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घर पर बल्गेरियाई काली मिर्च सुखाने के 4 आसान तरीके

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घंटी मिर्च के अलावा के साथ व्यंजन एक सुखद स्वाद और सुगंध है। बाह्य रूप से, यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं। सर्दियों में मानव शरीर विटामिन और पोषक तत्वों के साथ पोषण करता है। उचित रूप से सूखे फल विटामिन को संरक्षित करते हैं, स्वाद और रंग नहीं बदलते हैं। ऊर्जावान रूप से मूल्यवान उत्पाद सूप और मुख्य व्यंजन और यहां तक ​​कि विटामिन के साथ पेस्ट्री को समृद्ध करेंगे।

सब्जी सुखाने की विशिष्टता

सर्दियों के लिए बेहतर सूखे कच्चे माल प्राप्त करने के लिए, रात के प्रतिनिधि के फलों को सही ढंग से चुनना आवश्यक है। नुकसान के बिना मोटी दीवारों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली पकी सब्जियों का उपयोग करने की प्रक्रिया के लिए। आप सूखे और अपरिपक्व फल ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में उत्पाद कम गुणवत्ता वाला होगा।

यदि आप अलग-अलग रंग की मिर्च चुनते हैं, तो सुखाने सुंदर लगेगा।

बेल मिर्च को सुखाने की तैयारी इस प्रकार है:

  1. बहते पानी के नीचे और कागज तौलिया के साथ सूखने के तहत सोलानासी के एक प्रतिनिधि को कुल्ला।
  2. डंठल से मुक्त तोड़ने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, कोर काट लें।
  3. सब्जियों को बीज से मुक्त करें।
  4. 2 या 4 भागों में विभाजित करें, फिर लगभग 5 मिमी मोटी भूसे में काट लें। मैन्युअल रूप से या सब्जी कटर का उपयोग करना।
  5. ट्रे, ट्रे, रैक में समान रूप से फैलाएं।

सूखे पैपरिका का खाना पकाने का समय कटी हुई सब्जियों की मोटाई और सुखाने की विधि पर निर्भर करता है। घरेलू उपकरणों के उपयोग से घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आती है।

सर्दियों के लिए एक सूखी बिलेट तैयार करने के तरीके

सूखे पपरिका को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

  • हवा पर और सूरज पर;
  • ओवन में;
  • एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में;
  • माइक्रोवेव में।

ओवन में मीठी मिर्च कैसे सूखें

आप सब्जी को इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों में सुखा सकते हैं। ओवन में सूखने के लिए, आपको चाहिए:

  1. ओवन में हीटिंग का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
  2. कटे हुए टुकड़ों के साथ बेकिंग पैन में रखें। समान रूप से एक परत में बाहर रखना। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे रखी गई है।
  3. ओवन के दरवाजे को थोड़ा खोलने की जरूरत है, ताकि नमी वाष्पित हो जाए।
  4. 12-14 घंटों के लिए सूखी, समय-समय पर तत्परता की जाँच करें।
सूखे सब्जियों के स्लाइस को आसानी से तोड़ना चाहिए और झुकना नहीं चाहिए। यदि वे झुकते हैं और सूखे टमाटर की तरह दिखते हैं, तो सुखाने की प्रक्रिया फिर से शुरू होनी चाहिए।

ड्रायर में

इलेक्ट्रिक ड्रायर के उपयोग से सब्जी को तेजी से और अधिक मज़बूती से सुखाया जाता है। एक उपकरण में खाना पकाने का समय जैसे, VOLTERA 1000 लक्स, लगभग 12 घंटे होगा। सटीक शब्द तैयार सब्जी की चौड़ाई और मोटाई पर निर्भर करता है।

प्रक्रिया ओवन में सूखने से अलग नहीं है। पट्टियों को पट्टियों पर रखी एक समान परत में काटें और 50 ° C पर एक ड्रायर शामिल करें।

यह ड्रायर के बाद काली मिर्च की तरह दिखता है

गुणवत्ता की जाँच आपकी उंगलियों से की जाती है। यदि फल सूखने के बाद उखड़ जाता है, तो यह अच्छी तरह से सूख जाता है।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में सुखाने के एक हिस्से के लिए, आपको 3-4 टुकड़े नाइटशेड तैयार करने की आवश्यकता है। धुले और सूखे फल स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कट जाते हैं। उन्हें एक प्लेट में फैलाएं ताकि प्लेट के नीचे उनके बीच देखा जा सके। 200-300 वाट की शक्ति का चयन, दो मिनट के लिए चालू करें। पूरा होने के बाद, माइक्रोवेव का दरवाजा खोलें और इसे हवा दें। टुकड़ों को हिलाओ। यदि उत्पाद गीला रहता है तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है। यदि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान एक जलती हुई गंध है, तो आपको निर्दिष्ट शक्ति को कम करने की आवश्यकता है।

वायु सुखाने और सुखाने की स्थिति

सूखी मिर्च की कटाई करते समय, आप पुरानी विधि और खुली हवा में सूखी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इस पद्धति का उपयोग हमारी दादी और महान दादी द्वारा किया गया था।

ताजी हवा में सूखने वाली स्ट्रिप्स

यदि बारिश के बिना मौसम गर्म है, तो आप बालकनी का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई सब्जियां एक रैक या बेकिंग शीट पर रखी जाती हैं, जो ऊपर से धुंध के साथ कवर की जाती हैं और बालकनी तक ले जाती हैं। तीन या चार दिनों के बाद, एक अनुकूल तापमान पर, सब्जियां सूख जाएंगी।

उच्च आर्द्रता पर बारिश के मौसम में ऐसा नहीं करना बेहतर है, घर पर मिर्च छोड़ दिया जाना चाहिए। उच्च आर्द्रता और कम तापमान पर, काली मिर्च लंबे समय तक सूख जाती है। सुखाने की प्रक्रिया में एक सप्ताह लग सकता है।

घर के माहौल में कैसे स्टोर करें और कहां उपयोग करें

सूखे काली मिर्च के टुकड़े जमीन और सब्जियों और मांस के व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं

आप सूखे पैपरिका को विभिन्न तरीकों से स्टोर कर सकते हैं। सूखे बेल मिर्च के भंडारण के लिए उपयोग:

  • लिनन बैग;
  • कांच का जार;
  • प्लास्टिक की थैली।

एक सनी बैग में सूखे उत्पाद को संग्रहीत करने से यह साँस लेने की अनुमति देता है। सन अच्छी तरह से हवा गुजरता है, वेंटिलेशन निकलता है। इस पद्धति का उपयोग लंबे समय तक किया जाता है, यह विश्वसनीय है।

यदि भंडारण कांच के बने पदार्थ में होता है, तो आपको हवा के उपयोग के लिए ढक्कन में छेद बनाने की आवश्यकता होती है। जार को सूखा और साफ होना चाहिए।

पक्षों पर छिद्रित छिद्रों वाला एक सिलोफ़न बैग भी सूखे काली मिर्च के भंडारण के लिए उपयुक्त है। जिपर के साथ बैग का भी उपयोग करें।

यदि भोजन प्रोसेसर का उपयोग करके गुच्छे को कुचल दिया जाता है, तो सूखे बल्गेरियाई काली मिर्च को सीज किया जाएगा।

कई महीनों के लिए सूखे उत्पादों को स्टोर करें। सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में सब्जियों के लिए शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है।

भोजन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

सूखे बल्गेरियाई काली मिर्च का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में किया जाता है। कुचल पैपरिका पाउडर को अन्य सूखे खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। सॉस बनाने के लिए मिश्रण का उपयोग करें। पपरिका का अलग से उपयोग किया जाता है।

यह शरीर में विटामिन की कमी की अवधि में उपयोगी खनिजों के साथ फिर से भर देगा - सर्दियों में, प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और जुकाम के विकास के जोखिम को कम करेगा।

साथ ही आलू और गाजर को कैसे सूखा जाए, इस बारे में हमारे लेख पढ़ना न भूलें।

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