खेत के बारे में

घर पर सूखे कद्दू बनाने के 4 सरल तरीके

Pin
Send
Share
Send
Send


कद्दू अपने गुणों में सबसे अनोखी सब्जियों में से एक है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, ई और के होते हैं। इनका उपयोग थकान, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा को दूर करने के लिए किया जा सकता है, जो कि समय से पहले होने वाले लक्षणों से निपटने के लिए है। विटामिन के रक्त के थक्के को बढ़ाता है, अन्य सब्जियों में यह कम मात्रा में निहित होता है।
कद्दू किसी भी रूप में उपयोगी है - सूखे, जमे हुए, सूखे।

सूखने के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए

सूखे कद्दू की संरचना में आहार फाइबर शामिल हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। आप इसे ओवन में, ड्रायर में या हवा में सुखा सकते हैं। जब एक ड्रायर में खाना पकाने, एक निरंतर तापमान बनाए रखा जाता है, जो सब्जी में अधिकतम उपयोगी पदार्थ रखता है। ओवन का उपयोग ड्रायर की अनुपस्थिति में किया जा सकता है, हीलिंग पदार्थों को भी संरक्षित किया जाता है। एक अच्छा विकल्प बाहर है, लेकिन शुष्क गर्म मौसम की आवश्यकता है।

घर पर सूखे कद्दू की विधि

सूखे कद्दू निम्नानुसार प्राप्त किया जाता है:

  • एक मोटी छील के साथ एक पका हुआ फल चुनें;
  • बीज निकालें, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, क्योंकि सूखने पर यह बहुत कम हो जाता है;
  • 2 दिनों के लिए हवा पर पकड़ो, हड़कंप मच गया, और फिर 2 दिनों के लिए धूप में रखा;
  • 0.5 घंटे के लिए 60 डिग्री तक के तापमान पर एक ओवन में रखा गया;
  • कमरे के तापमान तक ठंडा और फिर से 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखा गया।

हवा सूखने पर 5 से 7 दिन लग सकते हैं।

सूखे कद्दू का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है

सर्दियों के लिए सूखे कद्दू

सूखे रूप में पकाने के लिए:

  • दाग के बिना एक पका हुआ सब्जी लें, धोएं, त्वचा को हटा दें;
  • बीज के साथ कीड़ों को साफ करें;
  • 2 मिनट के लिए कटे हुए टुकड़े उबलते नमकीन पानी में फेंक दें;
  • 3-4 घंटे के लिए 50-60 डिग्री के तापमान के साथ सुखाने के लिए ओवन या डिवाइस में रखा गया;
  • टुकड़ों को हिलाते हुए, तापमान को 70 डिग्री तक बढ़ाएं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
  • वर्कपीस के बाहर निकलने पर यह लोचदार है और हाथों से चिपक नहीं जाता है, इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।
सूखे कद्दू से आप बहुत सारे व्यंजन पका सकते हैं: सूप, मिठाई, सलाद, यहां तक ​​कि चिप्स भी।

चिप्स कैसे बनाये

सब्जी चिप्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  • छील, छील काट;
  • पतले टुकड़ों में कटौती;
  • बीज हटा दें;
  • ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें।

चिप्स तैयार हैं।

कद्दू के चिप्स - उपयोगी स्नैक विकल्प

कुकिंग कद्दू पाउडर

कद्दू पाउडर की तैयारी के लिए, सूखे चिप्स को कॉफी ग्राइंडर या मांस की चक्की में एक छोटे नोजल के साथ पीसना आवश्यक है। आप एक बड़ी छलनी के माध्यम से झार सकते हैं। कद्दू पाउडर का उपयोग बेकिंग में किया जाता है।

कद्दू पाउडर - ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक स्रोत

सब्जी सुखाने के तरीके

3 तरीके हैं, वे ऊपर वर्णित हैं। सबसे लोकप्रिय ड्रायर में इसकी तैयारी है: कार्रवाई में न्यूनतम प्रयास के साथ थोड़ा समय लगता है।

स्लाइस के साथ ओवन में कद्दू सुखाने

सूखने से पहले, कद्दू को फूला हुआ: नमक के साथ पानी में रखा जाता है। अनुपात लगभग 1: 1 पानी है।

ओवन में सूखने के चरण:

  • कद्दू धो लें;
  • छिलका और अंतड़ियों को हटा दें;
  • इसे लगभग 1 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काटें;
  • नमकीन पानी उबलने के बाद 2 मिनट के लिए ब्लांच करें;
  • एक कोलंडर के माध्यम से टुकड़ों से नमी को हटा दें;
  • एक परत में पका रही चादर पर बिलेट बिछाना;
  • 60-65 डिग्री ओवन के लिए पहले से गरम में लोड;
  • 5 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें, अतिरिक्त नमी की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़ दें;
  • 5 घंटे के बाद, तापमान को 80 डिग्री तक बढ़ाएं, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
ओवन का उपयोग सुखाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

सुखाने की इस पद्धति का लाभ मामूली शारीरिक परिश्रम है। नकारात्मक पक्ष - बिजली की खपत (यदि ओवन बिजली है) या गैस।

कद्दू को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाया जाए

सुखाने की यह विधि, समय बचाने के अलावा, अन्य सकारात्मक गुण हैं: अंतरिक्ष को बचाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक वोल्ता 1000 लक्स ड्रायर में - स्लाइस कई स्तरों में हैं; बाहरी कारकों (कीड़े, मलबे, आदि) का कोई प्रभाव नहीं है। ड्रायर में खाना पकाने के दौरान क्रियाओं का क्रम:

  • ग्रिड पर टुकड़े फैलाएं, उनके बीच यह वांछनीय है कि एक जगह है;
  • 50-60 डिग्री के तापमान पर ड्रायर चालू करें;
  • 2 स्लाइस मिश्रण के बाद घंटे;
  • ड्रायर में एक्सपोज़र का समय - प्रकार और आर्द्रता के आधार पर 12 से 24 घंटे तक।
ड्रायर सब्जियों की कटाई की प्रक्रिया को स्वचालित करता है

सुखाने की इस पद्धति का नकारात्मक पक्ष: बिजली की खपत।

माइक्रोवेव सुखाने

सुखाने की इस पद्धति का नुकसान यह है कि फल सूख नहीं सकता है या अतिरंजित और जला नहीं सकता है। विकिरण मानव स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

तैयारी विधि:

  • काट लेना;
  • कागज पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर स्लाइस रखें, अधिमानतः चर्मपत्र;
  • एक प्लेट पर मुड़ा हुआ कागज;
  • 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें;
  • अनुपलब्धता के मामले में, आधे मिनट के लिए फिर से डालें, यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
माइक्रोवेव कद्दू में डालने से पहले कटा हुआ होना चाहिए

चूंकि ड्रायर पर एक छोटा बैच लगाया जाता है, और चयनित नमी माइक्रोवेव के अंदर रहती है, प्रत्येक बैच के बाद ओवन का दरवाजा खोलना और नमी को हटाने के लिए 10 मिनट के लिए वेंटिलेट करना आवश्यक है।

इस पद्धति का लाभ डिवाइस को धोने की आवश्यकता की कमी और न्यूनतम प्रयास है।

हवा में सब्जी कैसे सुखाएं

सुखाने की यह विधि लंबे समय से जानी जाती है। फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उन्हें एक पंक्ति में एक बेकिंग शीट या छलनी पर रखा जाता है। छलनी उत्कृष्ट नमी हटाने और वेंटिलेशन प्रदान करती है। बेकिंग ट्रे को 2 या 3 दिनों के लिए सड़क या बालकनी पर ले जाया जाता है। बुरा नहीं है, अगर स्लाइस प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में आते हैं।

सुखाने की इस पद्धति का नुकसान अवधि और तथ्य है कि कीड़े टुकड़ों पर गिर सकते हैं। एक पाक चादर के ऊपर धुंध डालने की सिफारिश की गई है। न्यूनतम प्रयास इस सुखाने की विधि का एक बड़ा प्लस है।

यदि मात्रा छोटी है, तो कद्दू को निम्बू में सुखाया जाता है

सूखे उत्पाद का उचित भंडारण और उपयोग

सूखने के बाद सब्जी की मात्रा मूल से कम हो जाती है। यह उन लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है, जिनके पास पूरे फलों के भंडारण के लिए बहुत कम जगह है। एक तरीके से सूखने के बाद, सब्जी के टुकड़ों को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और कसकर फिटिंग वाले ढक्कन के साथ कांच के जार में डाल दिया जाता है। स्थायी कागज के साथ सूखे स्लाइस की प्रत्येक परत रखना उचित है। इस प्रकार, कद्दू को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सूखा कद्दू व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसे व्यावहारिक रूप से प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। यह सूप में जोड़ा जाता है - प्यूरी, स्लाइस में और पाउडर के रूप में दोनों में। जॉर्जियाई कद्दू फली को सूखी सब्जियों से बनाया जाता है। कुचल सूखे कद्दू के टुकड़ों को मछली और मांस के लिए उपयोग किया जाता है।

सूखे कद्दू का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में खाना पकाने के लिए बिलेट के रूप में किया जाता है।

दलिया को छीलकर, सूखे उत्पाद से मुख्य रूप से तैयार किया जाता है। इसके सूखे छिलके को भी लगाएं। ये क्लीन्ज़र त्वचा की खामियों को दूर कर सकते हैं, रंग में सुधार ला सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं। सूखे सब्जियों के लंबे शैल्फ जीवन के कारण उनका उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है।

सूखे लौकी में वही पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो ताजा होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी अंगों पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है, शारीरिक परिश्रम के दौरान धीरज बढ़ता है।

सब्जी में अधिकतम पोषक तत्वों को रखने के लिए, आपको खुले मैदान में एक कद्दू को ठीक से विकसित करने की आवश्यकता है।

Pin
Send
Share
Send
Send