खेत के बारे में

सबसे कम कीमत पर सीप मशरूम को कैसे सुखाया जाए

Pin
Send
Share
Send
Send


सीप मशरूम - ऐसे मशरूम जिनमें थोड़ी नमी होती है। इसलिए, सुखाने की प्रक्रिया किसी विशेष कठिनाइयों का मतलब नहीं है। तुम भी हाथ में उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। यदि वे सर्दियों के लिए सूख जाते हैं, तो परिणाम एक लंबी अवधि के लिए संग्रहीत मशरूम होगा। उनके पास एक परिष्कृत स्वाद और एक सुखद सुगंध है जो आपको बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देगा।

प्रक्रिया की बारीकियां

आपको बड़े मशरूम और बिना गुच्छे लेने की जरूरत है।

कई अलिखित नियम हैं जो सर्दियों के लिए सूखे सीप मशरूम की अनुमति देंगे। अर्थात्:

  • सुखाने से पहले मशरूम को धोने की सख्त मनाही है। उन्हें गंदगी और पत्तियों से साफ किया जाता है। यदि आवश्यक हो, शीर्ष छील को हटा दें;
  • सुखाने के लिए केवल ताजे, अनियंत्रित और साफ नमूनों का चयन किया जाता है;
  • सुखाने की शुरुआत में न्यूनतम तापमान निर्धारित किया है। तब यह उठाने लायक है;
  • चूंकि सीप के मशरूम खुद बड़े होते हैं, उन्हें काटने की आवश्यकता होती है;
  • एक ही फूस पर केवल एक ही आकार के टुकड़े रखे। इसलिए वे एक समय में सूख जाते हैं;
  • सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, हवा के द्रव्यमान का एक अच्छा संचलन बनाए रखने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा।

सर्दियों के लिए सीप मशरूम को सुखाने के तरीके

सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उपलब्ध उपकरणों और विशेष उपकरणों दोनों की आवश्यकता हो सकती है। सुखाने के सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करें।

ओवन में

कम तापमान पर सूखा

आप ओवन में भी सूख सकते हैं। इसके लिए, तैयार टुकड़ों को एक पका रही शीट पर रखा जाता है, पहले चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाता है। आपको तापमान 45 डिग्री पर सेट करने की आवश्यकता है। यदि आप अधिक डालते हैं, तो उत्पाद जल सकता है, कम - थका हुआ और खराब हो सकता है। वायु द्रव्यमान के संचलन और नम हवा की रिहाई के लिए, ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर रखने की सिफारिश की जाती है। आप भट्ठी के शरीर और दरवाजे की कटार के बीच दब सकते हैं। जब टुकड़े चिपकते नहीं हैं, तो तापमान 60 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है और तैयार होने तक। यह कहने के लिए कि पूरी सुखाने की प्रक्रिया में कितना समय लगेगा, मुश्किल है। यह सब अलग-अलग टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करने के लिए कुछ घंटे।

माइक्रोवेव में

सुखाने का समय 2 घंटे तक कम हो जाता है।

आप माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं। इसके लिए, तैयार मशरूम को एक प्लेट पर बिछाया जाता है। और यह बेहतर है कि टुकड़े समान थे। पावर ने न्यूनतम 100-150 वाट का प्रदर्शन किया। सुखाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है। 20 मिनट के लिए प्रयास करता है, फिर दरवाजा 10 मिनट के लिए नम हवा छोड़ने के लिए खुलता है। चक्र फिर से दोहराता है। और इसलिए कई बार पूरी तरह से सूखने तक। एक नियम के रूप में, 3-4 ऐसे चक्र आवश्यक हैं, जो लंबे समय तक पर्याप्त है।

ड्रायर में

ड्रायर वोल्टर के लिए 1000 लक्स सीप मशरूम छोटे टुकड़ों में काटे गए

इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग सर्दियों के लिए कटाई की प्रक्रिया को काफी तेज करेगा। ऐसा करने के लिए, खुली और कटा हुआ मशरूम ड्रायर जाल वोल्ता 1000 लक्स पर बिछाया जाता है। 2 घंटे के लिए 50 डिग्री पर उजागर तापमान। इसके बाद आपको 75 डिग्री तक और इतने पर उठाने की ज़रूरत है जब तक कि मशरूम पूरी तरह से पक न जाए। पूरी सुखाने की प्रक्रिया में 7-12 घंटे लग सकते हैं। यह सब प्रतियों के आकार पर निर्भर करता है।

एक तार पर मशरूम कैसे सूखें

सुखाने की सबसे आसान, सस्ती और लागत रहित विधि

सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई की यह विधि - सबसे आसान। जरूरत है कि सभी एक कपास धागा और उपयुक्त मौसम की स्थिति है। गर्म, शुष्क और धूप अवधि करेगी। पूर्व-कस्तूरी मशरूम को गंदगी से साफ करने और समान भागों में काटने की सिफारिश की जाती है। मशरूम चर्मपत्र कागज पर रखा और धूप में बाहर ले जाया गया। तीन घंटों के बाद, जब टुकड़े थोड़ा सूख जाते हैं, तो उन्हें एक धागे पर लटका दिया जा सकता है। उसके बाद, मशरूम को एक दिन के लिए गर्म और सूखे स्थान पर लाया जाता है जब तक कि पूरी सूख न जाए।

रूसी स्टोव में

पहले से ही ठंडा ओवन में सूखे मशरूम

सर्दियों के लिए सीप मशरूम पुराने दिनों में भी लगे हुए थे। इसके लिए उन्होंने रूसी स्टोव का इस्तेमाल किया। आज, थोड़ा बदल गया है और आप उसी तरह सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, भट्ठी के तल पर कई ईंटें रखी गई हैं। वे आवश्यक दूरी प्रदान करेंगे ताकि सीप मशरूम बस जल न जाए। तैयार मशरूम ग्रिल पर रखे जाते हैं। इस पद्धति का उपयोग करने की प्रक्रिया में, किसी को स्टोव स्पंज के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आवश्यक वायु परिसंचरण प्रदान करने के लिए इसे थोड़ा खोलने की सिफारिश की जाती है। 7-12 घंटों के भीतर सीप मशरूम तैयार हो जाएगा।

संवहन ओवन में

सुखाने का समय मशरूम के आकार पर निर्भर करता है।

सीप मशरूम को वायु संवहन ओवन में भी सुखाया जा सकता है। इसके लिए, ग्रिल के ग्रिड पर तैयार मशरूम रखे जाते हैं। अधिकतम गति और 60-70 डिग्री का तापमान। प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगेंगे। यह सब मशरूम के आकार और उनकी ताजगी पर निर्भर करता है।

चूल्हे के ऊपर

गैस स्टोव पर सुखाने के लिए विशेष डिजाइन

स्टोव के ऊपर सीप मशरूम को सुखाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन हमेशा सुविधाजनक नहीं है। इस तथ्य के कारण सभी को लगभग दो दिन लगते हैं। और इस अवधि के लिए स्टोव पर पकाने के लिए इसके लायक नहीं है। अन्यथा, मशरूम दिखाई देने वाले सभी गंधों को अवशोषित करता है और पहले की तरह सुगंधित हो जाएगा। तैयार मशरूम एक धागे पर लटकाए जाते हैं और गैस स्टोव के शामिल बर्नर पर लटकाए जाते हैं। प्रक्रिया कई दिनों तक रहती है जब तक सीप मशरूम पूरी तरह से सूख नहीं जाता है।

सीप मशरूम स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम हैं जिन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। कुछ सूखे टुकड़ों को मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए पाउडर की स्थिति में संसाधित किया जाता है। इस प्रकार के मशरूम को सुखाने की प्रक्रिया काफी सरल है, क्योंकि वे अत्यधिक नमी से संपन्न नहीं हैं। कई चतुर आंदोलनों और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है।

वर्ष के ठंडे महीनों के लिए कैसे सूखें अन्य उत्पादों, तोरी, शतावरी, गाजर के बारे में लेख देखें।

Pin
Send
Share
Send
Send