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सर्दियों के लिए सूखे और सूखे आड़ू तैयार करने के लिए 6 सरल व्यंजनों

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स्वादिष्ट रसदार फल खराब ताजा संरक्षित है। इसे तुरंत खाना चाहिए। आड़ू की एक बड़ी फसल के साथ, परिचारिका उन्हें सुखाने के अधीन करती है, जो शेल्फ जीवन को दो साल तक बढ़ाती है। अपक्षय नमी के बाद फल अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं। वे चीनी और विटामिन की एकाग्रता में वृद्धि करते हैं। सूखे आड़ू - सर्दियों के लिए एक अच्छा स्नैक और भराव। ताजे पके फल कैंडिड फ्रूट्स, चिप्स, पास्टिला से बनाए जाते हैं। वे एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन में, खिड़की पर सूख रहे हैं। तैयार उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फलों की दैनिक खपत विटामिन की आवश्यक मात्रा को भर देती है।

आड़ू सूखने की ख़ासियत

आड़ू बहुत रसदार होते हैं, इसलिए सूखने के लिए अधिक पके फल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। कटाई के लिए दोनों फ्लैट और अंजीर फल फिट होते हैं। पेड़ से फल एकत्र करना आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। फल को टूटी हुई जगह, कीड़े और सड़न नहीं होना चाहिए। सूखने से पहले, उन्हें तैयार होना चाहिए।

  1. फल अच्छी तरह से धोए जाते हैं। अतिरिक्त नमी एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ हटा दी जाती है।
  2. पेडुंल को हटाया जाना चाहिए। एक पत्थर के साथ और इसके बिना फलों का उपयोग करने की अनुमति है। सूखे फल के पहले संस्करण में प्रशंसक के लिए कड़वाहट, स्वाद है। यदि आप हड्डी को हटाते हैं, तो सूखे फल मीठा रहेगा।
  3. फल को तेज चाकू के साथ आधा या चौथाई भाग में विभाजित किया जा सकता है।
  4. आड़ू सूखने के लिए खाल पर ऊपर की ओर रखे जाते हैं।

    सूखने से पहले आड़ू को धोया और हटाया जाना चाहिए।

सर्दियों की तैयारी के लिए, व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार के मीठे फलों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर उन्हें खट्टा मिलता है, तो आपको उन्हें चीनी के सिरप के साथ छिड़कना चाहिए।

यह सलाह दी जाती है कि सूखने से पहले फल को कैलिब्रेट किया जाए ताकि वे एक समय में तैयार हो सकें।

आड़ू के साथ आड़ू जोखिम नहीं लेते हैं, उन्हें मार्शमॉलो बनाना बेहतर होता है।

आड़ू सुखाने के तरीके

प्राकृतिक विधि में इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन का उपयोग करके विकल्प जोड़े गए थे। इकाइयों की बिखरने की स्थिति कम समय में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करना संभव बनाती है। सही तापमान स्थितियों के साथ एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, प्रक्रिया में 6 घंटे लगते हैं। प्लेट का उपयोग करते हुए छह घंटे के ब्रेक के साथ तीन घंटे के लिए कई तरीकों की आवश्यकता होती है।

ओवन में सुखाने

ओवन में सूखने के बाद पीच करें

उत्पादों की एक छोटी राशि और इलेक्ट्रिक ओवन की अनुपस्थिति के साथ - सबसे अच्छा विकल्प। आड़ू सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं और स्लाइस में काटे जाते हैं। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, फल अपना आकर्षण खो देगा। शीट को चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, इस पर फल त्वचा के साथ लगाए गए हैं।

50 डिग्री के तापमान पर, उन्हें तीन घंटे तक सुखाया जाता है। फिर आपको 6 घंटे के लिए ब्रेक लेने और प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। सुखाने तब तक जारी रहता है जब तक कि उत्पाद एक स्थिति तक नहीं पहुंचता।

समय-समय पर अतिरिक्त नमी जारी करने के लिए ओवन का दरवाजा खोलना आवश्यक है।

संतरे सूख जाते हैं और सेब एक समान तरीके से सूख जाते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग

एक इलेक्ट्रिक ड्रेसर में आड़ू सबसे अच्छा सूख जाता है।

सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए आधुनिक उपकरण VOLTERA 1000 लक्स प्रक्रिया को तेज करता है। प्राकृतिक अपक्षय के साथ, रिक्त कई दिनों तक रहते हैं। ड्रायर में 6 घंटे के लिए पर्याप्त है। आड़ू पूरे या कटा हुआ में भरा हुआ है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद लगभग एक ही आकार के थे।

फलों को एक परत में पैलेट पर रखा जाता है। तापमान 50 से 70 डिग्री पर सेट करना आवश्यक है। उत्पादों को खराब न करने के लिए प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाना चाहिए। सुखाने का समय 4 से 6 घंटे लगेगा। वोल्टेयर 1000 लक्स सूखे केले और सूखे कीवी की तैयारी के लिए भी उपयुक्त है।

धूप में सुखाने की मात्रा

सन ड्राइड पीचिस

सूखे आड़ू को प्राकृतिक तरीके से कटाई करना उत्पादों की बड़ी मात्रा के लिए उपयुक्त है। उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और कागज तौलिया के साथ मिटा दिया जाना चाहिए। छिलके के साथ छिलके पर छीलकर फलों के डंठल और बीज बिछाए जाते हैं।

प्रत्येक तरफ, कम से कम दो दिनों के लिए सूखना आवश्यक है, क्योंकि फल रसदार और मांसल होते हैं। जब लोब्यूल्स स्थिति में पहुंचते हैं, तो उन्हें कैनवास बैग में इकट्ठा किया जाता है और एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में फल गहरे हो जाते हैं।

यदि आप गंधक के धुएं के साथ खंडों को पूर्व-धूमित करते हैं तो रंग लगभग अपरिवर्तित रहता है।

यह विधि अन्य फलों के लिए भी उपयुक्त है - अनानास, बेर, लेकिन केवल गर्म क्षेत्रों के लिए।

खिड़की पर

खिड़की पर आड़ू सूख गया

खिड़की पर सूखे फल की कटाई का सिद्धांत सूरज में सूखने की प्रक्रिया के समान है। बड़ी संख्या में आड़ू एक सीमित क्षेत्र पर फिट नहीं होंगे, लेकिन आप कुछ किलोग्राम तैयार कर सकते हैं। पूरी तरह से वे सूख नहीं जाएंगे, इसलिए उन्हें पत्थरों से छुटकारा पाने और स्लाइस में विभाजित करने की आवश्यकता है।

खिड़की दासा कागज के साथ कवर किया गया है और उस पर फल लगाए गए हैं। प्रत्येक तरफ स्लाइस 2-3 दिनों के लिए सूख जाते हैं। क्षय की प्रक्रिया को शुरू न करने के लिए उन्हें चालू किया जाना चाहिए। जब अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, तो सूखे फल कंटेनर या सनी के बैग में एकत्र किए जाते हैं। पतंगे और अन्य कीटों को उत्पादों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

प्लेट के ऊपर आड़ू सूखे

ठंडे क्षेत्रों में फलों को सुखाने का एक अन्य सामान्य तरीका इलेक्ट्रिक कुकर है। छील और तैयार आड़ू को छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। वे एक तार पर लटके हो सकते हैं, लेकिन वे काफी भारी हैं। उपयोगी छलनी या जाली। यदि आड़ू इसमें विघटित हो जाता है और हीटर के ऊपर रखा जाता है, तो कुछ ही घंटों में नमी वाष्पीभूत हो जाएगी। सूखे आड़ू सूरज से भी बदतर हो जाओ।

एक हड्डी के साथ सूखे आड़ू को कैसे पकाने के लिए

एक पत्थर के साथ सूखे आड़ू

घर पर, सूखे आड़ू को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में पकाया जाता है। सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए कई उपकरण हैं। खाना पकाने के तीन तरीके हैं:

  1. पूरी तरह से सुखाने में केवल फल को धोना और स्टेम को निकालना शामिल है।
  2. जामुन से आप पत्थर को हटा सकते हैं और उन्हें आधा में काट सकते हैं।
  3. त्वचा को आड़ू से हटा दिया जाता है, और एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त किया जाता है।

सुखाने के परास्नातक विशेष व्यंजनों को पकाना पसंद करते हैं। आड़ू को 7-9 सेकंड के लिए पानी और सोडा के एक उबलते समाधान में उतारा जाता है। पेडुनल को हटा दिया जाता है, हड्डी को बाहर निकाला जाता है, और त्वचा को आसानी से चाकू से साफ किया जाता है।

पीच के स्लाइस को एक ट्रे पर रखा जाता है और सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है। उसके बाद ही आप सूखना शुरू कर सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल उपयुक्त विद्युत इकाइयों और लोक तरीकों की तैयारी के लिए।

आड़ू विटामिन से भरपूर होते हैं और कई फायदेमंद गुण होते हैं। उत्पादों की एक बड़ी संख्या के साथ सुखाने की स्वाभाविक रूप से उपयुक्त प्राकृतिक विधि। कई आड़ू अलमारियों पर रखे जाते हैं, लेकिन मौसम की स्थिति और फलों के रस के आधार पर प्रक्रिया में 4-6 दिन लगते हैं। बिजली इकाइयों में अपक्षय तेजी से होता है। ओवन में, आप मीठे चिप्स या कैंडीड फल बना सकते हैं, और फलों के स्लाइस को भी सूखा सकते हैं। सर्दियों के लिए सूखे फल की तैयारी के लिए घर पर स्वतंत्र रूप से खरीदा और उगाया जाता है। बढ़ते समय एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए पेड़ की देखभाल की बारीकियों के बारे में जानना आवश्यक है।

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