खेत के बारे में

मानव शरीर के लिए अजवाइन के फायदे और नुकसान

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प्राचीन काल से अजवाइन के लाभों को जाना जाता है। उन्हें न केवल चिकित्सा, बल्कि जादुई गुणों का भी श्रेय दिया गया। एक संकेत था कि यदि आप घर के प्रवेश द्वार के ऊपर जड़ें लटकाते हैं, तो घर में हमेशा सुख और समृद्धि रहेगी। कैथरीन II के शासनकाल के दौरान अजवाइन को रूस में आयात किया गया था। तब से, इस उपयोगी सब्जी ने योग्य लोकप्रियता प्राप्त की है।

अजवाइन की जड़ों की रासायनिक संरचना

अजवाइन की जड़ सामग्री में समृद्ध है:

  1. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। यह ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, रक्त के थक्के को बेहतर बनाता है, संक्रामक रोगों के लिए प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, त्वचा को बहाल करने और दांतों और हड्डियों को मजबूत करने की प्रक्रिया में मदद करता है।
  2. रेटिनॉल (विटामिन ए)। नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, श्वसन अंगों, खसरा, दाद, पाचन तंत्र के संक्रमण और मूत्र पथ के संक्रमण से वसूली को तेज करता है।
  3. थियामिन (विटामिन बी 1)। मस्तिष्क को सामान्य करता है, स्मृति में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, दांत दर्द को शांत करता है। यह मांसपेशियों और हड्डियों के विकास का एक उत्तेजक है, समुद्र की सूजन को समाप्त करता है। तंबाकू और शराब के शरीर पर प्रभाव को कम करता है।
  4. राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2)। थायरॉयड ग्रंथि में सुधार, नाखून और बालों के विकास, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखना आवश्यक है। फेफड़ों और श्वसन पथ पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को कम करता है। यह आंखों की थकान को कम करता है और दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है। ऊतक क्षतिग्रस्त होने पर उपचार में तेजी लाता है। तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय में शामिल होता है।
  5. निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)। दिल का दौरा, स्ट्रोक, माइग्रेन की रोकथाम में योगदान देता है। यह रक्त के थक्कों के निर्माण, मधुमेह की घटना से बचाता है। जिगर और पेट को सामान्य करता है। ऊतक विकास में सुधार, हार्मोनल स्तर के निर्माण में शामिल है। कोलेस्ट्रॉल प्रदर्शित करता है, वसा के चयापचय को बढ़ावा देता है।
अजवाइन की जड़

अजवाइन की जड़ में शामिल हैं:

  • कार्बोहाइड्रेट। वे ऊर्जा का एक स्रोत हैं।
  • प्रोटीन। ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में परोसें।
  • वसा। अंगों के सुरक्षात्मक झिल्ली का निर्माण।
  • पोटेशियम। रक्तचाप के स्तर को बनाए रखना, दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है, गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है, आंत्र को सामान्य करता है।
  • मैग्नीशियम। विषाक्त पदार्थों को हटाता है, हृदय में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है, मांसपेशियों को आराम देता है। मैग्नीशियम की कमी से अत्यधिक थकान, धीमी वृद्धि, टैचीकार्डिया की घटना, अनिद्रा होती है।
  • फास्फोरस। हड्डियों में बड़ी एकाग्रता। शरीर में कमी से हार्मोनल विकार होते हैं।

कैलोरी जड़ है 100 किलो प्रति 34 किलो कैलोरी:

  • प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
  • वसा - 0.3 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

विटामिन और कैलोरी उपजा है

अजवाइन के डंठल होते हैं विटामिन, मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व:

  • एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी);
  • निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी);
  • अल्फा टोकोफेरोल (विटामिन ई);
  • फोलिक एसिड (विटामिन बी 9);
  • राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2);
  • पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6);
  • थायमिन (विटामिन बी 1);
  • रेटिनोल समकक्ष (विटामिन ए);
  • बीटा कैरोटीन;
  • फॉस्फोरस (पी);
  • पोटेशियम (के);
  • मैग्नीशियम (मिलीग्राम);
  • सोडियम (ना);
  • कैल्शियम (Ca)
  • लोहा (फे)।
अजवाइन का डंठल

कैलोरी उपजी है प्रति 100 ग्राम इस प्रकार है:

  • प्रोटीन -0.9 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट -2.1 ग्राम;
  • वसा - 0.1 ग्राम;
  • आहार फाइबर - 1.8 ग्राम;
  • पानी - 94.1 ग्राम;
  • राख - 1 ग्राम।
एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए अजवाइन की दैनिक दर 300 ग्राम से अधिक नहीं है।

आप इसे खा सकते हैं कच्चा, उबला या बेक किया हुआ (जड़ की सब्जी)। तने को तला या स्टू किया जा सकता है, और पत्तियों को सलाद में जोड़ा जाता है। अजवाइन के बीजों का इस्तेमाल मसाला के रूप में किया जा सकता है।

अजवाइन की जड़ के फायदे

यह सब्जी न केवल एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि इसमें हीलिंग गुण भी हैं। अजवाइन की जड़ में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

  1. जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण यह शरीर पर एक अच्छा प्रभाव पड़ता है जब overworked, प्रदर्शन में सुधार करता है। तंत्रिका तनाव से राहत देता है, तनावपूर्ण स्थितियों में स्थिरता बढ़ाता है, नींद में सुधार करता है।
  2. गठिया, अल्सर, श्वसन रोग, तंत्रिका संबंधी रोग, जड़ की टिंचर अच्छी तरह से मदद करता है।
  3. भोजन में नियमित उपयोग के साथ, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सांद्रता के कारण, होंठ, त्वचा, बाल, आंखों की स्थिति में सुधार.
  4. जब भोजन में जोड़ा जाता है, तो आप नमक से बाहर निकल सकते हैं। अजवाइन भोजन के स्वाद में काफी सुधार करता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो नमक रहित आहार का पालन करते हैं।
  5. जड़ की फसल में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। मूत्राशय की सूजन को रोकने और गुर्दे की बीमारी का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
  6. पुरुषों की शक्ति को बढ़ाता है, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और जननांग प्रणाली के रोगों को रोकें।
  7. यह अनुशंसा की जाती है कि विटामिन की कमी को रोकने के लिए 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भोजन में जोड़ा जाए।
  8. एक ताजा रूट दबाव में 100 ग्राम का उपयोग उच्च रक्तचाप पर कम किया जाता है।
  9. इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण एनीमिया, एनीमिया, शरीर की कमी के साथ स्थिति में सुधार होता है.
  10. फाइबर की मौजूदगी के कारण वजन कम करने में मदद मिलती है।
  11. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
  12. यह शरीर से नमक को हटाता है, संयुक्त गतिशीलता प्रदान करता है।
  13. स्मृति को उत्तेजित करता है, ध्यान केंद्रित करता है।
  14. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है बीमारियों के साथ।
भोजन में कद्दूकस की हुई अजवाइन को शामिल करते समय, आप नमक को मना कर सकते हैं

उपजी और पत्तियों के उपयोगी गुण

  1. विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
  2. कैंसर की प्रगति के साथ हस्तक्षेप;
  3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
  4. गठिया और गठिया में सूजन को कम करता है, जोड़ों में सूजन और दर्द को कम करता है;
  5. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
  6. मूत्रजननांगी रोगों के उपचार में मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है;
  7. रक्तचाप को नियंत्रित करता है;
  8. यह यकृत के कामकाज में सुधार करता है;
  9. रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
  10. वजन कम करते समय पाचन को उत्तेजित करना;
  11. महिलाओं में यौन आकर्षण की ऊर्जा को बढ़ाता है;
  12. एड़ी पर लंबे समय तक चलने के बाद संवहनी फलाव को रोकता है;
  13. उच्च फाइबर सामग्री कब्ज से राहत देगी, आंत्र को सामान्य करता है.

रस के लाभ

रस का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब गुर्दे में रेत हो। पत्थरों की उपस्थिति में रस नहीं लिया जा सकता है! दिन में 2-3 बार भोजन से एक घंटे पहले जूस पीना चाहिए।
अजवाइन का रस
  1. स्वर उठाता है शरीर;
  2. एसिड के उत्थान को सामान्य करता है;
  3. वसायुक्त खाद्य पदार्थ और मिठाई प्राप्त करने की इच्छा कम कर देता है;
  4. सेल्युलाईट, सूजन, अतिरिक्त वजन को खत्म करने में मदद करता है;
  5. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
  6. गुर्दे से रेत निकालता है;
  7. आँखों की लाली दूर करता है;
  8. के रूप में उपयोग किया जाता है संवेदनाहारी और एंटीसेप्टिक चोटों और कटौती के लिए;
  9. कॉस्मेटोलॉजी में मास्क का सामना करने के लिए जोड़ा जाता है। त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।

बीज लाभ

  1. बीज का आसव मासिक धर्म के दौरान दर्द कम करता है;
  2. वे रजोनिवृत्ति के साथ महिलाओं में हार्मोन को सामान्य करने में मदद करते हैं, मूड में सुधार करते हैं, स्वर बढ़ाते हैं।
मासिक धर्म चक्र की अवधि के दौरान, केवल बीज के जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उपजी, जड़ों और पत्तियों के जलसेक के उपयोग से भारी रक्तस्राव हो सकता है।
अजवाइन का बीज आसव मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है

चोट

सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, अजवाइन में मतभेद हैं। इसे खाना सख्त मना है:

  1. पीड़ित रोगियों मिरगी। रोग का शमन;
  2. नुकसान पहुंचा सकता है वृद्धि हुई अम्लता, अल्सर, गैस्ट्रेटिस के साथ;
  3. वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में;
  4. गुर्दे की पथरी; पत्थरों का हिलना सक्रिय होता है;
  5. गर्भावस्था के दौरान। प्रारंभिक अवधि में गर्भपात हो सकता है और देर की तारीख में समय से पहले डिलीवरी हो सकती है;
  6. स्तनपान करते समय। अजवाइन दूध उत्पादन को और अधिक कठिन बना देती है; आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री एक बच्चे में आंतों के शूल का कारण बन सकती है। एक विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति बच्चे को स्तन छोड़ने का कारण बन सकती है।

कुकिंग एप्लीकेशन

खाना पकाने में इस सब्जी का उपयोग विविध है:

  • साग सलाद में जोड़े जाते हैं, व्यंजन सजाते हैं;
  • साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है;
  • आहार में अजवाइन का सूप;
  • सूखे रूट सब्जियों से मांस और सब्जी व्यंजनों के लिए मसाला बनाया जाता है;
  • रस से विटामिन कॉकटेल तैयार किए जाते हैं, सॉस की तैयारी में उपयोग किया जाता है;
  • जब कैनिंग जोड़ा गया।
अजवाइन का उपयोग विभिन्न सलाद में किया जाता है

कॉस्मेटोलॉजी में

अजवाइन के बीजों से बने आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है:

  • अरोमाथेरेपी में;
  • मालिश करते समय;
  • स्नान के लिए (इसका एक आरामदायक और सुखदायक प्रभाव है);
  • क्रीम में जोड़ें (व्हाइटनिंग प्रभाव);
  • जमे हुए अजवाइन के रस का उपयोग किया जाता है चेहरा पोंछने के लिए। यह विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, त्वचा को टोन करता है, मुँहासे की उपस्थिति को कम करता है।
  • तैलीय त्वचा के लिए अजवाइन पर जोर देते हैं, 4 घंटे के लिए उबलते पानी से भरा होता है, फ़िल्टर किया जाता है और चेहरे को पोंछने के लिए टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • 5-10 मिनट के लिए चेहरे पर लागू अजवाइन साग और अंडे का सफेद का मुखौटा, छिद्रों को काफी कम कर देगा;
  • लुप्त होती त्वचा के लिए एंटी-एजिंग मास्क 50 मिलीलीटर दूध और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजवाइन साग से तैयार करें। घोल में एक उबाल, गीला धुंध, और फिर चेहरे की त्वचा पर 15 मिनट के लिए लागू करें। एक कपास झाड़ू के साथ मुखौटा के अवशेष हटा दिए जाते हैं।
अजवाइन आवश्यक तेल

दवा में

यह व्यापक रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है:

  • पेट के अल्सर में दर्द और सूजन को कम करता है;
  • लागू मलेरिया के लिए;
  • पित्ती के उपचार के लिए, वंचित;
  • जिगर, गुर्दे, मूत्राशय की सूजन;
  • बच्चों को अपनी भूख में सुधार करने के लिए;
  • एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
  • एक रेचक के रूप में;
  • बुजुर्गों में पानी-नमक चयापचय के सामान्यीकरण के लिए;
  • एक choleretic एजेंट के रूप में;
  • प्रदर्शन बढ़ाने के लिए;
  • मस्तिष्क समारोह में सुधार करने के लिए.

कोई आश्चर्य नहीं कि अजवाइन को उपयोगी पदार्थों की खान कहा जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि सभी आवश्यक उपाय में। दैनिक खुराक 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस सब्जी के उचित उपयोग से शरीर को बहुत लाभ होगा।

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