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घर पर प्याज कैसे सूखें

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सूखे प्याज दुनिया के सभी देशों के व्यंजनों के व्यंजनों की तैयारी में एक महत्वपूर्ण घटक है। प्राकृतिक मसाला डिश को एक दिलचस्प सुगंध और आवश्यक शिष्टता देता है। इसके अलावा, इसमें शरीर द्वारा आवश्यक कई उपयोगी गुण हैं। रिकॉर्ड मात्रा में, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और विटामिन सी शामिल हैं। इसे सूखने के तरीके को जानने के बाद, आप हमेशा अपने आप को इस उपयोगी मसाले से खाली कर सकते हैं।

घर पर प्याज कैसे सूखें

भंडारण के लिए तैयार सूखे लीक

इस सब्जी को सुखाने के लिए अग्रिम तैयारी की आवश्यकता होती है, जो कि किस्म पर निर्भर करती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण के बाद, यह 5 गुना द्रव्यमान खो देगा और मात्रा में 10 गुना तक कम हो जाएगा।

चेर्नुष्का (बीज) को न्यूनतम आर्द्रता के साथ 25 डिग्री के वायु तापमान वाले कमरे में सुखाया जाता है। हवा के वेंटिलेशन के लिए एक पतली परत के साथ सूखे कपड़े या अखबार पर बीज फैलाना महत्वपूर्ण है। सूखे चेर्नुश्का आपको प्याज को अंकुरित करने के लिए सेवॉक विकसित करने की अनुमति देगा।

बल्ब जैसी दिखने की अपनी विशिष्ट विशेषता है, जो बिस्तर से शुरू होती है। बारिश के बाद प्याज निकालें और कुछ दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फल को एक सूखे हवादार कमरे में स्थानांतरित किया जाता है और एक ग्रिड पर रखा जाता है, छत से लटका दिया जाता है या तथाकथित "ब्रैड्स" बुनाई होती है।

अच्छे सुखाने का संकेतक - सूखे जड़ें, गर्दन, सरसराहट तराजू।

ग्रीन और लीक हमेशा सर्दियों में दुकानों में अलमारियों पर खोजने के लिए संभव नहीं है, और आपूर्तिकर्ता जानबूझकर ताजा साग के लिए कीमतें बढ़ाते हैं। पहले से सूखी हुई सब्जी इस सिरदर्द से वंचित कर देगी, क्योंकि आप सभी सर्दियों में कंबल का उपयोग कर सकते हैं। उचित सुखाने के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति: सूखने से पहले, अच्छी तरह से कुल्ला और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। बारीक कटा हुआ रूप में, पौधे तेजी से सूख जाता है।

सुखाने के तरीके

किसी भी प्याज को सूखने से पहले तैयार और काटना चाहिए।

घर पर सुखाने के तरीके परिस्थितियों की उपलब्धता और चयनित पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं। विशेष घरेलू उपकरणों के धारकों में समय की बचत हो सकती है और नए सिरे से अधिकतम मात्रा में खुद को प्रदान कर सकते हैं। सभी गर्मियों के निवासियों के हाथ में एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या संवहन ओवन नहीं है, और उन्हें एक बार उपयोग करने के लिए खरीदने में कोई समझदारी नहीं है।

मौसम की स्थिति हमेशा खुली हवा में फसल को सूखने की अनुमति नहीं देती है, और हर कोई खलिहान या भंडारण कक्ष होने का दावा नहीं कर सकता है - इसलिए, वैकल्पिक तरीकों की मांग की जानी चाहिए। प्याज को सुखाने के प्रत्येक तरीके के अपने फायदे और नुकसान हैं, और यह आप पर निर्भर है कि आप अपनी फसल का प्रबंधन कैसे करें।

ओवन में

ओवन में सूखने के लिए तैयार प्याज

घरेलू उपकरणों का यह आइटम बिल्कुल है। एक बेकिंग शीट लें और खुली हवा में कटी हुई सब्जी, पहले से धोया और सुखाएं। तापमान को 40-50 डिग्री पर सेट करें और 2-3 घंटे के लिए सूखने के लिए वर्कपीस को छोड़ दें।

इस पद्धति का नुकसान यह है कि इस मसाले की तीखी गंध हमेशा ओवन की दीवारों पर रहेगी, अगर इसे सफाई एजेंट से नहीं धोया जाता है।

सहमत होने के बाद, परिचारिका का धनुष चार्लोट को सेंकना नहीं चाहता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

होस्टेस के लिए ड्रायर सबसे अच्छा आविष्कार है। इसकी कॉम्पैक्टीनेस के कारण, उपकरण रसोई में बहुत कम जगह लेता है, और बड़े स्तरों पर काम करने पर कई स्तरों की उपस्थिति सूखने का समय कम कर देती है। उदाहरण के लिए: बिजली ड्रायर VOLTERA 1000 लक्स, काम की प्रक्रिया में, समान रूप से गर्म हवा वितरित करता है, उत्पाद की निर्जलीकरण सुनिश्चित करता है।

ड्रायर वोल्टेयर 1000 लक्स में प्याज

डिवाइस में आप किसी भी प्रकार के - बल्ब, हरे या लीक को सूखा सकते हैं। लीक का सफेद हिस्सा 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ठंडा होता है, ठंडा होता है और उसके बाद ही टियर पर फैलता है। सुखाने का तापमान 70 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में प्याज सुखाने सबसे तेज़ तरीकों में से एक है।

यह सब्जियों और जड़ी बूटियों को सुखाने का सबसे कुशल और सरल घरेलू तरीका है। सब्जी को कुचल दिया जाता है और एक पेपर नैपकिन पर फैलाया जाता है, एक दूसरे नैपकिन के साथ कवर किया जाता है, 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दिया जाता है। अपर्याप्त शक्ति या कम वोल्टेज के साथ, समय बढ़ता है।

उत्पाद में माइक्रोवेव ओवन में सुखाने की प्रक्रिया में भाप का निर्माण होता है, जिसके दबाव से इसकी आंतरिक परतों से तरल को आंशिक रूप से हटाने में योगदान होता है।

विधि के लाभ के बावजूद, असुविधा यह है कि बड़ी मात्रा में रिक्त स्थान के लिए बहुत समय और ऊर्जा लगेगा।

संवहन ओवन में

संवहन ओवन अधिक कार्यात्मक विद्युत ड्रायर का एक प्रकार है। सूखने में लगने वाला समय 4-6 गुना कम हो जाएगा! केवल आधे घंटे 70 डिग्री पर - और आप मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार ताजा, अभी भी गर्म प्याज प्राप्त कर सकते हैं। तापमान बढ़ाने की कोशिश न करें, अन्यथा हरे अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे।

हवाई जहाज पर लीक

एयरोग्रिल का प्रभाव प्रशंसक के संचालन के सिद्धांत पर आधारित है, जो गर्म हवा चलाता है और ऊपर से उत्पाद को गर्म करता है। इस पद्धति का लाभ इसकी सुविधा में है: आप उत्पाद को कीड़ों के आक्रमण से बचा सकते हैं और तापमान को नियंत्रित करेंगे।

हवा में

प्याज को सूखने से पहले छल्ले में काट दिया जाना चाहिए

इस दादी का तरीका कई दशकों में 100% प्रभावी साबित हुआ। ऐसे समय में जब कोई बिजली के उपकरण नहीं थे, चिलचिलाती धूप के तहत खुली हवा में सूखने से हमेशा बचा रहता था। हालांकि, इस तरह से सूखे हुए उत्पाद में हमेशा थोड़ी मात्रा में नमी होगी।

अन्य असुविधाएँ भी स्पष्ट हैं: कीटों का आक्रमण, मौसम की स्थिति की अप्रत्याशितता, कई दिनों तक सूखने में वृद्धि। दिन के दौरान सूखने के लिए रखी गई प्याज को सुबह की ओस से बचाने के लिए रात को कपड़े से ढक देना चाहिए।

सूखे प्याज को कैसे ठीक से स्टोर और उपयोग करें

सूखे प्याज का भंडारण

एक पूरे के रूप में सूखे प्याज को किसी भी स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है: तहखाने, पेंट्री, रेफ्रिजरेटर में। मुख्य बात - तापमान में अचानक परिवर्तन से बचने के लिए। लेकिन कटा हुआ सब्जियों को एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, अधिमानतः कांच के जार में।

सूखे प्याज मांस के व्यंजनों, सलाद और सूप में प्यूरी जोड़ देगा। यह संरक्षण की तैयारी में अपरिहार्य है, यह कुछ बीमारियों के उपचार में महत्वपूर्ण है।

सूखे रूप में भी, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और आपको स्वर को बढ़ाने की अनुमति देता है, एक जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार करता है।

इस उत्पाद के एंटीसेप्टिक गुणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में मुँहासे और मुँहासे के लिए मास्क के निर्माण के लिए किया जा सकता है।

आपके लिए सबसे आरामदायक विकल्प खोजने के लिए प्रयोग करें और सूखने के विभिन्न तरीकों की कोशिश करें। सूखे मसालों की पर्याप्त मात्रा में कटाई करने के बाद, आप किसी भी उद्देश्य के लिए स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं और इसकी सुरक्षा की चिंता नहीं कर सकते: मसाले को संरचना और उपयोगी गुणों को खोए बिना कई वर्षों तक सूखे अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

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