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घर पर फीजीओआ को सुखाने के 5 आसान तरीके

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Feijoa एक विदेशी फल है जो दक्षिण अमेरिका से आया है। ऑफसेन में मीठे फलों का आनंद लेने के लिए उन्हें घर पर ताजा और सुखाया जा सकता है। अपने स्वाद और सुगंधित गुणों के कारण, फल पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गए हैं। प्रजनकों के दीर्घकालिक प्रयोगों ने पौधे को ठंडे जलवायु के अनुकूल बनाया। अब फीजियोआ कोकेशस में, तुर्कमेनिस्तान में, क्रीमिया में और यहां तक ​​कि क्रास्नोडार टेरिटरी के दक्षिणी हिस्से में उगाया जाता है, जिससे फलों को सभी के लिए सुलभ बनाया जा सकता है।

Feijoa सुखाने की विशिष्टता

दुर्भाग्य से, feijoa एक मौसमी फल है, इसलिए लोग अक्सर इसे बनाने के तरीकों की तलाश करते हैं। कुछ फलों को फ्रीज करते हैं, अन्य डिब्बाबंद या तैयार जाम। लेकिन, अधिकांश फलों की तरह, इसे सुखाया जा सकता है! सूखे संस्करण एक उत्कृष्ट स्नैक है जिसका उपयोग डेसर्ट बनाने, मांस के व्यंजन बनाने, या बस सलाद में जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।

चेतावनी! सुखाने के लिए, केवल पूरी तरह से पकने वाले फल उपयुक्त हैं।

कई लोग कहते हैं कि इस फल को सुखाना असंभव है। यही बात एक बार कीवी के बारे में भी कही गई थी, लेकिन अब कई दशकों से यह सूखा फल एशियाई देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन है।

सुखाने शुरू करने से पहले, फल को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है:

  1. पहले आपको उन्हें ठीक से धोने की जरूरत है। यह विशेष रूप से ठंडे पानी में करें, अन्यथा त्वचा पीली हो जाएगी। नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में फल को भिगोने की सिफारिश की जाती है, जो बेहतर संरक्षण के लिए संसाधित फल हैं।
  2. इसके बाद, शरीर के साथ फिजोआ काट दिया जाता है, हड्डियों को एक साथ हटा दिया जाता है और तरल पल्प।
  3. छिलके वाले फल को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें।
कटाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ताजा और पका हुआ फल लेना चाहिए।

सूखने से पहले फल का छिलका उतार देना आवश्यक नहीं है।

घर पर फिजोआ सुखाने के तरीके

फीजियोआ सुखाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जिसे पहले सूखे फल की खरीद का कोई अनुभव नहीं था, मुश्किलें पैदा नहीं होंगी।

ओवन में उनकी खाल में फल सूखना

पका हुआ फिजोआ बहुत रसदार होता है और इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। इस संरचना के कारण, लुगदी से नमी बहुत धीरे-धीरे जाती है, और सुखाने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। यहाँ आपको क्या करना है:

  • 40 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन;
  • कागज के साथ पका रही चादर को कवर करें और उस पर पहले से ही एक पतली परत में समान रूप से कटौती करें;
  • बेकिंग ट्रे को 4 से 5 घंटे के लिए ओवन में रखें;
  • ओवन डोर अजर छोड़ दो।
फिजोआ सुखाने की प्रक्रिया में, हलचल करना आवश्यक है ताकि नमी वाष्पित हो जाए।

विद्युत भट्ठी में सुखाने का प्रदर्शन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त उड़ाने का कार्य है, जो नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया को तेज करता है। फल के ठंडा होने के बाद, इसे कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह से सूखे, फल थोड़ा कठोर है, लेकिन यह पेस्ट्री (कैंडीड फलों के रूप में) की तैयारी के लिए आदर्श है।

ड्रायर में सुखाने

Feijoa को इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके जल्दी और कुशलता से सुखाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वोल्टा 1000 लक्स। पहले आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता है। अगला, डिवाइस के पैलेट (डिब्बों में) पर पहले से तैयार सामग्री रखें और रसदार फलों को सुखाने के लिए उपयुक्त मोड सेट करें (तापमान लगभग 55 °)। ड्रायर में सुखाने का समय, औसतन, लगभग 10 से 12 घंटे है, इसलिए प्रक्रिया को 5 से 6 घंटे के 2 चरणों में पूरा किया जाता है। तत्परता के लिए फीजियोआ की जांच करने के लिए, यह एक टुकड़ा को तोड़ने और अंदर देखने के लिए पर्याप्त है। यदि सूखे गूदे से रस निकाला जाता है, तो इसका मतलब है कि फल अभी तैयार नहीं है।

दबाव के तहत भ्रूण से द्रव के उत्सर्जन की अनुपस्थिति से उत्पाद की तत्परता निर्धारित की जा सकती है

धूप में सुखाना

ड्राई फ्रूट्स के लिए सूरज की रोशनी का इस्तेमाल ड्राई फ्रूट्स की कटाई का सबसे पुराना और सबसे आम तरीका है। यदि आपके पास एक झोपड़ी है या आप एक निजी घर में रहते हैं, तो आप खुले सूरज के नीचे फल सुखा सकते हैं। इसके लिए आपको एक साधारण उद्यान जाल की आवश्यकता होती है, जिसे सबसे अधिक धूप वाले क्षेत्रों में रखा जाता है।

तैयार (छील और कटा हुआ) फलों को सेट ग्रिड पर डाला जाता है। यदि आप खुले सूरज के नीचे फ़िज़ियोआ सुखाने जा रहे हैं, तो स्लाइस को थोड़ा बड़ा काट दिया जा सकता है। अगला, फल सेट ग्लास के ऊपर, जो सूर्य की कार्रवाई को बढ़ाते हुए पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को रोक देगा। फल और कांच के बीच उचित वायु परिसंचरण के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। केवल 3 दिनों में आपको एक गुणवत्ता पूर्ण उत्पाद प्राप्त होगा।

धूप में सुखाने के लिए आपको फलों को बड़े स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है।

यह विधि बड़ी मात्रा में सूखे फल की कटाई के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, खुली हवा में पूर्ण वेंटिलेशन के कारण मोल्ड का कोई खतरा नहीं है।

खिड़की पर सूखना

विंडो पर फ़िजीओ को सुखाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

  • एक प्लास्टिक ट्रे तैयार करें और इसे धुंध कपड़े से ढक दें। फलों पर सड़न को रोकने के लिए धुंध को निष्फल (उबालने) की सलाह दी जाती है।
  • नमकीन पानी (1 लीटर पानी में नमक के दो बड़े चम्मच) के समाधान में फल को 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
  • एक पतली परत में धुंध पर feijoa लोबूल बिछाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
  • ट्रे को खिड़की पर 3 - 4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
फलों को लगातार चालू करें, और फिर वे समान रूप से सूख जाएंगे।

सुखाने की प्रक्रिया में फल की लगातार निगरानी करना और उन्हें (दिन में एक बार) पलट देना आवश्यक है, अन्यथा सड़ांध दिखाई देगी। इस तरह से सूखे, उत्पाद विटामिन की एक बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है।

चूल्हे के ऊपर सूखना

फलों को शरीर के साथ दो या चार बराबर भागों में काटा जाता है और तरल पल्प को साफ किया जाता है। परिणामस्वरूप लोब्यूल्स एक सुई के साथ एक स्ट्रिंग पर लटके हुए हैं, छोटे माला बनाते हैं, और स्टोव के ऊपर लटके हुए हैं। केवल 5-7 दिनों में, आपको नरम, सूखे फल प्राप्त होंगे जो 4 महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। यह फ़िज़ियोआ सलाद और मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है।

जब स्टोव के ऊपर सूख जाता है, तो फल आधा में कट जाता है

खाना पकाने सूखे feijoa

घर पर सुखाने की प्रक्रिया सूखने से थोड़ी अलग है और इस तरह दिखती है:

  1. सबसे पहले, फल को गर्म पानी (लगभग 5 - 7 मिनट) में अच्छी तरह से भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें दो समान भागों में काट दिया जाता है, बीज और सीपल्स को हटा दिया जाता है।
  2. अगला, आपको सिरप पकाने की जरूरत है। उबलते पानी के एक लीटर में, दो गिलास चीनी और एक चुटकी नमक डालें, तब तक उबालें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए (10 - 15 मिनट)।
  3. तैयार फल को 2 घंटे के लिए एक सिरप में डुबोया जाता है, जिसके बाद लोबूल को हटा दिया जाता है और नाली में छोड़ दिया जाता है।
  4. फिर एक पका रही चादर पर रखा गया और 4 घंटे के लिए पहले से गरम 70 ° ओवन में रखा गया। फल की स्थिति की लगातार निगरानी करना आवश्यक है, ताकि यह सूख न जाए।
केवल परिपक्व और मुलायम फलों को सुखाया जा सकता है। यदि फल पका नहीं है, तो यह "रबड़" हो जाएगा।

तैयार स्लाइस को ठंडा करने की अनुमति है। सूखे उत्पाद सूखे के विपरीत बहुत रसदार और मीठे निकलते हैं। इस रूप में, इसे चाय या कॉफी के लिए एक पूर्ण मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, पेस्ट्री, पेस्ट्री, चॉकलेट में जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट आइसक्रीम के साथ सूखे उत्पाद का संयोजन है।

सूखे फीजीओआ को पाने के लिए, फल को एक मिठाई सिरप में उबाला जाता है, और फिर बेक किया जाता है

सूखे और सूखे feijoa एक एयरटाइट, नमी प्रतिरोधी कंटेनर में संग्रहीत। तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ ग्लास जार जो एक अंधेरे, ठंडी और शुष्क जगह में फिट होते हैं, आदर्श होते हैं। अच्छी तरह से सूखे फल को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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