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घर पर सूखे केले को कैसे पकाएं

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स्वस्थ मिठाइयों की तलाश में, आप सूखे मेवे और कैंडिड फलों पर ध्यान दे सकते हैं। ऐसे उत्पादों को बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए महत्व दिया जाता है। उनकी कैलोरी सामग्री मिठाई की तुलना में बहुत कम है। केले के स्नैक्स में से एक - सूखे केले। उनका उपयोग एक अलग डिश के रूप में किया जा सकता है या विभिन्न योजक के साथ मिश्रित किया जा सकता है। सूखे मेवों में एक सुखद बनावट, नाजुक सुगंध और प्राकृतिक मिठास होती है। वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, अधिक स्थान नहीं लेते हैं और सड़क, जिम या काम पर खाने के लिए महान हैं।

घर पर सुखाने की बारीकियां

छोटे फलों को सुखाने के लिए आदर्श

सुखाने से फलों से अतिरिक्त नमी को हटाने में मदद मिलती है, जिससे उनका शेल्फ जीवन बढ़ता है। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए फलों में, पोषक तत्वों की एकाग्रता बढ़ जाती है, और इसलिए उनका पोषण मूल्य और पाचनशक्ति।

सुखाने की प्रक्रिया 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर होती है, इससे उत्पाद में नमी की कमी होती है। इसी समय, एंजाइम सक्रिय होते हैं और फलों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं, जिससे उनकी स्थिरता लोचदार और लचीला हो जाती है। टुकड़ों को टुकड़े टुकड़े या तोड़ना नहीं चाहिए।

इलाज के लिए, पके हुए पूरे फलों का चयन किया जाता है, जिसमें न्यूनतम संख्या में काले धब्बे के साथ खराब होने के कोई संकेत नहीं होते हैं। ओवर्रिप और क्रुम्प्ड फल काम नहीं करेगा। केले को धोकर सुखाया जाता है।

आकार में आदर्श छोटे बच्चे केले माने जाते हैं। ऐसे फलों के छिलके को हटाकर पूरी तरह से मुरझाया जा सकता है। बड़े नमूनों को 4 टुकड़ों या बड़े हलकों में काट दिया जाता है। पतले काटने पर स्लाइस अधिक शुष्क हो जाते हैं।

केले के रंग को बचाने के लिए तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए, नींबू के रस के अलावा स्लाइस को ठंडे पानी में डुबोया जाता है। उसके बाद, उन्हें हटा दिया जाता है और सूखने दिया जाता है।

सूखे फल की तैयारी के लिए तरीके

आप फल को कई तरीकों से हिला सकते हैं।

घर पर सुखाने के तीन तरीके हैं। फलों के लिए, एक ऐसी तकनीक चुनें जो गर्म हवा में या ड्राफ्ट में त्वरित सुखाने प्रदान करती है, सड़ने और खराब होने से रोकती है।

केले को ओवन में कैसे सुखाएं

ओवन में केले को पकाना एक त्वरित और सस्ती प्रक्रिया है, प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। प्रारंभिक तैयारी के बाद, फलों को एक पका रही चादर या तार की रैक पर रखा जाता है, जिससे उनके बीच छोटी दूरी होती है। स्लाइस को चिपकने से रोकने के लिए, इसे छिद्रित चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है और हल्के से वनस्पति तेल के साथ तेल लगाया गया है।

ओवन में सुखाने की प्रक्रिया

ओवन को चालीस डिग्री तक गरम किया जाता है और वहां एक चादर को कंबल के साथ रखा जाता है। ओवन में सूखे फल प्राप्त करने के लिए वेंटिलेशन चालू करें या दरवाजा अजार छोड़ दें। नमी के समान नुकसान के लिए स्लाइस को उल्टा करने की आवश्यकता है। केले आकार में कम हो जाते हैं (1/5 भाग द्वारा)। खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार और ओवन के अंदर के तापमान (लगभग 4-8 घंटे) पर निर्भर करता है। समाप्त केले की सतह पर एक विशेषता सफेद खिलता दिखाई देता है।

पेशेवरों:

  • पहुँच;
  • गति;
  • पायदान भाग।
बहुत पतला होने पर, आपको चिप्स मिलते हैं

विपक्ष:

  • लगातार तापमान नियंत्रण;
  • पलटने की आवश्यकता;
  • उबला हुआ उत्पाद प्राप्त करने की संभावना।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

इलेक्ट्रिक ड्रायर VOLTERA 1000 Lux में, केले चिकना और अधिक सुंदर हैं। प्रसंस्करण प्रक्रिया स्वचालित है। मग एक ट्रे पर फैल गया, अंतराल को छोड़कर और समय निर्धारित किया। एक शक्तिशाली प्रशंसक और छेद में छेद की उपस्थिति अतिरिक्त मोड़ के बिना फल को सूखा देती है। टाइमर बंद होने के बाद, सूखे फल तैयार हैं। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालने और दो घंटे तक छोड़ने की जरूरत है।

निर्जलीकरण प्रक्रिया

पेशेवरों:

  • उपयोग में आसानी;
  • प्राकृतिक रूप।

विपक्ष:

  • ऊर्जा की खपत;
  • नमी समतल करने की आवश्यकता (एक खुले कटोरे में)।

धूप में

सुखाने स्वाभाविक रूप से अधिक अधिमानतः। यह विधि उच्च तापमान के प्रभावों को पूरी तरह से समाप्त कर देती है, जिससे विटामिन की मात्रा कम हो सकती है और अंतिम उत्पाद का स्वाद बदल सकता है।

खुली हवा में सुखाना

तैयार केले को चीज़क्लोथ में लपेटा जाता है और सूरज की रोशनी में जमीन से उच्च धागे द्वारा निलंबित किया जाता है। उन्हें क्षैतिज स्थिति में विशेष लकड़ी के फूस पर भी रखा जा सकता है। गुणवत्ता वाले सूखे फल के लिए एक शर्त एक मसौदा और सूखा गर्म मौसम है। रात में, ऐसे रिक्त स्थान को घर में लाया जाता है और ओस सूखने के बाद ही धूप में रखा जाता है।

पेशेवरों:

  • दक्षता;
  • पर्यावरण मित्रता।

विपक्ष:

  • मौसम का प्रभाव;
  • कीड़े और पक्षियों की उपस्थिति;
  • श्रम की तीव्रता;
  • प्रक्रिया की अवधि (2-4 दिन)।
खुली हवा में सूखे मेवे सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होते हैं।

तैयार केले के स्लाइस एक बैग, प्लास्टिक कंटेनर, ग्लास जार में रखे जाते हैं। वे अच्छी तरह से पूरे वर्ष में रेफ्रिजरेटर या कोठरी में रखे जाते हैं। सूखे केले के साथ कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए। यह उनके भंडारण के समय को लम्बा खींच देगा, कीट और अपक्षय के प्रवेश को समाप्त करेगा।

मिठाई के बजाय सूखे फल का उपयोग किया जा सकता है, अनाज में जोड़ा जा सकता है, दही द्रव्यमान, पेस्ट्री को सजाने के लिए। पकवान की मूल ध्वनि प्राप्त करने के लिए, शेफ मांस के व्यंजनों के लिए सॉस में और गर्म सलाद में सूखे केले के छीलन का उपयोग करते हैं। ग्राउंड मास का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में और घरेलू उपयोग के लिए किया जाता है।

केले के अलावा, सूखे सेब के बारे में भी पढ़ें, सब्जियों और फलों से चिप्स तैयार करने के बारे में और सुगंधित सूखे तरबूज के बारे में।

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