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कैंडिड कद्दू चीनी को इलेक्ट्रिक ड्रेसर में कैसे बनाएं

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ड्राई जैम को कैंडिड फ्रूट भी कहा जाता है। मीठे कैंडिड फ्रूट के टुकड़े, सब्जियां, सभी को पसंद होती है। वे मिठाई, कन्फेक्शनरी मिठाई की जगह लेते हैं, जिससे शरीर को विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट के साथ फिर से भरना होता है, जिसमें "ईसेक" नहीं होता है। गृहिणियां एक साल के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडिड कद्दू तैयार करती हैं, और फिर चाय के साथ परोसा जाता है, मीठे पेस्ट्री, व्यंजन में जोड़ा जाता है।

घर पर स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू पकाने की सुविधाएँ

हमारे क्षेत्र में उगने वाली उपयोगी सब्जियों में से एक कद्दू है। लेकिन विरोधाभास यह है कि अपेक्षाकृत कम खाया जाता है। स्वाद विशेषताओं के अनुसार, यह अन्य सब्जियों को खो देता है। इसलिए, ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है और फिर इस लौकी की संस्कृति की पौष्टिक संरचना और लाभकारी गुणों का धन प्रकट होगा।

कद्दू की एक समृद्ध पौष्टिक संरचना है

चूंकि सब्जी गंधहीन होती है, इसलिए चीनी (शहद) और अतिरिक्त घटकों को मिलाएं जो कि कैंडीड फल का स्वाद और सुगंध बनाते हैं:

  • नींबू;
  • नारंगी;
  • लौंग;
  • दालचीनी;
  • अदरक;
  • सिरका।
साइट्रस में संग्रहीत कार्बनिक अम्ल सब्जी में आवश्यक अम्लता जोड़ते हैं।

कैंडीड फल की तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, तरबूज के प्रतिनिधि को साफ किया जाना चाहिए, कट जाना चाहिए, और फिर चीनी सिरप में 5 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। खाना पकाने के बीच (2-3 घंटे) में, कैंडीड फल जलते हैं, सोखते हैं और समय के साथ पारभासी हो जाते हैं। यह प्रक्रिया के अंत का संकेत है।

सब्जी का चुनाव कैसे करें

सही कद्दू चुनने में सक्षम होना चाहिए

एक स्वादिष्ट मीठा उदाहरण चुनने के लिए, आपको कुछ विशेष संकेतों को जानना होगा। सबसे मीठा और स्वास्थ्यवर्धक है जायफल। मिठाई बनाने के लिए आदर्श, कभी-कभी आपको चीनी भी नहीं डालनी चाहिए। इसके अलावा, अधिकांश पोषक तत्व हैं, खासकर "युवा विटामिन"। तो, जायफल चुनते समय कौन से संकेत मिलते हैं:

  • अधिक लुगदी का रंग संतृप्त, अधिक कैरोटीनॉयड;
  • सब्जी पूरी होनी चाहिए, टुकड़ों में नहीं कटनी चाहिए (साल्मोनेला, ई। कोलाई के संक्रमण से बचने के लिए);
  • त्वचा पर काले धब्बे एक कवक रोग का संकेत देते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसा कद्दू दिलकश और बेस्वाद है;
  • एक प्राकृतिक मोम कोटिंग होना चाहिए, एक पूंछ - ये एक अच्छे, स्वस्थ भ्रूण के संकेत हैं;
  • प्रजाति के मस्कट प्रतिनिधि का रूप हमेशा लम्बी, अंडाकार, बेलनाकार, काली मिर्च जैसा दिखता है, जो एक गिटार या अतिवृष्टि स्क्वैश जैसा होता है। इस तरह के घने फूल के करीब।
बटरनट स्क्वैश दिसंबर तक अपने स्वाद को बरकरार रखता है, फिर यह बेस्वाद हो जाता है। मई के महीने तक उपस्थिति अधिक समय तक बनी रह सकती है। उसकी पतली त्वचा है, आसानी से कट जाती है और चाकू से साफ हो जाती है।

जनवरी तक बड़ी सब्जियां बेहतर होती हैं जिनका उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए नहीं किया जाता है। उनमें स्टार्च होता है, जो केवल सर्दियों में चीनी में बदल जाता है और इसके लिए धन्यवाद, फल स्वाद और मिठास प्राप्त कर रहा है। तो, एक अच्छे बड़े कद्दू की विशिष्ट विशेषताएं:

  • रूप गोल है, चपटा है, अलग-अलग फूल हो सकते हैं;
  • मोटी त्वचा, काटने के लिए कठिन;
  • कद्दू जितना बड़ा होगा, गूदे में उतनी ही मिठास होगी।

सबसे नमकीन एक कठोर त्वचा वाला कद्दू है। इसे एक अंडे के समान, इसके गोल लम्बी आकार के साथ-साथ बहुत खुरदरे खोल द्वारा पहचाना जा सकता है। इसलिए यह किस्म बेहतर है कि कैंडीड फलों का सेवन न करें। सब्जी को छीलना मुश्किल होगा और यह कई गुना अधिक चीनी लेगा, जो बहुत उपयोगी और महंगा नहीं है।

सफाई और कटौती

पील और आरामदायक टुकड़ों में काट लें

त्वचा से कद्दू को जल्दी और आसानी से साफ करने के कई तरीके हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

  • 15 मिनट के लिए ओवन में +180 सी पर रखें;
  • कद्दू में एक लंबा कांटा (चिकन के लिए) या चाकू चलाएं, और फिर इसे एक बैग में रख दें और इसे नीचे जमीन पर गाड़ दें। 2-3 बार सब्जी को दो भागों में विभाजित करना चाहिए;
  • एक रोलिंग पिन के साथ या उस जगह (खोखले) पर एक परिष्करण हथौड़ा के साथ हराया जहां इसे चाकू से काट दिया जाएगा। नरम छील को संसाधित करना आसान है;
  • एक छिलके के साथ छील, फिर इस क्षेत्र में कटौती।

फिर बीज को साफ करें, और मांस को चौकोर या आयताकार आकार के टुकड़ों में काट लें, 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं।

स्वीट ड्रायर तैयार करने के कई तरीके

तैयार कैंडीड फल

कैंडिड फलों को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जो हाथ पर निर्भर करता है। तैयार कैंडीड फल सिरप से निकाले जाते हैं, एक छलनी पर फैल जाते हैं, नाली को एक अतिरिक्त तरल देते हैं। इसमें कई घंटे लग सकते हैं। फिर आप अगले तकनीकी चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं - सुखाने।

ओवन में

बेकिंग ट्रे पर समान रूप से कद्दू फैलाएं। दरवाजा खोलने के साथ +100 C पर सुखाने का काम किया जाता है, ताकि हवा का संचार हो। इसमें 4 से 6 घंटे का समय लग सकता है। तेजी से सूखने वाली योजनाओं को विकसित किया गया है:

  • पहला आधा घंटा - +85 С;
  • दूसरा आधा घंटा - +65 सी;
  • अगले कुछ घंटे - दरवाजा खुला रहने के साथ +35 C।
बेकिंग शीट पर क्यूब्स फैलाएं

गर्म हवा के प्रभाव में नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाती है, ऊपर से कैंडीड फल एक फिल्म के साथ कवर किए जाते हैं, और अंदर वे नरम और थोड़ा नम रहते हैं। आप उन्हें कमरे के तापमान पर प्राकृतिक परिस्थितियों में ट्रे पर सूखने के लिए थोड़ा और दे सकते हैं।

ड्रायर में

अब कई के पास घर में इलेक्ट्रिक ड्रायर हैं, जिसके साथ वे सर्दियों के लिए सब्जियां और फल काटते हैं। संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है। गर्म हवा नीचे से ऊपर उठती है, उन पर रखी कद्दू की स्लाइस के साथ ट्रे से गुजरती है। अधिक महंगे मॉडल में हीटर के अलावा एक प्रशंसक है जो आपको अधिक तीव्रता से पंप करने और उच्च तापमान प्रवाह को वितरित करने की अनुमति देता है।

ड्रायर में कैंडीड फलों की तैयारी ओवन या हवा की तुलना में कम समय लेगी

यह विधि अधिक सरल और प्रभावी है। एक ड्रायर में, उदाहरण के लिए, वोल्ता 1000 लक्स मॉडल एक साथ कई ट्रे स्थापित कर सकता है, जो अंतरिक्ष, समय की मात्रा के मामले में किफायती है। कैंडिड फलों पर कोई धूल नहीं होती है, कीड़े नीचे नहीं बैठते हैं, जैसा कि अक्सर सूखने की पारंपरिक विधि के साथ होता है।

हवा में

सूर्य और पृथ्वी की ऊर्जा के साथ चार्ज किया गया

एक बेकिंग शीट पर कैंडिड फ्रूट्स डालें और कमरे के तापमान पर सूखे, हवादार कमरे में सूखने के लिए छोड़ दें। कई दिनों के दौरान, पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा और सब्जी के टुकड़े सूख जाएंगे।

माइक्रोवेव में

कैंडिड माइक्रोवेव

कद्दू के स्लाइस को माइक्रोवेव विकिरण का उपयोग करके गर्म किया जाएगा, जो गूदे में घुस जाता है और पानी के साथ बातचीत करता है, जिससे यह तीव्रता से वाष्पित हो जाता है। सुखाने की प्रक्रिया अन्य मामलों की तुलना में बहुत तेज है। बड़े टुकड़ों को ट्रे के किनारों के साथ रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह यहां है कि सबसे गहन बातचीत होती है।

सर्दियों में कैसे स्टोर करें और इस्तेमाल करें

एक गिलास में स्टोर करें और कसकर सील कंटेनर

एक रेफ्रिजरेटर, या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रखे साफ, कसकर सील किए गए कंटेनर में कैंडिड फलों को संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के कारण उत्पाद सूख सकता है या, इसके विपरीत, अत्यधिक नमी के मामले में, उन्हें एक साथ एक गांठ में छड़ी करते हैं, जो मोल्ड के साथ कवर किया जाता है। ऐसे कैंडीड फल, दुर्भाग्य से, न केवल बेकार हो जाते हैं, बल्कि हानिकारक भी होते हैं।

निष्कर्ष

कैंडिड कद्दू स्वस्थ आहार के साथ अपने आहार को फिर से भरने का एक शानदार तरीका है, और आपके शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और तत्वों का पता लगाने के लिए। वे ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब मेज पर पर्याप्त सब्जियां और फल नहीं होते हैं। चमकीले नारंगी कैंडिड, उदास हर्बल शरद ऋतु शाम को गर्म हर्बल चाय परोसी जाती है, यह गर्मियों, सूरज की सुखद याद दिलाती है।

फलों और सब्जियों से स्वादिष्ट चिप्स बनाने और सर्दियों के लिए सूखे गाजर तैयार करने के तरीकों के बारे में भी पढ़ें।

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