल तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, हृदय रोगों के लिए उपयोगी होते हैं, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। सूखे आम आपके नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

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