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एक टमाटर क्या है: यह एक बेरी या एक सब्जी है?

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टमाटर या टमाटर एक प्रसिद्ध खाद्य पौधा है। सलाद में ताजा, नमकीन, मसालेदार, साथ ही तले हुए अंडे, अन्य व्यंजन ... और टमाटर के बिना किस तरह का सूप? हम सभी इस सब्जी के आदी हैं। लेकिन क्या यह सब्जी है ... आइए देखें, टमाटर क्या है - बेरी, सब्जी या फल?

क्या यह बेर, सब्जी या फल है?

1883 में, यूएस में एक मुकदमा भी हुआ जो इतिहास में "निक्स बनाम हेडन" के रूप में दर्ज हुआ।जिसमें यह पता चला कि टमाटर सब्जी है या फल।

अदालत ने उन्हें सब्जी के रूप में मान्यता दी। कारण यह था कि इसका उपयोग पारंपरिक रूप से सब्जी के रूप में किया जाता है।

सूत्रों का कहना है कि वनस्पति पौधों के खाद्य भागों को सब्जी माना जाता है (फल, जड़, अन्य), और फल - वुडी पौधों के रसदार फल। इसलिए, टमाटर, गाजर, आलू सब्जियां हैं, और सेब, प्लम, नाशपाती फल हैं।

हालांकि रूस में 1705 तक "फल" की अवधारणा नहीं थी। लकड़ी के पौधों सहित बगीचे के पौधों के सभी खाद्य भागों को सब्जियां, ओवोश्टी कहा जाता था।

जामुन शाकाहारी या वुडी पौधों के रसीले फल हैं। (झाड़ियाँ, पेड़) छोटा। पारंपरिक अर्थों में और वनस्पति शब्द के रूप में "बेरी" शब्द का अर्थ अलग है।

जामुन से (पारंपरिक अर्थों में) वे खाद, जाम, जाम, जाम, साथ ही फल बनाते हैं। आखिरी कथन, लेखक के अनुसार, सब्जियों से फलों और जामुन को अलग करने के लिए महत्वपूर्ण है।

यदि सब्जियों का जाम भी उबला हुआ होता है, हालांकि कम बार, तो खाद देता है - कभी नहीं।

परंपरागत रूप से, टमाटर सब्जियां हैं।। उपरोक्त परिभाषा के अनुसार, वे भी सब्जियां हैं, क्योंकि ये पौधे शाकाहारी हैं। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, यह एक बेरी है।.

टमाटर के बारे में सच्चाई:

पौधों के सिस्टेमेटिक्स में वनस्पति का स्थान: यह किस परिवार से है

वर्तमान में, वनस्पतिशास्त्री जीनस सोलनम (सोलनम) के लिए टमाटर ले जाते हैं, हालांकि इससे पहले कि टमाटर और नाइटशेड अलग-अलग जेनेरा में थे, वह जीनस लाइकोपर्सिकॉन से संबंधित था, जिसमें 9 प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया गया था।

लेकिन यह पता चला कि टमाटर के सभी प्राकृतिक वंश इस जीनस के नहीं हैं। इसलिए, जीनस लाइकोपर्सिकॉन के पौधे जीनस सोलनम से जुड़े थे।

वानस्पतिक जीनस नाइटशेड नाइटशेड के परिवार से संबंधित है। टमाटर में इस परिवार की सभी विशेषताएं हैं।: सरल पत्ते, उनकी अगली पत्ती की व्यवस्था, नियमित रूप से फूल की आकृति, फल - बेरी (सोलानेसी में एक बॉक्स भी है; उदाहरण के लिए, एक मेहंदी या डोप)।

वस्तुतः सोलानेसी परिवार के सभी पौधे जहरीले होते हैं। प्रश्न में पौधे में विषाक्त पदार्थ भी होते हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से सबसे ऊपर होते हैं। फल, विशेष रूप से परिपक्व, खाने के लिए सुरक्षित हैं।

सही वानस्पतिक नाम एडिबल टोमैटो या एडिबल टोमेटो है। अन्य नाम: टमाटर असली, सांस्कृतिक, साधारण है।

रूस में, पुराने वर्गीकरण को अधिक बार पालन किया जाता है, सब्जी को जीनस लाइकोपर्सिकॉन का उल्लेख करते हुए। ऐसा नाम प्लांटरियम ऑनलाइन प्लांट आइडेंटिफायर में पाया जा सकता है।

इसमें लैटिन नाम के रूप में दर्शाया गया है लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम मिल, और नहीं के रूप में अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण में सोलनम लाइकोपर्सिकॉन.

वर्तमान में, वनस्पतिशास्त्री जीनस सोलनम (सोलनम) के लिए टमाटर ले जाते हैं

कैसे सही रूप से टमाटर का फल कहा जाता है

टमाटर को फल क्यों माना जाता है? पारंपरिक, दर्शन के दृष्टिकोण सेजैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक टमाटर एक सब्जी है।

वनस्पति दृष्टिकोण से, पौधे का फल "टमाटर (टमाटर) खाद्य" एक बेरी है और इसकी सभी विशेषताएं हैं: रसदार मांस और बहुत सारे बीज।

लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए यह सिर्फ टमाटर, या टमाटर है। और यह सही भी है।

वास्तव में, नाम की शुद्धता एक रिश्तेदार चीज है और किस अर्थ में और कहां उपयोग किया जाएगा, इस पर निर्भर करता है। वनस्पति विज्ञानियों की अपनी शर्तें, पाक विशेषज्ञ हैं, उदाहरण के लिए, अलग-अलग शब्द हैं।

व्यंजनों के लिए व्यंजनों का वर्णन करते समय, फलों का वानस्पतिक वर्गीकरण महत्वपूर्ण नहीं है, वे लिखते हैं: "5 किलो टमाटर" या "3 टमाटर"।

वनस्पति दृष्टिकोण से, पौधे का फल एक बेर है और इसके सभी संकेत हैं

टमाटर के फायदे और नुकसान

उनके पास एक विविध रासायनिक संरचना है। वे होते हैं कैरोटीनॉयड, समूह बी के विटामिन का एक जटिल, और विटामिन सी, पी, के भी.

पोषक तत्वों से उनके पास पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम का एक बहुत कुछ है। अन्य महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व मौजूद हैं (सल्फर, लोहा, तांबा, सोडियम, मैंगनीज, आदि)।

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के संदर्भ में, टमाटर संतरे और नींबू से बेहतर हैं, और वे अपने पोटेशियम सामग्री के मामले में चैंपियन में से एक हैं।

फलों की मिठास उनके घटक शक्कर देती है। टमाटर भी कीटनाशक पदार्थों, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल और फाइबर में निहित हैं।

टमाटर कैरोटीनॉयड के परिसर में शामिल हैं लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर और मोतियाबिंद के खतरे को कम करता है।

ये जामुन पाचन की प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, एक choleretic प्रभाव होता है। वे एक विटामिन उपाय के रूप में उपयोगी हैं, साथ ही साथ मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता के लिए, खराब दृष्टि वाले, मोतियाबिंद विकसित होने लगे। ताजा टमाटर का रस पित्त पथरी को भंग करने में मदद करता है।

पादप के फल में फाइटोनोइडल गुण भी पाए जाते हैं।शुध्द घावों और छालों को ठीक करने के लिए घृत में रखे जाने वाले फलों का उपयोग किया जाता है।

टमाटर के लाभों के बारे में कार्यक्रम "स्वस्थ रहने के लिए!" बताएगा।

लेकिन ये सभी सब्जियां संभव नहीं हैं। सबसे पहले, यह उन लोगों को चिंतित करता है जिनके पास एलर्जी या असहिष्णुता है।

जिन लोगों को पेट की बढ़ी हुई अम्लता है और पित्ताशय में पथरी है, उनके लिए भी सावधानी बरतनी चाहिए। उनके उपयोग के बाद नाराज़गी हो सकती है।

यह माना जाता है कि ये सब्जियां लवणों (विशेषकर ऑक्सालेट्स) के जमाव में योगदान करती हैं। यह पूरी तरह सच नहीं है।

अध्ययनों से पता चला है कि उनमें ऑक्सालिक एसिड बहुत छोटा हैइसलिए, वे विशेष रूप से ऑक्सालेट पत्थर के गठन की प्रक्रियाओं को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। तथ्य यह है कि वे गाउट में contraindicated हैं के साथ मुद्दा विवादास्पद है।

"सबसे महत्वपूर्ण पर" के हस्तांतरण से टमाटर के लाभ और हानि:

प्रकटन इतिहास

टमाटर की मातृभूमि - दक्षिण अमेरिका। वहाँ वे अभी भी जंगली बढ़ते हैं। यूरोप में, ये पौधे सोलहवीं शताब्दी में थे, लेकिन तब उन्हें सजावटी और यहां तक ​​कि जहरीला माना जाता था।

रूस में, वे अठारहवीं शताब्दी में दिखाई दिए। क्रीमिया में, जहां से पूरे क्षेत्र में फैल गया। लेकिन वे केवल उन्नीसवीं शताब्दी में एक प्रसिद्ध संस्कृति बन गए।

अब विभिन्न आकार और फलों के रंगों के साथ टमाटर की कई किस्में हैं। आप गुलाबी से लेकर मरून तक, पीले से नारंगी तक की किस्में पा सकते हैं।

और ऐसी किस्में भी हैं जिनके फल हरे रहते हैं।। फसल का आकार बहुत विस्तृत श्रेणी में होता है - छोटे चेरी के पेड़ों से लेकर बड़े तक जिनका वजन 400-500 ग्राम होता है।

टमाटर की मातृभूमि - दक्षिण अमेरिका, वे केवल उन्नीसवीं शताब्दी में एक प्रसिद्ध संस्कृति बन गए।

रोचक तथ्य

ज्ञात एपिसोड के इतिहास में जब उन्होंने इन फलों को जहर देने की कोशिश की संयुक्त राज्य अमेरिका के भावी राष्ट्रपति, जॉर्ज वाशिंगटन, क्योंकि तब उन्हें जहरीला माना जाता था।

"टमाटर" नाम इस पौधे के इतालवी नाम "पोमो डोरो" ("गोल्डन सेब"), और "टमाटर" से एज़्टेक "टमाटर" पर वापस जाता है।

कामेंका-नीपर के शहर में, जो यूक्रेन में नीपर क्षेत्र में स्थित है, वहां एक स्मारक "ग्लोरी टू टोमैटो" है।

इस प्रकार, वनस्पति दृष्टिकोण से, एक पौधे का फल एक बेरी है। रसोइयों और ज्यादातर लोगों के लिए, एक टमाटर एक सब्जी है।

इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी, साइड डिश, सलाद, इससे कुछ उबाल जैम बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन कभी भी कंपोस्ट में नहीं डाला जाता है। इसलिए, टमाटर एक बेरी या एक फल नहीं है।

टमाटर उपयोगी और कई लोगों द्वारा प्यार किया जाता है।। हालांकि, "जामुन" के उपयोग के लिए मतभेद हैं जो आपको पता होना चाहिए।

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