खेत के बारे में

हम सीखते हैं कि चुकंदर चारा से कैसे भिन्न होता है

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लो-कैलोरी फोर्टिफ़ाइड रूट वेजिटेबल बीट (दूसरा नाम ब्यूरक है) हमारे अक्षांशों में आलू के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है। डॉक्टर इसे एनीमिया या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को सुझाते हैं। लोहे के साथ, वनस्पति आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और समूह बी के विटामिन के प्राकृतिक भंडारण के रूप में कार्य करता है।
उत्पाद के 100 ग्राम में 43 कैलोरी हैं। सब्जी की कई किस्में हैं, जिन पर चर्चा की जाएगी। मुख्य हैं चारा, चीनी और कैंटीन। प्रजातियां कई मायनों में भिन्न होती हैं। बदले में उन्हें कई किस्मों में विभाजित किया गया है।

दो प्रकार के बीट: उनके अंतर और गुंजाइश

आम पूर्वज प्रजातियों को जोड़ती है - जंगली बीट, जो 16 वीं शताब्दी में जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा खेती की गई थी। दो मुख्य प्रकार जो खेत में लाए गए हैं और लागू किए गए हैं, अब अच्छी तरह से ज्ञात हैं: पशुओं के लिए चारा बीट, और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली कैंटीन।
केवल 18 वीं शताब्दी में मूल फसल की तकनीकी किस्म व्युत्पन्न थी - चीनी। उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है।
प्रजाति अंतर - स्कोप। चुकंदर गन्ने की चीनी का एक विकल्प है, पशुओं को खिलाते समय चारे की सब्जी के असाधारण फायदे हैं। दो किस्मों के मूल गुणों का न्याय करने के लिए नामों पर आधारित हो सकते हैं। पहले मामले में, उत्पाद सुक्रोज की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान है, दूसरे में - वनस्पति प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, जानवरों के लिए महत्वपूर्ण है।

शुगर की जड़ को सफेद, ग्रे या बेज शेड द्वारा आसानी से पहचाना जाता है, जो पशु आहार के लिए बरगंडी सब्जी के विपरीत है। एक अन्य प्रमुख विशेषता: चुकंदर को जमीन में गहराई से लगाया जाता है और एक लम्बी आकृति होती है, जबकि चारा संयंत्र जमीन की सतह के ऊपर एक गोल फल के शीर्ष को दर्शाता है।

चीनी

चुकंदर

2 शताब्दियों के लिए, प्रजनक 5 से 20% तक रूट फसल में सुक्रोज के स्तर को बढ़ाने में कामयाब रहे। चीनी बनाने के लिए संस्कृति का उपयोग किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट स्टॉक में विविधता का मूल्य, उपयोगी शर्करा: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज।
फसल के प्रसंस्करण (बीट पल्प, गुड़ और शौच) के बाद बचे हुए अपशिष्ट को पशु चारा में चला जाता है या जमीन में चूने के उर्वरक के रूप में पेश किया जाता है। १ प्रतिशत सब्जी से १० से १५ किलो चीनी और ६ किलो तक गुड़ मिलता है। दिलचस्प है, सब्जी की रासायनिक संरचना कई कारकों पर निर्भर करती है: मुख्य रूप से जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी की उर्वरता पर।
मूल सब्जी को फोलिक एसिड और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री (पाचन प्रक्रियाओं और रक्तचाप को कम करने में चुकंदर) के कारण विशेष मूल्य प्राप्त हुआ। चुकंदर एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि में योगदान देता है।

चीनी विकल्प के रूप में डेसर्ट की तैयारी के लिए खाना पकाने में तकनीकी संस्कृति का उपयोग किया जाता है।

पिछाड़ी

फीड बीट विभिन्न प्रकार के रंगों में आते हैं।

चारा संस्कृति में रेशेदार बंडलों का विकास कम होता है जिनमें चीनी होती है, लेकिन यह फाइबर, विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5 और ई) और प्रोटीन के साथ अधिक संतृप्त होता है, जो डेयरी मवेशी, सूअर और घोड़ों के आहार में बड़ी भूमिका निभाते हैं खासकर ऑफ सीजन में।
ग्रामीण क्षेत्रों में, सब्जी न केवल बड़े जानवरों को खिलाने के लिए जाती है, बल्कि पोल्ट्री: बतख, गीज़ और मुर्गियों को भी खिलाती है।
अन्य किस्मों में, चारा बीट जड़ के सबसे बड़े आकार द्वारा प्रतिष्ठित है। सब्जी को फसल के पकने के समय के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है: शुरुआती, मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।
संस्कृति की खेती यूरोप के कई देशों में की जाती है जहां पशुपालन व्यापक रूप से होता है, इसके अलावा फल सभी महाद्वीपों में फैल गएआज, ऑस्ट्रेलिया में भी ब्राउन बीट उगाए जाते हैं।

बढ़ती स्थितियां

चुकंदर मिट्टी में बहुत गहराई तक बैठता है।

आफ्टर रूट फसल को जमीन से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर दिखाया जाता है, और इसकी जड़ों को जमीन में लगभग नहीं उतारा जाता है। इसी समय, चीनी congener जमीन में 3 मीटर की गहराई तक जाती है और केवल ऊंचे पेटीओल्स के साथ लम्बी चिकनी पत्तियां जमीन के ऊपर दिखाई देती हैं।

बढ़ते मौसम में अंतर

सफेद चुकंदर की कटाई के लिए, रोपाई के समय से लेकर 170 दिनों तक इंतजार करना होगा। विविधता को ठंढ से प्रतिरक्षा के लिए जाना जाता है।
भूरे रंग के बीट का बढ़ता मौसम औसतन 20 दिन कम होता है, पर्यावरण की स्थिति के लिए इसका प्रतिरोध कमजोर होता है।
पेडुनेर्स और किस्मों के पुष्पक्रम समान हैं: फूलों के दौरान, छोटे पीले-हरे फूलों द्वारा रोपे की पहचान की जा सकती है। ढीली चेरनोज़ेम पर जड़ की फसलें अच्छी तरह से बढ़ती हैं और अत्यधिक नमी पसंद नहीं करती हैं। बढ़ती फसलों के लिए उपयुक्त मिट्टी और पोडज़ोलिक मिट्टी नहीं हैं। आप एक उच्च उपज पर भरोसा कर सकते हैं केवल अगर मिट्टी अच्छी तरह से नाइट्रोजन, पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों के साथ निषेचित हो।

भंडारण के तरीके

सेलर में बीट बॉक्स

यदि आपको चारे की चुकंदर के दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता है, तो किसान सिलिंडर और रेनोवा जैसी किस्मों को पसंद करते हैं। कटाई के बाद, फल खुली हवा में सूख जाते हैं, सिलोफ़न फर्श पर जड़ों को बिछाते हैं।
सब्जियों को सूखने और झुर्रियों से बचाने के लिए बक्सों में गीली रेत में रखा जाता है। जड़ फसलों पर कटाई के चरण में, शीर्ष को 2 सेमी तक काटें और सूखें।

घर के भंडारण के लिए उपयुक्त तहखाने या एक संलग्न बालकनी।

चुकंदर

जड़ों तक हवा की मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्षय की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। एक और अवांछनीय प्रक्रिया - अंकुरण से बचने के लिए सबसे ऊपर हटा दिया जाता है। भंडारण के लिए, केवल बरकरार चीनी रूट फसलों को लिया जाता है और 1% सोडियम नमक समाधान के साथ इलाज किया जाता है ताकि सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को दबाया जा सके। सब्जियों को गुफाओं में जमा किया जाता है, जमीन में दफन किया जाता है या पानी की आपूर्ति और वेंटिलेशन सिस्टम से लैस गोदामों में।

स्टर्न बीट

होजस में चारे की चुकंदर की कटाई के बाद का भंडारण

चारा पौधों के भंडारण के लिए, थर्मल इन्सुलेशन के साथ सिलेज या सूखी खगेट का उपयोग किया जाता है। कगट में लंबे समय तक भंडारण के लिए, बीट को अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, और कगट के नीचे सिलोफ़न फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। टीला 20 सेमी पुआल को कवर करता है। केट में जल निकासी के लिए स्लॉट्स करें। सर्दियों में, जड़ को अच्छी तरह से एक स्थिर रखा जाता है, पुआल गांठों के साथ अछूता रहता है।
दिलचस्प बात यह है कि एक अन्य प्रकार का पौधा है जिसने पशुपालन में और पत्ती बीट में, जिसमें 25% तक प्रोटीन होता है, में आवेदन किया है।

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