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सूखे प्लम तैयार करने के लिए 3 सबसे अच्छा व्यंजनों: ओवन में, ड्रायर में, धूप में

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प्लम - कंबल के लिए उत्कृष्ट उत्पाद। इन फलों का उपयोग विभिन्न प्रकारों में किया जा सकता है: जैम, सूखा या भिगोएँ। सूखे प्लम जो घर पर ओवन में पकाया जा सकता है, विशेष रूप से आकर्षक हैं। ऐसी तैयारी की प्रक्रिया में बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। इस रूप में फल एक ठंडा स्नैक है, जिसमें स्वाद के दिलकश नोट हैं। फलों का उपयोग एक अलग डिश के रूप में या बेकिंग के लिए किया जा सकता है, जिससे सैंडविच, कैनपेस बनाया जा सकता है। वे मांस और पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सूखे प्लम की तैयारी की बारीकियां

सूखे प्लम मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इनमें सबसे बड़ी मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन और फाइबर होते हैं।

एक समृद्ध रासायनिक संरचना की उपस्थिति पाचन तंत्र, यकृत के साथ समस्याओं में मदद करती है, दृश्य समारोह में सुधार करती है।

उत्पाद हानिकारक यौगिकों को हटा देता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। यह एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद भी है जो एक कायाकल्प प्रभाव प्रदान करता है।

सूखने से पहले, प्लम धोया जाता है और हड्डियों को बाहर निकालता है।

अंतिम उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित क्रियाओं की आवश्यकता होती है:

  • सुखाने की विधि (ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, सूरज) चुनना। उनमें से प्रत्येक के अपने विशिष्ट शासन, कुछ शर्तें हैं। उन्हें अनुपालन करने की आवश्यकता होती है, फिर परिणामस्वरूप उत्पाद पूरी तरह से आवश्यक आवश्यकताओं और स्वाद का अनुपालन करेगा।
  • विभिन्न प्रकार के हंगेरियन, रेनक्लोड या प्लम की अन्य किस्मों का उपयोग करना वांछनीय है।
  • सुगंधित मसालों की कटाई।
  • सुगंधित वनस्पति तेल की उपस्थिति।

    सूखने से पहले मसालेदार प्लम

सुखाने की विधि के दिल में निम्नलिखित घटनाओं रखी:

  • सामान्य प्रसंस्करण, जिसमें फल की आंशिक पीस में होते हैं (वे भी पूरी तरह से सूख सकते हैं);
  • प्रारंभिक तापमान उपचार;
  • अतिरिक्त सामग्री सुखाने की प्रक्रिया में उपयोग;
  • अंतिम प्रसंस्करण।

घर पर प्लम सुखाने वाले व्यंजन

एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने के कई तरीके विकसित किए। उनमें से प्रत्येक पर एक करीब से देखो।

ओवन में लहसुन के साथ बेर को कैसे सूखा जाए

ओवन में प्लम लगाने से पहले मसाले छिड़कें।

प्लम को सुखाने का सबसे लोकप्रिय तरीका उन्हें ओवन में पकाना है। आरंभ करना, आपको घने संरचना के साथ क्षति के बिना पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों का एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है। यदि बड़े फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें चार या छह टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यह सुखाने के दौरान फल का सबसे अच्छा प्रसंस्करण सुनिश्चित करेगा।

गठन: 15 फलों के लिए लहसुन के 3 लौंग आवश्यक हैं, 1 चम्मच। मसाले, 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

लहसुन के साथ सूखे बेर

तैयारी:

  • पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट बिछाएं, कटे हुए हिस्सों को फैलाएं;
  • प्रत्येक बेर पर लहसुन की एक प्लेट रखो और ढीले घटकों (मसाले, नमक और काली मिर्च) के साथ छिड़के, जैतून का तेल के साथ छिड़के;
  • 3 घंटे के लिए 100 डिग्री पर फल सूखें, दरवाजा खोलने से थोड़ा सा।
विधि के लाभ: एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करना। नुकसान: ओवन को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, अन्यथा प्लम जल जाएगा।

ओवन में, आप न केवल सुल्क कर सकते हैं, बल्कि सब्जियों और फलों को भी सूखा सकते हैं। सर्दियों के लिए सुंदर तैयारी सूखे खरबूजे और कद्दू से प्राप्त की जाती है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने की प्रक्रिया में प्लम

सुखाने के लिए, आप किसी भी ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मॉडल VOLTERA 1000 लक्स। अगला, आपको फल को फुलाने की जरूरत है:

  • उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए फलों को विसर्जित करें, जहां सोडा को 15 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में अग्रिम में डालना है। उसके तुरंत बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला।
  • फल की सतह पर दरारें न होने दें। यदि इसे टाला नहीं जा सकता है, तो समाधान की एकाग्रता को कम करने या प्रसंस्करण तापमान को कम करने की आवश्यकता होती है।
  • तैयार फल बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर फैल गया।
  • 50 डिग्री पर 3 घंटे के लिए सूखा।
  • फल निकालें, ठंडा करें, फिर सब कुछ ड्रायर में वापस भेजें। इस स्तर पर, 75 ° के तापमान पर उत्पादों के प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
  • 2 दिनों के भीतर इस तरह के कार्यों के प्रत्यावर्तन को दोहराना आवश्यक है।
स्पर्श करने के लिए प्लम लोचदार होना चाहिए और रस का उत्पादन नहीं करना चाहिए।

इस पद्धति का लाभ यह है कि फल रसीले होते हैं, आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। इलेक्ट्रिक ड्रायर सूखे गोभी और बीट्स को पकाने के लिए भी उपयुक्त है।

धूप में

धूप में सुखाए गए प्लम को छूने के लिए सूखा होना चाहिए

सुखाने की एक और विधि है। इसमें प्राकृतिक तरीके से (सूरज की रोशनी में) प्रक्रिया को अंजाम देना शामिल है। इसके लिए आपको चाहिए:

  • उच्च गुणवत्ता वाले फल (पके, कड़े) का चयन करें;
  • उन्हें धोया जाना चाहिए, सूख जाना चाहिए, पत्थरों को हटा दिया जाना चाहिए और लकड़ी या प्लाईवुड की चादरों पर फैलाना चाहिए;
  • सूरज के पास लाओ;
  • दिन के दौरान, समय-समय पर फल बारी;
  • रात के लिए कमरे में फल के साथ पैलेट लाने के लिए;
  • 5 दिनों के बाद, उसी अवधि में छाया में सूखने के लिए आवश्यक है;
  • यदि फल लोचदार हैं, लोचदार हैं और रस का उत्पादन करते हैं, तो वे अभी भी तैयार हैं।
सुखाने के दौरान, ध्यान रखना चाहिए कि कीड़े सूखे फल पर न बैठें।

लाभ: प्राकृतिक सुखाने। नुकसान: काफी लंबा और श्रमसाध्य काम। प्रक्रिया के लिए अच्छे मौसम की आवश्यकता होती है। प्याज और बल्गेरियाई मिर्च को अच्छी तरह से धूप में और खुली हवा में सुखाया जाता है।

सर्दियों में तैयार उत्पाद और भंडारण का उपयोग

सूखे बेर को बैंक में सर्दियों के लिए पकाया जाता है

जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करना, आपको यह जानना होगा कि सर्दियों के लिए इसे ठीक से कैसे बचाया जाए। इस उद्देश्य के लिए इष्टतम कंटेनर लकड़ी के बने छेद वाले बक्से हैं। वे हवा की आवश्यक मात्रा को पारित करने में सक्षम हैं। सूखे प्लम या prunes को ग्लास, धातु या प्लास्टिक कंटेनर में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ भी संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसी आवश्यकताओं के अधीन, उत्पादों को 1 वर्ष से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

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