खेत के बारे में

Topinambur घर पर कैसे सूखें

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यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि फसलों के भंडारण के पारंपरिक तरीकों, जैसे कि कैनिंग के साथ, पदार्थों का उपयोग हमेशा मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है - सिरका और नमक - ग्रहण किया जाता है। खपत के लिए सूखे खाद्य पदार्थों का उपयोग करना अधिक उपयोगी है। और घर पर यरूशलेम आटिचोक को सुखाने की कोशिश कर रहे हैं, आपको इसके उपयोग से ताक़त का शुल्क मिलना सुनिश्चित है, बशर्ते कि उत्पाद प्राकृतिक हो

सुखाने की बारीकियां

जेरूसलम आटिचोक, या पृथ्वी नाशपाती, या यरुशलम आटिचोक, एक ऐसा उत्पाद है जो आधुनिक उपभोक्ताओं के बीच एक बार फिर से बड़ी लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इस संयंत्र के कंद, जिसका जन्मस्थान उत्तरी अमेरिका है, ने यूरोप में 17 वीं शताब्दी में इसका व्यापक वितरण प्राप्त किया। वे न केवल कच्चे, बल्कि तले हुए, उबले और बेक्ड रूप में भी पोषण में उपयोग किए जाते थे। आज भी आप सूप, मसले हुए आलू, यरूशलेम आटिचोक के विभिन्न सलाद बना सकते हैं। संयंत्र में निहित पेक्टिन को जेली, जैम, बेबी और आहार उत्पादों में जोड़ा जाता है।

यह चिप्स से लेकर कैसरोल तक कई प्रकार के व्यंजन तैयार करता है।

अमेरिका में, पौधे को सूखने, पीसने और एक उपाय के रूप में उपयोग करना शुरू हो गया। सूखे यह सभी मूल गुणों को बरकरार रखता है। इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी) होता है। यह ट्रेस तत्वों (जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, आदि) में भी समृद्ध है। इसके अलावा, सूखे यरूशलेम आटिचोक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है जो शरीर के लिए अपरिहार्य हैं।

एक सूखी सब्जी को कच्चे कंदों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है जिसे केवल कुछ महीनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। सूखे कंद का उपयोग पूरे वर्ष किया जाता है।

कपों में काटने से पहले, नमी से छुटकारा पाने के लिए जड़ों को एक तौलिया पर रखें

सूखने के सभी ज्ञात तरीकों से संभव है टॉपिनंबुर। सुखाने से पहले, कंदों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और जमीन से धोया जाता है, अत्यधिक नमी से कागज तौलिये की मदद से हटाया जाता है और पतले हलकों में काटा जाता है।

घर पर यरूशलेम आटिचोक सुखाने के तरीके

किसी भी अन्य की तरह, इस सब्जी को आज के लोकप्रिय घरेलू तरीकों से सुखाया जाता है। यह ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, माइक्रोवेव में और खुली हवा में किया जा सकता है। प्रस्तुत तरीकों के पेशेवरों और विपक्षों को समझने के लिए, प्रत्येक पर अलग-अलग और अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

खस्ता चिप्स पाने के लिए, जड़ की सब्जी को थोड़ा पतला होना चाहिए।

ओवन में कैसे पकाने के लिए

टॉपिनम्बुर को ओवन में सुखाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

  • सबसे पहले, आपको विशेष बेकिंग पेपर के साथ पहले से पकाए गए पैन में कवर करने की आवश्यकता होती है और उन पर पतले कटा हुआ कंद डालते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
  • दूसरे, स्लाइस को ओवन में 50 डिग्री के तापमान पर लगभग तीन घंटे तक रखा जाता है, इस दौरान कटा हुआ कंद से कुछ पानी वाष्पित हो जाता है।
  • तीसरा, टुकड़ों को 24 घंटे तक ठंडा होने दें।
  • चौथा, एक दिन के बाद, सूखे कंद को अंतिम तत्परता तक 60 डिग्री पर ओवन में रखा जाता है।
तापमान देखें और इसे 60 डिग्री से अधिक न होने दें

इस पद्धति का नुकसान यह है कि कुछ मामलों में तापमान को सही ढंग से समायोजित करना हमेशा संभव नहीं होता है। इससे बचने के लिए, पूरी प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना बेहतर है। ध्यान देने योग्य लाभों में से टोपिनंबुर के सभी उपयोगी गुणों को अधिकतम तक बनाए रखने की संभावना है। इस तरह के सूखे मग का स्वाद चिप्स की तरह होगा।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में चिप्स कैसे प्राप्त करें

आधुनिक ड्रायर, उदाहरण के लिए, वोल्ता 1000 लक्स, जड़ के हलकों के सुखाने के समय को काफी कम कर सकता है। इस विधि को सबसे आदर्श माना जाता है।

ड्रायर का लाभ यह है कि उनके पास कई खंड और एक तापमान नियंत्रक है। यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि आपको कभी-कभी प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। डैशबोर्ड का उपयोग करके सभी आवश्यक पैरामीटर और सुखाने की स्थिति पूर्व-निर्धारित है।

पतले हलकों जितना पतला होगा, चिप्स उतने ही ज्यादा क्रिस्पी होंगे।

दुर्भाग्य से, सुखाने की इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपको इस प्रकार के घरेलू उपकरणों को खरीदने की आवश्यकता है, अगर यह वर्तमान में उपलब्ध नहीं है।

खुली हवा में

सबसे लंबे विकल्प सूरज की रोशनी की मदद से सूखा टॉपिनम्बुर। पहले, अगर धूप खिली हो तो सूखने में चार से पांच दिन लगते हैं। बादल छाए रहने के साथ मौसम भी लंबा। दूसरे, इस समय के दौरान यह मक्खियों और midges द्वारा प्यार किया जा सकता है। प्रक्रिया समाप्त हो जाती है जब कंद से सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं।

वर्दी के लिए सूखने के दौरान हलचल को काटने और मोड़ने के लिए मत भूलना

माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जा सकता है

आप टोपिनम्बुर मग और माइक्रोवेव में सूख सकते हैं। स्वाद के लिए, जब ओवन में खाना पकाने के बाद, वे आलू के चिप्स की तरह दिखेंगे।

मंडलियों को एक पतली परत में एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और एक औसत शक्ति पर दस मिनट के लिए सेट किया जाना चाहिए। फिर उन्हें बाहर खींचने और मुड़ने की जरूरत है। फिर से प्रक्रिया दोहराएं। यह इस पौधे के कंद को सुखाने का सबसे तेज़ तरीका है। लेकिन उसे निरंतर निगरानी की आवश्यकता है।

पतले हलकों में काटने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के नोजल का उपयोग कर सकते हैं।

सूखी जड़ वाली सब्जी को ठीक से कैसे स्टोर करें और उसका उपयोग कैसे करें

सूर्य के प्रकाश के लिए दुर्गम स्थानों में कसकर बंद कंटेनर में सूखे यरूशलेम आटिचोक को संग्रहीत करने की सिफारिश की गई है। स्टोरेज टैंक ग्लास या प्लास्टिक से बने हों तो बेहतर है।

बग और पतंगे को रोकने के लिए सील किया जा सकता है।

इसके अलावा रस्सियों से बंधे कैनवास बैग इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं। जिस कमरे में कंटेनर स्थित होगा, उसे समय-समय पर हवादार होना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि छोटे कीड़े सूखने के साथ बैग या बक्से में शुरू न हों।

नियमित रूप से कीट की गोलियों की जांच और जांच करें।

भविष्य में, यरूशलेम आटिचोक के सूखे कंदों को कॉफी की चक्की के साथ कुचल दिया जा सकता है। तैयार पाउडर को विभिन्न पेय में जोड़ा जाता है: चाय, कॉफी, यहां तक ​​कि दूध। इसके अलावा, यह विटामिन की तैयारी में अधिक मात्रा में नहीं होगा।

टॉपिनम्बूर पाउडर मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। पाउडर से बने सिरप में हल्के रेचक गुण होते हैं। ऐसा पेय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

भूजल सूखे जड़ों और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें। अन्य प्राकृतिक उत्पादों, जैसे शहद या दूध के संयोजन में, आप इससे एंटी-एजिंग फेस मास्क बना सकते हैं।

यरूशलेम आटिचोक प्रक्रिया के सूखने में बहुत समय नहीं लगता है, लेकिन आगे मूर्त लाभ होते हैं। इस जड़ का कोई भी मालिक कभी भी अपने कंद को सुखा सकता है। इसके गुणों में सूखा मिट्टी नाशपाती ताजा के समान है। सुखाने की एक कोमल विधि आपको विटामिन के प्रारंभिक स्तर और तत्वों का पता लगाने की अनुमति देती है। नतीजतन, एक औषधीय और पौष्टिक उत्पाद जिसका उपयोग शरीर के अंदर और बाहर दोनों में किया जा सकता है, हमेशा घर में संग्रहीत किया जाएगा।

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