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ड्रायर, डिहाइड्रेटर और ओवन में सब्जियों से स्वादिष्ट चिप्स कैसे बनाएं

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सब्जियों और फलों के तेल के बिना चिप्स में, वसा और मौसमी की भारी मात्रा वाले स्नैक्स की तुलना में अधिक लाभ होता है। उन्होंने लंबे समय तक खुद को सकारात्मक पक्ष पर साबित किया है और आलू के चिप्स को बाहर करने का हर मौका है, लेकिन उच्च कीमत इस उत्पाद को केवल आबादी के कुछ क्षेत्रों के लिए सस्ती बनाती है। ड्रायर में फल और सब्जियों के चिप्स बनाने के सही तरीके जानकर, आप इन्हें घर पर बना सकते हैं, और शरीर आपको धन्यवाद कहेगा!

घर पर सब्जियों और फलों से चिप्स सुखाने की विशिष्टता

प्राकृतिक उपयोगी उत्पाद

तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ या इसके बिना उपयोगी सूखे प्लेटों को लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, लेकिन वरीयता केवल कुछ फलों और सब्जियों को दी जानी चाहिए। खाना पकाने के लिए एक अनिवार्य स्थिति ठीक है। स्वादिष्ट चिप्स बनाने के लिए व्यंजनों के साथ सर्वश्रेष्ठ फलों और सब्जियों का चयन देखें।

  • केले। मीठे केले को और भी मीठा बनाया जा सकता है या, इसके विपरीत, मसालेदारता और तीखेपन को जोड़ें। संतरे के रस और दालचीनी के साथ फलों को छोटे हलकों और मौसम में काटें। मैक्सिकन मसालों में नींबू का रस, लाल मिर्च, जैतून का तेल शामिल हैं।
  • खट्टे। नींबू और संतरे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन उनके पास एक उत्कृष्ट उपस्थिति है और डेसर्ट सजाने के लिए उपयुक्त हैं। वे बिना योजक के सूख जाते हैं, साथ में त्वचा के साथ।
  • सेब और नाशपाती। दालचीनी - सेब और नाशपाती से चिप्स के लिए सबसे अच्छा योजक। फलों को त्वचा के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है, दालचीनी के साथ छिड़का जाता है, वैकल्पिक रूप से चीनी के साथ, ओवन में भेजा जाता है।
  • कीवी। कीवी से खाना पकाने के लिए अतिरिक्त मसालों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन प्लेटें बेहतर स्वाद लेंगी यदि आप उन्हें सूखने के लिए भेजे जाने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़क दें। त्वचा, ज़ाहिर है, हटा दिया जाना चाहिए।
  • कद्दू। फलों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। मसाले से लेकर कद्दू ठीक नमक तक फिट होते हैं। ग्रीक दही, डिल, लहसुन और नींबू के रस की उपयुक्त चटनी।
  • बीट। पील बीट्स को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। रोज़मिरी के साथ छिड़का हुआ, इतालवी जड़ी बूटियों, नमक का मिश्रण। सूखने के लिए भेजने से पहले, आप थोड़ी मात्रा में तेल डाल सकते हैं।
  • गाजर। रसदार गाजर के फलों को छीलकर पतले टुकड़ों में या साथ में काट दिया जाता है। नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की एक न्यूनतम मात्रा के साथ मिश्रित कटोरे में रिक्त स्थान रखे जाते हैं।

फलों और सब्जियों के चिप्स को सुखाने के तरीके

फल और सब्जी के स्लाइस की तैयारी के लिए पेशेवर ड्रायर का चयन करते हैं। ड्रायर से बेहतर रूम ओवन आपको फल के एक बड़े बैच को सुखाने की अनुमति देता है। सबसे खराब स्थिति में, एक खुली हवा वाली जगह, खलिहान या सनी की तरफ एक विशाल खिड़कियां।

सुखाने की प्रक्रिया

यदि आप गंभीरता से एक स्वस्थ आहार पर जाने का फैसला करते हैं और भविष्य के लिए सूखी सब्जियां करने की योजना बनाते हैं - तो एक ड्रायर खरीदें, उदाहरण के लिए VOLTERA 1000 लक्स। इलेक्ट्रिक ड्रायर आपको उपयोगी उत्पाद का सबसे अच्छा बैच पकाने की अनुमति देगा। उपलब्ध सभी विकल्पों को सूखने की कोशिश करें और उस पर रोकें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

ओवन में

सब्जी और फलों के स्लाइस को सुखाने का सबसे सस्ता तरीका एक ओवन है। रिक्त स्थान को चर्मपत्र की शीट पर भेज दिया जाता है और सुखाने की प्रक्रिया में बदल जाता है। तापमान को 50 डिग्री पर सेट करें और अंतिम परिणाम के लिए 4-6 घंटे प्रतीक्षा करें।

इस तरह के सुखाने का नुकसान एक बड़ी लागत है, उत्पाद की एक छोटी उपज। गलत तरीके से सेट तापमान आपको लंबे समय से प्रतीक्षित उपहारों से वंचित करेगा: वे जल सकते हैं या कच्चे रह सकते हैं।

निर्जलीकरण में

डिहाइड्रेटर फल, जामुन, सब्जियां, नट्स और यहां तक ​​कि मशरूम के सुखाने की तैयारी के लिए सबसे अच्छा आविष्कार है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक थर्मोस्टैट की उपस्थिति है, जो नमी के फल से वंचित करती है, और न केवल उन्हें सूख जाती है। डिवाइस में तापमान 38 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

निर्जलीकरण खाना पकाने

डिवाइस में कोई कमियां नहीं हैं, क्योंकि यह न केवल उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने प्रदान करता है, बल्कि फलों और सब्जियों को "जीवित" रखता है। हालांकि, प्लेटें, जो पूरी तरह से सूख नहीं जाती हैं, शेल्फ जीवन को कम करती हैं। लेकिन यह चिप्स के अंदर गीला होता है जो सबसे उपयोगी होते हैं, इसलिए उन्हें खाना पकाने के बाद पहले दिनों में सेवन किया जा सकता है। डिवाइस में पूरी तरह से सूखे स्लाइस, इसके विपरीत, उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में सक्षम होंगे।

ड्रायर में

ड्रायर में स्नैक्स बनाना

ड्रायर डिहाइड्रेटर से सस्ता है और डिवाइस में कुछ अंतर है। यह फलों और सब्जियों की सतह पर हवा वितरित करता है, जिससे उनका पूर्ण निर्जलीकरण होता है। औसत सुखाने का तापमान 70 डिग्री है। उत्पादों को कई स्तरों में व्यवस्थित किया जाता है, जो सुखाने के लिए जगह बचाता है। डिवाइस कॉम्पैक्ट है और सबसे छोटी रसोई में भी फिट बैठता है।

माइक्रोवेव में

अन्य उपकरणों की तुलना में तेजी से माइक्रोवेव स्वादिष्ट सब्जी और फलों के चिप्स तैयार करेगा। डिवाइस के संचालन के दौरान जारी वाष्प दबाव के गठन के कारण फल से नमी को हटा दिया जाता है। फल काटने की सुंदरता के आधार पर, खाना पकाने पर खर्च होने वाला समय 5-10 मिनट से अधिक नहीं होगा।

माइक्रोवेव में प्रक्रिया को तेज किया जाता है

चर्मपत्र पर तेल लगाया जाना चाहिए, पूरी तरह सूखने के बाद ही तेल निकाला जाना चाहिए। माइक्रोवेव ओवन का नुकसान यह है कि यह एक बार में बड़ी मात्रा में चिप्स को सुखाने में सक्षम नहीं है और विटामिन को संरक्षित नहीं करता है।

संवहन ओवन में

संवहन ओवन - यह पहली नज़र में लगता है की तुलना में अधिक कार्यात्मक उपकरण है, क्योंकि रसदार मांस के अलावा, आप कुरकुरा चिप्स बना सकते हैं। फलों और सब्जियों के स्लाइस निचले और ऊपरी ग्रिड पर रखे जाते हैं और 200-230 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए सूख जाते हैं। डिवाइस में पंखा गर्म हवा चलाकर ऊपर से उत्पादों को गर्म करता है।

कद्दू खाना पकाने की प्रक्रिया

संवहन ओवन के निर्माण को सौंपने के बाद, आपको वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता मिलेगा। डिवाइस का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि पूर्ण सुखाने के लिए फलों और सब्जियों को चालू करने की आवश्यकता होगी।

हवा में

शुष्क उत्पादों में सबसे सिद्ध, सबसे सुरक्षित और सबसे पसंदीदा तरीका खुली हवा में है। सूर्य की पराबैंगनी किरणों की क्रिया उत्पादों को कीटाणुरहित कर देती है, जिससे वे बिल्कुल सुरक्षित हो जाते हैं।

प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर, नमी अधिक तेजी से वाष्पित हो जाएगी, लेकिन एक शेड या खलिहान में कटा हुआ फल और सब्जियों का भंडारण करना भी समय पर सूखना सुनिश्चित करेगा।

वायु सुखाने के दौरान परिचारिका द्वारा सामना की जाने वाली मुख्य समस्या कीड़े की उपस्थिति है। शाम को, आपको सड़क से अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक कवर कमरे में लाने की आवश्यकता होगी ताकि वे सुबह की ओस से खराब न हों।

सब्जियों और फलों से चिप्स को कैसे ठीक से स्टोर और उपयोग करें

फल और सब्जी की प्लेटें - सबसे तेज़ और सबसे उपयोगी स्नैक। वे एथलीटों, बच्चों और उन सभी लोगों के आहार का एक अभिन्न हिस्सा हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने का प्रयास करते हैं। ताजा सूखे चिप्स के एक कप और एक दिलचस्प फिल्म के साथ, आप अपने परिवार के साथ शाम बिता सकते हैं, उन्हें बढ़ोतरी पर ले जा सकते हैं या काम कर सकते हैं। बेशक, चिप्स को आहार से ताजे फल और सब्जियां बाहर नहीं करनी चाहिए।

तीन-लीटर जार में भंडारण का उदाहरण

प्राकृतिक उत्पादों को 6-9 महीनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है, और उत्पादन के बाद पहले हफ्तों में उनका उपयोग करना बेहतर होता है। एक छोटे प्रतिशत नमी के साथ शेल्फ जीवन में काफी कमी आई है। उत्पाद की सुरक्षा का ख्याल रखें और इसे सील सिलोफ़न या पेपर बैग में रखें। सबसे अच्छा निर्माण विधि चुनें और स्वास्थ्य पर कुरकुरे!

सर्दियों या लंबी पैदल यात्रा के लिए, आप सूखे आलू और गाजर तैयार कर सकते हैं।

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