खेत के बारे में

कैसे घर पर सूखे शतावरी पकाने के लिए

Pin
Send
Share
Send
Send


आमतौर पर, सब्जियों की पूरी उगाई या खरीदी गई गृहिणियों को संरक्षण के विभिन्न तरीकों के अधीन किया जाता है, आमतौर पर सिरका और नमक के साथ। यह हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद नहीं होता है। प्राकृतिक उत्पादों को सुखाने की विधि न केवल संरक्षक और उच्च गर्मी उपचार के उपयोग से बचने की अनुमति देती है, बल्कि सभी उपयोगी पदार्थों को जितना संभव हो सके संरक्षित करने के लिए भी। सूखे शतावरी भी सौर उत्पादों के सामान्य नियमों के अधीन है।

घर पर सुखाने की बारीकियां

शतावरी या शतावरी को सबसे उपयोगी वनस्पति पौधों में से एक माना जाता है। इसकी शूटिंग में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: ए, ई, सी और समूह बी। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं। यह संपत्ति पुरातनता में नोट की गई थी। वहां, इस सब्जी को केवल उच्च-पठनीय लोगों के लिए मेज पर परोसा गया था। उसने मिस्र के फिरौन और रोमन देशभक्तों को तैयार किया।

आधुनिक दुनिया में, सब्जियां भूमध्यसागरीय देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजनों को संचित किया है। इसके अलावा, यूरोपीय लोगों ने शतावरी को सुखाने की परंपरा रखी। इस तरह से सूखा इसके सभी उपयोगी गुणों को पूर्ण रूप से बरकरार रखता है। उसने 2-3 साल तक रखा। शतावरी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्लस कम कैलोरी है।

सब्जी को धोने के बाद उसे एक तौलिये पर सूखने दें।

आप सभी उपलब्ध तरीकों से सब्जी को सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्प्राउट्स को धोने और कागज तौलिये पर रखने की आवश्यकता होती है। तौलिए के सभी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के बाद, पौधे को 3-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सुखाने की विशिष्टता यह है कि इसे जल्दबाजी के बिना किया जाना चाहिए। केवल इस शर्त के तहत यह सभी उपलब्ध उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि हम हरे शतावरी (या शतावरी) के बारे में बात कर रहे हैं। तथाकथित सोया शतावरी का सब्जियों से कोई लेना-देना नहीं है, यह उत्पाद, जो पूर्वी व्यंजनों में लोकप्रिय है, सोया दूध से बनाया गया है।

यह सोया शतावरी की एक तस्वीर है, इसके साथ हमारी प्राकृतिक हरी सब्जी को भ्रमित न करें।

कटे हुए टुकड़ों की लंबाई सुखाने की विधि पर निर्भर करती है। यदि सुखाने का तापमान अधिक नहीं है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। उच्च तापमान पर, यह अधिक सूख जाता है और मात्रा में बहुत अधिक खो देता है। इस मामले में, टुकड़ों को लंबे समय तक काटने के लिए बेहतर है।

सब्जी सुखाने के तरीके

सुखाने के कई प्रकार हैं: ओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में, खुली हवा में या माइक्रोवेव में। प्रत्येक विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं।

ओवन में

ओवन में सुखाने की प्रक्रिया आपको विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा को बचाने की अनुमति देती है। केवल तीन से चार घंटे में आप एक उपयोगी उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। ओवन को 100 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। फिर पान पर रखी हुई शतावरी रखी जाती है।

धुलाई हुई शतावरी को समान रूप से आगे सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर फैलाएं।

निर्धारित समय के बाद, ट्रे बाहर खींच ली जाती हैं, और सब्जी को ठंडा करने के लिए आधा घंटा दिया जाता है। इस प्रकार के सुखाने का नुकसान यह है कि असाधारण मामलों में शतावरी को केवल बेक किया जा सकता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर विशेष रूप से विभिन्न उत्पादों को सुखाने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरण हैं। उदाहरण के लिए, वोल्ता 1000 लक्स ड्रायर वास्तव में गृहिणियों के लिए एक जादू की छड़ी है। इसके कई महत्वपूर्ण फायदे हैं।

सबसे पहले, किसी उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय (केवल कुछ घंटों) की आवश्यकता होती है। दूसरे, आप किसी भी मौसम में सूख सकते हैं। तीसरा, इस प्रकार के सुखाने को सबसे स्वच्छ माना जाता है और कीड़ों के संपर्क से बचा जाता है।

सब्जियों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना सबसे सुविधाजनक है। यह कॉम्पैक्ट है और इसमें कई रंग हैं। इसके अलावा, इसकी कार्यक्षमता आपको किसी भी समय तापमान को समायोजित करने की अनुमति देती है। इस पद्धति का एकमात्र नुकसान ड्रायर खरीदने की वित्तीय लागत है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, "यह इसके लायक है।"

खुली हवा में

धूप के प्रभाव में शतावरी को बाहर सुखाने से लंबे समय तक रहने की आवश्यकता होगी। और इस तथ्य से नहीं कि सब्जी समान रूप से सूख जाती है। इसके अलावा इस पद्धति का नुकसान अग्रिम में मौसम के पूर्वानुमान की भविष्यवाणी करने में असमर्थता है। यह अच्छी तरह से सूखने के लिए प्रतिकूल हो सकता है, और शतावरी भी सड़ सकता है। गर्म धूप के मौसम में सूखना बेहतर होता है। तब नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी और सब्जी सड़ नहीं जाएगी। निरंतर निगरानी के बिना इस तरह से सूखना संभव है, यह इस प्रकार के सुखाने के फायदों में से एक है।

माइक्रोवेव सुखाने की विधि

माइक्रोवेव भी सूखे शतावरी बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह उत्पाद में माइक्रोवेव के प्रवेश के कारण सूख जाएगा। उनके प्रभाव में, सब्जी गर्म होती है और नमी खो देती है। वर्दी सुखाने के लिए, पौधे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

यदि पौधे छोटे टुकड़ों में कट जाता है, तो वह समान रूप से सूख जाएगा।

साथ ही, प्रक्रिया के दौरान, उन्हें नियमित अंतराल पर मिलाया जाना चाहिए। माइक्रोवेव ओवन में सुखाने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है, जो बहुत सुविधाजनक है।

सूखे शतावरी व्यंजनों को ठीक से कैसे स्टोर और पकाना है

नमी के प्रवेश के लिए दुर्गम स्थानों में सुखाने को प्राथमिकता देना बेहतर है, अच्छी तरह हवादार। जब भंडारण करते हैं तो गंध वाले उत्पादों के संपर्क से बचने के लिए सलाह दी जाती है। आप कई प्रकार के कंटेनर चुन सकते हैं, जिसमें कार्डबोर्ड बॉक्स से लेकर ग्लास जार तक शामिल हैं। यदि उत्पाद घर में संग्रहीत किया जाता है, तो सबसे अच्छा फिट ग्लास या टिन कंटेनर, कसकर बंद। विभिन्न कीट कीट शिथिल बंद कंटेनरों में प्रवेश कर सकते हैं। शुष्क शतावरी का शेल्फ जीवन केवल दो से तीन साल है। इस अवधि के बाद, यह अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को खोना शुरू कर देता है।

वनस्पति शतावरी और मांस स्टू

सूखे शतावरी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करते हैं। यह खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों। सूप, विभिन्न स्टॉज, आमलेट - यह केवल उन व्यंजनों की एक अपूर्ण सूची है जो इस उत्पाद के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सूखा ताजा या जमे हुए इसकी उपयोगिता में बिल्कुल भी कम नहीं है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया इतनी कठिन नहीं है। किसी भी परिचारिका की ताकत के अनुसार सब्जी को सुखाने के लिए, आपको केवल सुखाने की एक सस्ती विधि चुनने की आवश्यकता है। यहां तक ​​कि घर में पेशेवर इलेक्ट्रिक ड्रायर के अभाव में या तो ओवन या माइक्रोवेव है। चरम मामलों में, आप खिड़की पर सूख सकते हैं। नतीजतन, एक स्वस्थ, पौष्टिक, कम कैलोरी, और स्वस्थ सूखे सब्जी साल के किसी भी समय हाथ में होगी।

हम स्वादिष्ट मिर्च और कुरकुरी गाजर को सुखाने के तरीकों के बारे में दिलचस्प व्यंजनों को पढ़ने की पेशकश करते हैं।

Pin
Send
Share
Send
Send